2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Gyakran megtalálható mindenféle finom adalék a gazdag péksüteményekben. Valaki szereti a darált diós süteményt, és van, aki nem tud mazsolás torta nélkül élni. Azonban ezeket az összetevőket is bölcsen kell hozzáadni. Tévedés azt hinni, hogy az asz alt gyümölcsöket egyszerűen bele lehet mártani a tésztába anélkül, hogy a kész sütés szerkezete tönkretenné. Ezért gyakran felmerül a kérdés: hogyan kell áztatni a mazsolát húsvéti süteményhez vagy más termékekhez ezzel a termékkel? A válasz erre a kérdésre nem olyan egyszerű - tudnia kell, hogyan dolgozzák fel az ilyen típusú szárított gyümölcsöket, és milyen hatással van rá. Sok gyártó törődik terméke megjelenésével, ezért viasszal dolgozzák fel a mazsolát. Ekkor a bogyók mindig tiszták, fényesek, amit összetévesztenek az asz alt gyümölcsök kiváló minőségével.
Miért áztassuk be a mazsolát a sütéshez
Nem titok, hogy sok asz alt gyümölcsöt speciális anyagokkal kezelnek. Ez segít abban, hogy a termék ne romoljon, vonzó megjelenésű maradjon, és megőrizze színét. Ezért rendkívül fontos, hogy ezeket az anyagokat lemossuk. Káros hatással lehetnek az emberi egészségre, ha egy gátlástalan gyártó készíti el a terméket. De még az összes szabvány szerint feldolgozott mazsolát is alaposan meg kell mosni.
A mazsolában használt vegyületek befolyásolhatják az erjedési folyamatot, a tészta porozitását, vagyaz asz alt gyümölcs egyszerűen lesüllyed a sütőedény aljára. Ezenkívül a mazsola nedvességtartalmát normalizálni kell, különben a túl száraz termék nedvességet vesz fel a tésztából, a túl nedves pedig fordítva.
Hogyan lehet feldolgozni a mazsolát?
Mielőtt megértené a mazsola áztatását, el kell olvasnia a csomagoláson található információkat. A mazsolát gyakran viasszal vagy paraffinnal kezelik, amelyek filmet képeznek. El kell távolítani a bogyókról. Ellenkező esetben sütés közben ez a keverék megolvad és kifolyik a mazsolából, hézagokat képezve a tésztán. Hogyan áztassuk be a mazsolát sütéshez, ha paraffinnal kezeljük? Öblítse le a bogyókat 70 fokos vízzel. Ez segít megszabadulni a filmtől.
A kén-dioxidot gyakran használják feldolgozásra. Ez a tartósítószer az E220 jelzés alatt is elrejthető. Valójában ez egy színtelen gázzal végzett kezelés. A tartósítószer segít a gomba elleni küzdelemben, megakadályozza a penész megjelenését. Ugyanakkor számos oxidatív reakciót blokkol. Az élesztős tésztában az ilyen tartósítószer jelenléte elfogadhatatlan. Hogyan áztassuk be a mazsolát, hogy megszabaduljunk ettől az anyagtól? Érdemes alkoholos oldathoz folyamodni. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készítsd el magad.
Hogyan áztassuk be a mazsolát sütéshez: leírás
A legjobb, ha ezeket a bogyókat főzés előtt egyszerre kétféleképpen dolgozza fel. Ez segít megszabadulni a paraffintól és a kén-dioxidtól. Ehhez két lépésben kell feldolgoznia.
Hogyan áztassunk mazsolát húsvéti süteményhez vagy más péksüteményekhez az első szakaszban? Szükséges felforralni egy kis mennyiségű vizet, ésmajd hűtsük le 70 fokos hőmérsékletre. A bogyókat ilyen folyadékkal megmossuk, majd a vizet lecsepegtetjük, és magát a mazsolát egy szitára dobjuk, hogy a felesleges nedvesség a pohárba kerüljön.
