Főtt sertéshús főzése otthon: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Buzhenina egy szláv étel. Ez egy nagy darab finom sült hús. Általában sertéshúst használnak, de bárány is lehetséges. A kész hús lédús, enyhén zsíros, élénk ízű, jól összeillő fűszerekkel. Kenyérre tehető vagy köretként tálalható.

A hasított test melyik részét használja főtt sertéshúshoz

Az otthoni sertéshúshoz a legjobb húst kell használni. Zsírrétegeket kell tartalmaznia. Ha csak az egyik oldalon van zsír, akkor ez is kiváló. Ebben az esetben a húst zsírral felfelé kell tenni.

A megfelelő húsdarabok a nyak, a comb és a hasított test hátsó része. Egy darab húsnak 1 és 3 kilogramm közöttinek kell lennie.

Hogyan tartsuk lédúsan a húst

Először a húst le kell hűteni. A fagyasztás hatására a darabból húslé szabadul fel. Ahhoz, hogy a sonka lédús maradjon otthon, ne hagyja, hogy a hús elveszítse természetes folyadékát.

Másodszor, célszerű a sertéshúst minden oldalról elősütni. Így a hús finomabb lesz, és az eredménya kéreg eltömíti a hús pórusait, megakadályozva a lé kifolyását.

Sertés "Magnificent"

A sertéshús otthoni sütéséhez elegendő egy közönséges nagy alumínium serpenyő. De minden műanyag alkatrészt el kell távolítani róla, mert a benne főtt sertés bekerül a sütőbe (gáz is jól működik, elektromos is).

Hozzávalók: egy darab sertéshús zsírréteggel, babérlevél, fokhagyma, őrölt fekete bors, mazsola (30 g/1 kg hús), só.

Sült sertéshús főzése otthon a sütőben, serpenyőben:

1. Tegyen 10 megmosott babérlevelet a serpenyő aljára. A fokhagymagerezdeket lapos darabokra vágjuk, a mazsolát jól átöblítjük (hogy később ne ropogjon a fogakon).
2. Tegye a kihűlt húst egy babérlevélre, és vágja be majdnem az aljáig. Helyezze a fokhagymát és a mazsolát egyenletesen ezekbe a nyílásokba. Sózzuk és borsozzuk a sertéshúst (kb. 0,5 g bors 1 kg húsonként).
3. Töltsön 1 cm vizet a serpenyő aljára, és tegye be az edényeket a sütőbe. A serpenyőt szorosan le kell zárni fedéllel. Otthon 2 óra alatt elkészül a sertés szűzpecsenye. A víz valószínűleg nem párolog el ezalatt az idő alatt. De minden esetre egy óra múlva ellenőrizhető a serpenyőben lévő folyadék mennyisége.

Ujjban sült házi sertéshús

Nagyon kényelmes, ha a húst sütőhüvelyben sütjük. A fóliát az alumíniumfóliával ellentétben nem befolyásolják a savak. Csak a sütési hőmérsékletet nem szabad 200 fok fölé emelni.

Következőházi készítésű sertés szűzpecsenye receptje ecetsavat tartalmaz az összetevők között. Ezért sertéshús főzésekor biztonságosabb a sütőhüvely használata.

Főzési folyamat:

1. Pácoljon be egy nagy darab húst (kb. 1,5 kg). Ehhez oldjunk fel 100 g sót és 5 ml ecetet 2 liter vízben. Hagyja a sertéshúst az oldatban 2 órán át.
2. Továbbá vonja be a húst a fokhagymán átnyomott fokhagymával, őrölt fekete borssal és egyéb fűszerekkel. Sóra itt nincs szükség, mert a húst már sóoldatban érlelték.
3. Tegye a sertéshúst a sütőhüvelybe. Csukja be a hüvelyt az egyik oldalon, majd öntsön egy kevés vizet a húsra (kb. 100 ml). Kössük rá a fóliát a másik oldalára, és tegyük a húst egy tepsire a sütőbe. Süssük két órán keresztül.

Hogyan főzzünk sonkát otthon ujj nélkül

A főtt sertéshúsnak lédúsnak és puhának kell lennie. Ehhez olyan feltételeket kell teremtenie, amelyek mellett a nedvesség megmarad a hús körül. Ebben sokat segít a sütőhüvely. De ha nem volt otthon, akkor zsírrétegek segítségével megtakaríthatja a nedvességet a húsban. Ha disznózsírt teszel egy darab sertéshúsra, akkor hevítéskor fokozatosan megolvad és megnedvesíti a húst.

Töltsön vizet a tepsibe, és folyamatosan figyelje annak szintjét. A víz gyorsan elpárolog.

Házi főtt sertéshús receptje nyitott edényben, hüvely nélkül sütéshez:

1. Körülbelül 1 kg súlyú sertéshúst sós, fűszeres vízbe teszünk. Az áztatás során a hús nedvességgel telítődik. Elégkét óra sertéshús sós lében.
2. Miután kivettük a húst a vízből, be kell vonni fűszerekkel.
3. Helyezzen állványt a serpenyő vagy a tepsi aljára, hogy a főtt sertés ne süljön meg vagy égjen meg. Majd tedd a leendő sonkát. Tegyen egy réteg zsírt a húsra.
4. Töltsön vizet az edény aljába, és tegye a megfőtt sertéshúst elektromos sütőbe. Főzzük körülbelül két órán keresztül.

