2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Valószínűleg mindenki tudja, hogy a klasszikus vinaigrette fő összetevői a cékla, a gumós nadálytő vagy egyszerűbben a burgonya, a sárgarépa, a ropogós savanyú káposzta, valamint a savanyúság és a konzerv zöldborsó. Ennek a zöldségsalátának a neve a francia vinaigre szóból ered, ami oroszul ecetet jelent. Ez az alapanyag volt a távoli múltban az öntet alapja, amivel a kész ételt fűszerezték.
Ma az Oroszországban népszerű főtt zöldség saláta főzésének számos változatát találták ki. Sós káposztát nem mindenki talál nyáron, így nyugodtan főzhet nyári vinaigrettet a háztartásába. Ebben az anyagban egy friss káposztát és uborkát tartalmazó recept kerül bemutatásra, és a salátának ez a változata nem kevésbé ízletes, ugyanakkor nagyon megfizethető és könnyen elkészíthető.
Hogyan jött létre a vinaigrette?
A főtt zöldségsaláta neve Pál császár és Mária legidősebb fia uralkodása idején jelent megFedorovna, Alexandra I. Antoine Karem, a palota konyháján dolgozó egyik séf egy addig ismeretlen saláta iránt érdeklődött. Amikor meglátta, hogy ecetet használnak kötszerként, kérdőn így szólt: "Ecet?" - mire az orosz szakácsok egyetértően bólogattak, és úgy döntöttek, hogy ez az étel neve. Így jelent meg az új Vinaigrette saláta a királyi asztalnál felszolgált ételek sorában. Miután az étel túllépett a palotán, az elkészítése jelentősen leegyszerűsödött, és jelenleg az orosz emberek közönséges snacknek tekintik. Kiderült, hogy a világ számos országában a főtt zöldségekből álló ételt inkább "orosz saláta" néven ismerik.
Vinaigret friss káposztával és savanyúsággal
Hagyományosan az orosz salátában a savanyú káposzta is szerepel, de vannak kivételek. A vinaigrette elkészítéséhez az egyik fő összetevő nélkül a következőkre lesz szüksége: sárgarépa (1 db), cékla (2 db), fehér káposzta, burgonya (3 db), valamint savanyúság, hagyma, konzerv zöldborsó, só és illatos növényi vaj. Először is fel kell forralni a zöldségeket, utána elkezdhetjük apróra vágni az ecetes uborkát és a hagymát, valamint a fehér káposztát felaprítani. A főtt zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk. Keverjük össze az elkészített hozzávalókat, adjunk hozzá fél üveg borsót, ízesítsük sóval, fűszerekkel (ízlés szerint) és illatos növényi olajjal.
A klasszikus vinaigrette öntet olajat és ecetet tartalmaz. A második komponenst tetszés szerint adjuk hozzá, és arra használják, hogy a kész étel bizonyos savanyúságot adjon.
orosz saláta uborkával
A nyári szezonban készíthet vinaigrettet friss uborkával, káposzta nélkül. A kétféle uborkával készült zöldségsaláta kifejezetten frissítő ízű. A ropogós zöldségeknek köszönhetően az elkészült étel pikáns savanyúságot kap, amit elképesztő könnyedség egészít ki.
Ebben a változatban készült vinaigrette elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- Sózott és friss uborka.
- Cékla.
- Édes hagyma.
- Krumpli.
- Növényi olaj, lenmaggal helyettesíthető.
- Só.
A vinaigrette bármilyen változatának elkészítése azzal kezdődik, hogy a zöldségeket fel kell forralni. Amíg sül a burgonya, a cékla és a sárgarépa, finomra vághatjuk a hagymát és az uborkát. Minden főtt zöldséget meg kell hámozni és kockákra vágni, a céklát kis mennyiségű növényi olajban enyhén megsüthetjük. Az elkészített hozzávalókat jól összekeverjük, sózzuk és öntettel. Ezen a ponton a főzés befejeződött, és az étel tálalásra kész.
A borostyán friss uborkával nagyon puha és ropogós lesz. Ez az étel nem csak a mindennapi, hanem az ünnepi vacsorák csodálatos kiegészítője. Az alacsony kalóriatartalmú orosz salátának ez a variációja jól illik köretekhez és húsételekhez, és jótékony hatással van az emésztésre is.
Hogyan főzzekvinaigrette savanyúság nélkül?
Egy hagyományos orosz saláta elengedhetetlen kelléke a pácolt uborka, de ha nem is kapható, mindig készíthet vinaigrettet friss uborkával. Egy ilyen előétel elkészítéséhez szüksége lesz:
- Cékla - 3 db
- Krumpli - 2 db
- Sárgarépa - 2 db
- Friss uborka - 2 db
- Savanyú káposzta - 200 gramm.
- 1 hagyma.
- Borsókonzerv – 200 gramm.
