Zöldségszelet: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A zöldségszelet ízletes és egészséges étel, amely alkalmas diétás, sovány és gyermekmenübe. Serpenyőben, sütőben vagy darált zöldségből készült darált hús alapján párolják. Mai kiadványunkban néhány eredeti zöldségszelet receptet találsz.

Répával

Ezt az étvágygerjesztő ételt nem csak kellemes íze, hanem gazdag árnyalata is jellemzi. Különféle sós szószokhoz illik, és kívánság szerint az egész család teljes értékű vacsorája lehet. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 600g cékla;
• 100 ml víz;
• 2 evőkanál. l. korpa;
• ½ csésze búzadara;
• só;
• növényi olaj.

Mielőtt zöldségszeleteket főzöl, dolgoznod kell a céklán. Megtisztítjuk, leöblítjük, lereszeljük és zárt edényben alacsony lángon pároljuk. Körülbelül negyed óra elteltével a megpuhult céklát búzadarával, korpával, sóval és kis mennyiségű növényi olajjal összekeverjük. Az egészet jól keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk. A kész darált húsból nedves kézzel finom szeleteket formázunk,Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük és a sütőbe küldjük. A termékeket 220 fokon körülbelül húsz percig sütjük, majd óvatosan megfordítva várunk egy kicsit kevesebb, mint negyed órát.

Karfiollal

A lédús és puha húsgombócok, amelyeket az alábbiakban leírt módszer szerint készítenek, jól passzolnak különféle fehér szószokhoz és szezonális zöldségsalátákhoz. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• közepes karfiolvilla;
• tyúktojás;
• 2 evőkanál. l. liszt;
• só;
• növényi olaj;
• zsemlemorzsa.

A megmosott káposztát virágzatra válogatjuk, és sós vízben félig főzzük. A kissé megpuhult zöldséget összetörjük, tojással és liszttel összekeverjük. A kapott masszából nedves kézzel kis szeleteket formázunk. Mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk, és kivajazott tepsire terítjük. Készítsen zöldségszeleteket a sütőben, normál hőmérsékletre melegítve. Amint megsültek, kivesszük a sütőből és tálaljuk.

borsóval

Ezek a kiadós szeletek remekül helyettesíthetik a húskészítményeket. Nagyon kielégítőek és ízletesek, ideálisak egy vegetáriánus vacsorához. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 100 g búzadara;
• 500g borsó;
• 2 kis hagyma;
• 3 evőkanál. l. búzaliszt;
• 2 tojás;
• só;
• víz;
• növényi olaj.

A borsót és a búzadarát külön-külön megfőzzük, majd egy mélyedényben összeöntjük, és villával alaposan összegyúrjuk. A kapott keverékhez adjuk a pirított apróra vágott hagymát, a lisztet, a sót és a tojást.

A darált húsból vizes kézzel kis süteményeket formálunk. Ezeket a zöldségszeleteket 20-30 percig pároljuk. Forrón, tejfölöntés után tálaljuk.

Cukkinivel és burgonyával

Ezek a pirospozsgás étvágygerjesztő szeletek egyszerre több zöldség sikeres kombinációja. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• egy kis cukkini fele;
• nagy burgonya;
• 2 közepes sárgarépa;
• egy kis hagyma;
• húsos édes paprika;
• gerezd fokhagyma;
• 50g sajt;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál. l. liszt;
• só;
• növényi olaj;
• kapor;
• fűszerek.

Mivel ez a zöldségszelet recept rendkívül egyszerű, minden háziasszony gond nélkül el tudja készíteni ezt az ételt. A meghámozott zöldségeket (cukkini, burgonya és sárgarépa) lereszeljük, sózzuk és szűrőedénybe dobjuk, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól. Ezután sajtforgácsot, apróra vágott fokhagymát, hagymát és borsot adunk a kapott masszához. Mindezt hozzáadjuk, fűszerekkel megszórjuk, liszttel és tojással kiegészítjük és összekeverjük. A darált húsból finom szeleteket készítenek, és húsz percig sütik a sütőben, közepes hőmérsékleten.