Marhasonka

Házi főtt sertéshús bármilyen húsból készíthető: sertés-, bárány-, marha- és még csirkefilé is.

A marhahús nem zsíros hús, ezért disznózsírt kell hozzá adni. Ez lédúsabbá teszi a kész ételt.

Íme az egyik otthoni főtt sertéshús receptje egy fotóval, amelyen látható, hogyan kell szalonnázni egy darab húst:

1. Tartsa a marhahúst főtt sós lében néhány percig. A só mellett adj a vízhez szegfűborsot és babérlevelet.
2. reszeljük le a húst fűszerekkel.
3. Fólia sütéshez napraforgóolajjal, hogy a hús ne ragadjon le. Helyezze a marhahúst fóliára. Tegyünk a tetejére zsírrétegeket. Nos, ha a zsír a hús minden oldalát elfedi.
4. Csomagolja be jól a marhahúst fóliába, és tegye a tepsit a sütőbe 2 órára.

Hús olajban

A főtt sertéshúst otthon is elkészítheti közvetlenül a serpenyőben. De kisebb húst (0,5 kg) vagy kissé lapos kilogrammot kell venni. Alkalmas ételekhez, sertés- és marhahúshoz.

Főzési folyamat:

• A húst megkenjük sóval ésolvasztott vajba tesszük. 200 ml olajra van szükség.
• Sütd meg a húst olajban nagyon alacsony lángon két órán keresztül.
• A húst le kell takarni.

Az étel nagyon finom. Tálalhatjuk köretként vagy kenyérrel szendvicsként.

Sertéssonka szilvával és sörrel

Hozzávalók: 1,5 kg marhabélszín, 250 g szilva, 500 ml sör, cukor, őrölt bors, só.

Főzési folyamat:

1. Mély serpenyőben napraforgóolajon megsütünk egy darab marhahúst, sózzuk, fekete borsot szórunk a húsra.
2. Készítse elő a szilvát: távolítsa el a magját, tegyen kristálycukrot a bogyókba.
3. Szilva feküdt a húson és körülötte. Töltsd fel az ételt sörrel.
4. Fedje le a serpenyőt szoros fedéllel. Párolt sertéshúst 2,5 órán keresztül.

Sertéssonka citrusfélékkel és borral

Hozzávalók: 1,5 kg sertés szűzpecsenye, 2 narancs, fél citrom, 200 ml vörösbor, fokhagyma (2 gerezd), mustár és egyéb fűszerek.

Sertéshús főzése házilag sertéshúsból (fenti kép):

1. Tegye a húst egy mély serpenyőbe. A sertéshúst lereszeljük mustárral, megtöltjük fokhagymával. Tegyen narancs- és citromszeleteket a húsra és köré.
2. Adjon fűszereket és sót a borhoz.
3. Sertéshús öntsön bort, fedje le szoros fedéllel. Pároljuk a sütőben több mint két órán keresztül. Ha a folyadék elpárolog, adjon hozzá vizet.

Konyakkal áztatott Bazhenina

Hozzávalók: 1,5 kg sertés szűzpecsenye, 2alma, sárgarépa, 30 ml konyak, 50 ml tejföl, ketchup, só, cukor, fűszerek.

Főtt sertéshús főzése konyakkal:

1. A húst lereszeljük sóval és fűszerekkel.
2. Helyezze a fóliát egy tepsire. A sárgarépát lereszeljük a fóliára, a tetejére csípős pirospaprikát szórunk. Tegyünk egy darab húst a sárgarépára. Húshoz - almaszeleteket. Az almát cukorral édesítjük. Öntsük mártással az edényt: tejföl, ketchup és konyak.
3. Fedjük le a serpenyőt szoros fedéllel, és tegyük be a sütőbe 2 órára.

Sertés sonka savanyú káposzta lével

Ez egy szokatlan és nagyon egészséges étel. Fénykép házi készítésű főtt sertéshúsról burgonya és káposzta körettel.

Hozzávalók: 1 kg sovány sertéshús, 1 liter savanyú káposzta sólé, ghí vagy vaj, 1 hagyma, köménymag, fekete bors.

Főzés:

1. Sertéssütés olajban.
2. Tegyél durvára vágott hagymát a sertésserpenyőbe.
3. A húst megszórjuk fűszerekkel, felöntjük sós vízzel. Tartsa alacsony lángon.

Egy ilyen főtt sertéshúst tálaljuk vörösáfonyával kevert savanyú káposztával. Fűszerezze a köretet növényi olajjal.

Bazhenina sajttal

A kemény sajt sok étel ízét adja. A sajt jól passzol a sertéshúshoz, ha a megfelelő fűszereket választjuk.

