Mexikói tortilla. Hogyan kell főzni tortillát: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A mexikói tortilla különféle töltelékekkel szilárdan bekerült a modern oroszok életébe az olyan gyorsételek mellett, mint a shawarma vagy a hamburger. Már nem lep meg minket az egzotikus tartilla, taco vagy fajitas. A mexikói stílusú vacsora elkészítéséhez nincs szükség különleges kulináris készségekre. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk tortillát otthon. Azt is megtanulod, hogyan készíts egyszerű alapanyagokból valódi burritókat, enchiladókat és tacókat.

Tortilla torta

A mexikói konyha világszerte ismert hagyományos előételeiről, amelyek finomak és könnyen elkészíthetők. Legtöbbjük kovásztalan kukorica tortilla különféle szószokkal és különféle feltétekkel. A tortillát nagyon egyszerű elkészíteni:

• Keverjünk össze három csésze búzalisztet, egy csomag sütőport és egy kis sót egy nagy tálban. Két evőkanál vajat késsel vagy reszelővel ledarálunk. Az összes hozzávalót őrölje meg kézzel, amíg morzsává nem válik.
• Másfél csésze forró vizet fokozatosan adjunk hozzá a liszthez. A lágy tésztát összegyúrjuk és egyforma méretű darabokra osztjuk.tyúk tojás. Fedje le az üres részeket egy törülközővel, és hagyja pihenni körülbelül 15 percig.
• Szórja meg az asztal munkafelületét liszttel, és az elkészített tésztából sodorjon vékony palacsintákat. A mexikói tortillát forró serpenyőben olaj nélkül sütjük, amíg a felülete megbarnul és buborékos lesz.

Kukorica tortillák készítéséhez használjon 1:1 arányú búzalisztet és kukoricalisztet. A kész mexikói tortilla pergamenbe vagy fóliába csomagolva sokáig eltartható a fagyasztóban. A tortilla használatához nem kell mást tennie, mint szobahőmérsékleten felengedni, majd újra felmelegíteni a mikrohullámú sütőben.

Csirke tortilla

Ez a csodálatos étel helyettesítheti a teljes étkezést, és nagyon egyszerű elkészíteni:

• A csirkemellet apró kockákra vágjuk, és serpenyőben puhára sütjük. Ne felejtse el sóval és borssal ízesíteni.
• Tortillaszószt készítünk tejfölből, darált fokhagymából és őrölt chiliből.
• A paradicsomot karikára, az uborkát csíkokra vágjuk.
• A felforrósított tortillát kenjük meg mártással, tegyünk rá pár salátalevelet, zöldségeket, paradicsompürét és csirkét.
• Tekerje borítékba a tortát, és hogy a töltelék ne omoljon össze, csomagolja be a borítékot fóliába.

Elkészült a csirke tortilla! Érdemes azonnal az asztalra tálalni, nehogy túl sok lé váljon ki a zöldségekből.

Burrito fűszeres szósszal

Ez a sokoldalú étel elkészíthetőbármilyen hús, hal vagy zöldség töltelékkel. Ezúttal azt javasoljuk, készítsen darált marhahúsos burritót:

• Ennek az ételnek a legfontosabb összetevője természetesen a tortilla. Otthon ezek a sütemények a fent leírtak szerint elkészíthetők lisztből és vízből. Ha nincs kedve sütni, vásárolhat előre elkészítetteket, és használhatja burrito alapnak.
• 500 gramm darált húst növényi olajban félig sütjük.
• Hámozzon meg egy hagymát, vágja fel, és tegye a serpenyőbe a hússal. Amikor megpirult, adjunk hozzá kockára vágott kaliforniai paprikát, apróra vágott chilit (ízlés szerint) és babkonzervet.
• Sózd meg a zöldségeket, és öntsd meg lime levével.
• Tedd a tölteléket a torta közepére, és tekerd fel.