- illatos növényi olaj (az öntethez szükséges).
- Só.
- Friss fűszernövények (kapor, hagyma).
Az uborka kivételével minden zöldséget héjában kell főzni, só hozzáadása nélkül. Engedje le a felesleges folyadékot a konzervborsóból; a kényelem érdekében használhat szűrőedényt. Ezután adjuk hozzá az elkészített hozzávalót a felkockázott zöldségekhez.
Vegye le a hagymáról a héjat és vágja félkarikára, majd forralja le folyó forrásban lévő vízzel, hogy megszabaduljon a kellemetlen szagtól és keserűségtől, és küldje el a többi hozzávalóhoz. Az uborkát is kockákra vágva keverjük össze az összes zöldséggel, majd fűszerezzük növényi olajjal. A kész ételt tedd egy salátástálba, és díszítsd apróra vágott fűszernövényekkel a tetejét.
Ha szeretnél, kísérletezhetsz egy kicsit a salátaöntettel. Például cserélje ki a növényi olajat öt őrölt fekete bors, egy teáskanál kapribogyó, néhány csepp ecet és három evőkanál olívaolaj keverékével. Bármilyen hozzávalót választ is a töltelékhez, az a lényegne felejtse el, hogy a fő összetevő továbbra is az olaj legyen.
Vinaigret friss káposztával és friss uborkával
A salátának ez a változata nagyon szokatlan, ugyanakkor egészséges és tápláló. Meglepő módon a szokásos növényi olajos öntet helyett főtt burgonyából, céklából, sárgarépából, friss káposztából és uborkából majonézt adnak a vinaigrette-hez. Az orosz saláta elkészítése e recept szerint egyáltalán nem nehéz, mert csak a zöldségeket kell feldarabolni és az összes hozzávalót jól összekeverni. A kész vinaigrette friss uborkával a tetején díszíthető apróra vágott kaporral.
Az orosz saláta előnyei
A nagy mennyiségű zöldség miatt a vinaigrette nagyon egészséges ételnek számít, különösen a téli szezonban. Tekintettel arra, hogy a készítményben felhasznált összetevőket a héjában felforralják, szinte az összes bennük rejlő jótékony anyagot megtartják, ezek a kalcium, foszfor, jód, C-vitamin, magnézium, vas és számos nyomelem. Ezenkívül a táplálkozási szakértők szerint a friss uborkával készült vinaigrette savanyú káposzta hozzáadása nélkül akár a szoptatós anyák étlapján is szerepelhet, de csak akkor, ha az étel minden összetevőjét külön-külön beiktatták egy nő étrendjébe.
Ajánlott:
Saláta paradicsommal, uborkával és sajttal: főzési receptek
A sajt egy nagyon ősi ecetes sajt, amelyet juhtejből vagy kecsketejből nyernek. Sós sajátos íze, jó kompatibilitása számos termékkel, a feta sajt elérhető áron való elérhetősége sok étel kedvelt összetevőjévé teszi. A paradicsommal és uborkával való kombináció klasszikusnak számít, és gyakran megtalálható salátákban. Egyes országokban ez a saláta nemzeti étel
Tőkés saláta csirkével és friss uborkával és még néhány érdekes recepttel
A "Capital" saláta receptje némi árnyalattal rendelkezhet attól függően, hogy a szakács milyen termékkészlettel rendelkezik. Ez az étel azonban mindig állandó kereslet és siker. Mindenki nem csak egy ünnepi lakoma alatt szeretné megkóstolni, hanem egy családi vacsora keretében is. Nem valószínű, hogy megfejtjük a népszerűség titkát
Mit főzzünk friss uborkából télre, kivéve a salátákat? Mit lehet főzni friss uborkából és paradicsomból vacsorára: receptek
Az uborka és a paradicsom számunkra nagyon ismerős zöldség. De mit kell főzni ezekből a termékekből, hogy meglepje magát és szeretteit?
Görögdinnye friss: Finom és friss ital
Friss – frissen facsart gyümölcslé gyümölcsökből vagy zöldségekből. Azonnal el kell fogyasztani: az eltarthatósági idő nem haladja meg a fél órát. Végül is ezért hívták az it alt "frissnek" - az angol "fresh" szóból! Nagyon egyszerű otthon elkészíteni, ha van kéznél gyümölcscentrifuga vagy turmixgép. A legrosszabb esetben a népi módszert használhatja: reszelő és géz, szita
Saláta tintahalral és friss uborkával: receptek
Sokan szeretik a tintahalat, bár el kell ismerni, hogy a húsuk nem mindenkinek való. Szerkezetében homogén, sűrű, halízű, enyhén édeskés, sós is, ezért óvatosan kell sózni. Fontos, hogy megfelelően főzzük, különben íztelen és kemény lesz. A főzéshez csápokat és tetemeket használnak