Cukkinivel és padlizsánnal

Ezek az illatos zöldségszeletek gazdag ízűek és kellemes aromájúak. Kívánság szerint nem csak a felnőtt, hanem a gyerekek menüjébe is bekerülhetnek. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 200 g fiatal vékony héjú cukkini;
• 200g padlizsán;
• 2 nagy burgonya;
• közepes méretű hagyma;
• 2 nyers tojás;
• só;
• panírozás;
• növényi olaj;
• fűszerek.

Ez az egyik legidőigényesebb recept a finom zöldségszeletekhez. Először a megmosott padlizsánt sütjük a sütőben. Amint megpuhulnak, kissé lehűtjük, meghámozzuk és villával összegyúrjuk. Ezt követően főtt burgonyapürét és nyers reszelt cukkinit adunk hozzá. Mindezt apróra vágott hagymával, tojással, sóval, fűszerekkel és kis mennyiségű zsemlemorzsával egészítjük ki. A kapott darált húsból nedves kézzel finom szeleteket formázunk. Mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk, és előmelegített serpenyőben, növényi olajjal megkenve kisütjük.

Fehér káposztával

Ez az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb zöldségszelet recept. Ha meg szeretné ismételni ezt a konyhájában, szüksége lesz:

• 500 g fiatal fehér káposzta;
• 3 evőkanál. l. teljes tej;
• 3 evőkanál. l. búzadara;
• nyers csirke tojás;
• só;
• kömény;
• bors;
• panírozás;
• növényi olaj.

A megmosott káposztát megszabadítjuk a felső levelétől, vékonyra vágjukszívószállal és kikent serpenyőben pároljuk. Amint megpuhul, sót és tejet adunk hozzá. Egy idő után a káposztát levesszük a tűzről, búzadarával kiegészítjük és szobahőmérsékletre hűtjük. Majd összekeverjük a tojással és a fűszerekkel. A darált húsból kis húsgombócokat készítünk, bepanírozzuk és forró növényi olajban kisütjük.

burgonyával

Az alább leírt technológia segítségével nagyon puha és bolyhos zöldségszeleteket kapunk, amelyekről a fotót alább mutatjuk be. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 4 nagy burgonya;
• egy kis hagyma;
• 1 tojás;
• ½ csésze teljes tej;
• 3 evőkanál. l. liszt;
• zöldek;
• só;
• növényi olaj.

A meghámozott és megmosott burgonyát sós vízben megfőzzük, és zúzva pürésítjük. A kapott pürét tejjel, nyers tojással, két nagy kanál liszttel, apróra vágott fűszernövényekkel és apróra vágott hagymával keverjük össze. A kész darált húsból kis szeleteket készítenek. Mindegyiket bepanírozzuk a maradék lisztben, és növényi olajjal kikent forró serpenyőben megpirítjuk.

Konzerv gombával

A kiadós házias ételek kedvelőinek ajánlható, hogy figyeljenek egy másik eredeti receptre az egyszerű és ízletes zöldségszeletekhez. Mivel ez egy meghatározott összetevőkészlet használatát foglalja magában, előzetesen ellenőrizze, hogy minden szükséges kéznél van-e. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 100 g csiperkegomba(konzerv);
• nagy hagyma;
• nagy sárgarépa;
• cukkini;
• pohár rizs;
• válasszon csirke tojást;
• 2 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré;
• víz;
• só.

A hámozott, megmosott és apróra vágott zöldségeket rizzsel, gombával, tojással és sóval kombináljuk. A kapott masszából kis szeleteket formázunk, tegyük őket egy mély serpenyőbe, és öntsünk fel egy kis mennyiségű paradicsompürével és tejföllel elkevert vizet. Mindezt megsózzuk, felforraljuk, és fedő alatt negyed óráig pároljuk.

Káposztával és sárgarépával

Ezek a lédús és rendkívül ízletes zöldségszeletek viszonylag alacsony energiaértékkel rendelkeznek. Ezért biztonságosan ajánlhatók azoknak a nőknek, akik szigorú diétát követnek. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 100g sárgarépa;
• 200g friss fehér káposzta;
• 60 g búzadara;
• 2 nyers csirke tojás;
• 50 ml növényi olaj;
• 1, 5 csésze szűrt víz;
• 3 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
• só;
• bors.