A második szakaszban gyenge víz és alkohol oldatot kell készítenie. Ehhez jobb 70% alkoholt használni. Egy liter vízhez körülbelül 25 gramm alkohol szükséges. A vizet melegen veszik. Hogyan kell áztatni a mazsolát ebben az oldatban? A bogyókat harminc percre belemerítjük, majd egy szitába is beledobjuk, hogy üveges legyen a folyadék.
Maga a sütés előkészítése
Amint az már világos, a mazsola vízbe áztatása nem elég. Fel kell készíteni a tésztába való bejutáshoz. Vízzel és alkoholos oldattal végzett kezelés után el kell küldenie a bogyókat borba vagy rumba áztatni. Hagyja a szárított gyümölcsöt legalább hat órán át. Az alkoholnak el kell fednie a mazsolát, de a túlzott mennyiség sem örvendetes. Áztatáskor a bogyókat rendszeresen összekeverik. Ha hermetikusan lezárja a tartályt a bogyókkal, akkor hosszú ideig tárolhatók. Ezért érdemes azonnal elkészíteni a terméket több adag sütéshez, a jövőben.
Közvetlenül a tésztához való hozzáadása előtt a mazsolát egy szitára helyezzük, megvárjuk, amíg a felesleges bor kiürül, majd hozzáadjuk a későbbi sütéshez.
Hogyan áztassuk be a mazsolát? Sokan még mindig úgy vélik, hogy a bogyók egyszerűen forrásban lévő vízzel történő mosásával tökéletes sütést érnek el. De ez a vélemény téves. A szárított gyümölcsök feldolgozása nem egyszerű folyamat. Itt különféle anyagokat használnak, amelyeket nem könnyű vízzel lemosni. Merteltávolításuk alkoholt, rumot és egyéb alkoholt használhat. Igen, és a paraffinfilm eltávolítása is lehetséges egy bizonyos hőmérsékletű víz segítségével. Az eredmény azonban ideális tésztaszerkezetű pékáru.
Ajánlott:
Melyik mazsola hasznos: világos vagy sötét – az összetétel és a kalóriatartalom összehasonlítása. A mazsola előnyei és ártalmai a szervezet számára
A mazsola szőlőből készül. Ezt a szárított gyümölcsöt széles körben használják a főzéshez és az italgyártáshoz. A bogyók szerelmesei kíváncsiak, melyik mazsola egészséges - világos vagy sötét. A szárított gyümölcsöt úgy kell kiválasztani, hogy az előnyös legyen a szervezet számára
A mazsola kalóriatartalma. A mazsola hasznos tulajdonságai
A mazsola bizonyos módon szárított szőlő. Természetes szárítással vagy további módszerekkel, például speciális berendezésekkel nyerhető. Ez a termék nagyon népszerű az egész világon. Miért szeretik sokan ezt, milyen előnyei vannak a szervezetnek, a mazsola íze és kalóriatartalma - ez a cikk segít megválaszolni ezeket a kérdéseket
Mazsola Cupcake: Recept fényképpel
Egyszerű receptek mazsolás süteményekhez, amelyek minden háziasszony számára jól jöhetnek. A főzési folyamat részletes leírása, a termékek részletes listái, valamint a kapcsolódó ajánlások
A sózott hal áztatása: receptek, tippek és áztatási szabályok
A hal áztatásának kérdése gyakran felmerül a horgászat szerelmesei előtt, akik saját fogott és szárított (szárított) halaikat szeretnék sörrel megkóstolni. Ezeknek az embereknek különösen fontos a sózott halak szárítás előtti áztatásának kérdése. Az enyhén sózott hal sok salátában és hideg előételben szerepel, mert a só erős íze biztosan csak ehetetlen termékkészletté tenné a salátát
Sózott hal otthoni áztatása: módszerek és tippek
Mindannyian szembesültünk legalább egyszer olyan problémával, mint a sózott hal. Oroszországban régóta szokás a halat nagyon erősen sózni. Ezt azért teszik, hogy a hal ne romoljon el. De nem mindenki szereti a sót. Ráadásul nem túl egészséges. Sőt, a sózott hal bármilyen ételt elronthat. Van egy nagyszerű módja ennek a probléma megoldásának - a sózott hal áztatása