Ha szeretné, módosíthatja az összetevők számát, hozzáadhat más zöldségeket vagy szószt.

Enchiladas

Sok más mexikói ételhez hasonlóan az enchiladák is kovásztalan tortillából, hús- és zöldséges töltelékekből, valamint salsából (egy különleges szószból) állnak.

• A lilahagyma felét apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Süssük meg a zöldségeket növényi olajban.
• A főtt csirkemellet (vagy grillcsirkét) rostokra osztjuk, és zöldségekkel együtt néhány percig sütjük.
• Tegye a tölteléket a felforrósított tortillára, és csomagolja tubulusokba.
• Ha az összes cső elkészült, olajban meg kell sütni, vagy mikrohullámú sütőben fel kell melegíteni.
• Sekélybe öntjükzöld salsa tányérokat, tegyünk rá több csövet egymás után. Az enchiladok tetejét tejföllel és reszelt sajttal megszórjuk.

Tacos

A frissen sült mexikói tortilla hústöltelékkel olyan élénk ízű, hogy a nyelv nem meri gyorsételnek nevezni. A friss zöldségekkel és fűszernövényekkel kombinált természetes termékek nem hasonlíthatók össze az ismeretlen eredetű zsemlével, kolbásszal és szószokkal. Ezt a csodálatos ételt nagyon könnyű elkészíteni:

• Hámozzon meg egy hagymát, vágja csíkokra és pácolja be egy evőkanál ecetben.
• Vágjon fel egy csokor petrezselymet, keverje össze hagymával, egy kanál cukorral, sóval és fekete borssal.
• 300 gramm borjúbélszínt ledarálunk, és serpenyőben néhány percig sütjük.
• Az édes pirospaprikát és a nagy paradicsomot feldaraboljuk, majd áttesszük a húsra, és fedő alatt együtt pároljuk, amíg meg nem fő. Ne felejtse el megsózni a tölteléket és fűszerezni chilivel.
• Ha a darált hús kihűlt, tedd rá a tortillára, szórd meg hagymával és öntsd fel forró mártással. Hajtsa félbe a tortillát, hogy a töltelék egyenletesen oszlik el, majd tálalja.

Quesadilla

Ez egy másik népszerű mexikói étel tortillával, hússal, zöldségekkel és sajttal:

• A csirkefilét kockákra vágjuk, és egy serpenyőben félig megsütjük.
• Hagyma, paradicsom és édes paprika is kockákra vágva és pörköltcsirkével együtt.
• Tegyen a serpenyőbe konzervkukoricát, paradicsompürét, sót és borsot ízlés szerint.
• A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük, és ráhelyezzük a tortilla egyik felére. Rátesszük a tölteléket, majd még egy réteg reszelt sajtot. A tortillát félbehajtjuk, két részre vágjuk, és előmelegített serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Fajitas hússal

A klasszikus recept szerint az ehhez az ételhez felhasznált marhahúst különleges módon kell pácolni két-három napig. Javasoljuk azonban, hogy használja az egyszerűbb lehetőséget ennek a kiadós snacknek az elkészítéséhez:

• 500 gramm marhabélszín steakekre vágva, mindegyiket sóval és fekete borssal bedörzsöljük. Az elkészített húst sós vízben kb. 20 percig főzzük.
• Ha a hús kihűlt, vágja vékony és hosszú szálakra.
• Három vöröshagyma és négy kaliforniai paprika hosszú csíkokra vágva.
• Jól felmelegítjük a serpenyőt, és megpirítjuk rajta a húst, bőségesen megszórva őrölt borssal. Ezután hozzáadhatja a zöldségeket, és felmelegítheti őket a marhahússal együtt.

Az étkezés minden résztvevőjének önállóan kell fajitas-t alkotnia. Ehhez vegyünk a kezünkbe egy tortát, tegyük bele a tölteléket, szórjuk meg reszelt sajttal, öntsünk rá tejfölt és ízlés szerint salsát.