Hozzávalók: 1 kg egész sertéshús, kemény sajt, mustár, fokhagyma, őrölt pirospaprika, só.

Főzés:

Sertés serpenyőbe vagy elektromos sütőbe téve. Vágjon bele a húsbaamely apróra vágott fokhagymát tett. A sertéshúst megszórjuk mustárral, sózzuk és borsozzuk. Öntsön egy pohár vizet az edény aljába. Sütőben vagy sütőben körülbelül két órán át sütjük. Ellenőrizze a folyadék mennyiségét a serpenyőben. 5 perccel a főtt sertéshús főzése előtt tegyünk a húsra reszelt sajtot.

Buzhenina "Delicious"

A húst nem szükséges sós lében pácolni, egyszerűen bedörzsölheti sóval és fűszerekkel, és több órára hűtőbe tesszük. Így még kevesebb fűszerre lesz szüksége.

A főtt sertéshús "Delicious" főzésének folyamata:

• Egy darab sertéshúst lereszeljük sóval és fűszerekkel: fokhagymával, borssal.
• Tegyél babérlevelet a húsra.
• Tedd hűvös helyre pácolódni.
• Ezután csomagolja be a húst egy pörkölőhüvelybe. Csináljon néhány kis lyukat a hüvelybe (tűvel), hogy a gőz távozhasson.
• Sütjük meg a sertéshúst a sütőben. A húsból felszabaduló nedvesség elegendő lesz az étel elkészítéséhez két órán keresztül.

Bazhenina tésztában

A hús biztosan megőrzi lédússágát, ha tésztában sütjük. A tésztát úgy lehet gyúrni, mint a galuskánál: liszt, víz, só. A meredt tésztából lapos tortát nyújtunk, és beletekerjük a zöldségekkel, fűszerekkel töltött húst. Megfelelő zöldségek: hagyma, sárgarépa, paradicsom. A fűszerek közül a paprika, a fokhagyma, a mustár, a majonéz, stb. passzol a sertéshúshoz tésztával. Lehet zöldet tenni.

Bazhenina gyerekeknek

A házi főtt sertéshús nagyon egészséges étel. A termékek természetessége lehetővé teszi, hogy akár kicsiknek is adhassa.gyermekek. Csak a főzés során a zsír mennyiségét csökkentjük a legjobban minimálisra. Vagyis a sertéshúst zsírréteg nélkül kell választani. Előnyben részesítheti a marhahúst. A jó minőségű, jól sült hús tökéletesen ellátja a szervezetet a növekedéshez és fejlődéshez szükséges fehérjékkel és vitaminokkal. Az otthon főtt sertéshúsról készült fotó azt mutatja, hogy nincs zsír az edényben.

Mire kell figyelni húsfőzéskor?

A háziasszonyok szeretnek fóliában sütni sütni. Nem szabad elfelejteni, hogy alumíniumba csak olyan edényeket lehet csomagolni, amelyek nem tartalmaznak savakat és lúgokat. Például nem főzhet ecetsavat tartalmazó pácba áztatott sertéshúst fóliában. A citromlé citromsavat, az alma pedig almasavat tartalmaz. Sőt, minden háziasszony tudja, hogy alumínium edényekben lehetetlen hosszú ideig tárolni az élelmiszereket: a fém az ételbe kerül. Ugyanez vonatkozik a fóliára is. Melegítéskor a részecskék felszabadulási folyamata felgyorsul. Viszonylag biztonságosnak tekinthető az élelmiszerfóliát 600 fokra melegíteni.

A sütőhüvely alsó hőmérsékleti határa: 220 fokig. Ez azt jelenti, hogy nem szabad 200 Celsius fok fölé emelni a fűtést. Ellenkező esetben a film megolvad, és káros anyagokat bocsát ki.

Mit süssünk főtt sertéshúst? Fóliában vagy hüvelyben, az anyaghasználati utasításokat követve. Egy nagy darab hús főzéséhez jó segédeszköz egy vastag fém serpenyő. Ha ez a fém alumínium, akkor az étel elkészítése után a húst hosszú ideig egy tálba kell helyeznitárolás. Ugyanez az öntöttvasnál: rozsdásodik a nedvesség hatására.

Az elektromos sütő nagyszerű lehetőség főtt sertéshús sütésére. Természetesen amint kész a hús, ki kell venni a sütőből. A sütőedénynek van egy bevonata, aminek megvannak a maga hőmérsékleti határai is: általában az ilyen edények 280 fokig melegíthetők.

Tehát minden sütési módszer jó. Csak az egyes edénytípusok vagy felhasznált sütőanyagok jellemzőit kell figyelembe venni.

Minden rendelkezésre álló információból azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a főtt sertéshús nagyon hasznos húskészítmény. A sült húsban megmaradnak a tápanyagok. A főtt sertéshús megfelelő főzésének eredményeként lédús, étvágygerjesztő ételt kapunk, amely alkalmas az ünnepi asztalra. De a főtt sertéshús mindennapi használata csak egészségügyi előnyökkel jár. És sok recept létezik ehhez az évszázados ételhez.