A gondosan megmosott káposztaleveleket vékony szívószálra vágjuk, és reszelt sárgarépával keverjük össze. Az így elkészített zöldségeket sós vízzel felöntjük és puhára főzzük. Ezután fokozatosan búzadarát öntünk bele, és mindent együtt főzünk körülbelül tizenöt percig. A megadott idő letelte után a serpenyő tartalmát teljesen lehűtjük, kiegészítjük tojással, sóval és borssal. A kapott masszából kézzel formázzukfinom szeleteket, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró növényi olajban megpirítjuk.

Sárgarépával és lencsével

Ezek a kiadós zöldségpogácsák vasban és növényi fehérjében gazdagok. Ezért nem csak nagyon finomak, hanem nagyon hasznosak is. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• egy pohár vöröslencse;
• nagy sárgarépa;
• nagy hagyma;
• 1 evőkanál l. paradicsompüré;
• 4 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
• 4 pohár víz;
• só;
• őrölt fekete bors;
• kakukkfű;
• zöldek;
• olívaolaj.

A lencsét felöntjük vízzel, és puhára főzzük. Amint puha lesz, nyomóval összegyúrjuk, és pirított hagymával, sült sárgarépával, fűszerekkel, sóval, paradicsompürével, zsemlemorzsával és apróra vágott fűszernövényekkel keverjük össze. A kapott masszából nedves kézzel szép szeleteket formázunk, és felforrósított olívaolajon megpirítjuk.

Padlizsánnal és édes paprikával

Ezek a finom zöldségszeletek pikáns ízűek és finom, kellemes illatúak. Ahhoz, hogy kedveskedjen velük családjával, szüksége lesz:

• 2 padlizsán;
• piros kaliforniai paprika;
• 5 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
• egy pohár prémium liszt;
• só;
• növényi olaj.

A megmosott zöldségeket egy tepsire terítjük, és 220 fokos hőmérsékleten körülbelül fél órát sütjük. Ezután lehűtjük, megszabadítjuk a héjától és a magvaktól ésösszetörve. A kapott padlizsánpürét enyhén sózzuk, zsemlemorzsával és liszttel keverjük össze. Ezután nyolc részre osztjuk, mindegyiket tortává sodorjuk, és megtöltjük apróra vágott édes paprikával. Az így kapott szeleteket felhevített növényi olajon megpirítjuk, és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Sárgarépával és almával

Ezek a finom gyümölcs- és zöldségpogácsák kellemes édes ízűek és élénk narancssárga árnyalatúak. Tökéletesen felszívódik az emberi szervezetben, és jó választás lehet egy könnyű családi vacsorához. A főzéshez szüksége lesz:

• 5 lédús sárgarépa;
• 1 érett alma;
• ½ csésze búzadara;
• ½ csésze univerzális búzaliszt;
• 2 tk cukor;
• 1/3 csésze szűrt víz;
• só;
• növényi olaj.

Hámozott és megmosott almalapát közepes reszelőn. Ugyanez a sárgarépával. A zöldségeket összekeverjük, megfelelő serpenyőbe fektetjük, felöntjük vízzel, kiegészítjük egy evőkanál olívaolajjal, és lassú tűzön körülbelül tíz percig pároljuk. Ezután sót, cukrot és búzadarát adunk a zöldség-gyümölcs keverékhez. A kihűlt masszából szép szeleteket formálunk, lisztbe forgatjuk, és növényi olajjal kikent serpenyőben megpirítjuk. Tálalás előtt friss tejföllel kell leönteni, a mézet és a lekvárt külön tálaljuk.

Krumplival és csiperkegombával

Ezeket a kiadós és étvágygerjesztő húsgombócokat a vegetarianizmus hívei biztosan értékelni fogják. Nagyon kellemes ízűek és finom gombaaroma. Ezek a szeletek jól passzolnak bármilyen fűszeres szósszal, és változatossá tehetik szokásos étrendjét. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 200 g nyers gomba;
• 700g burgonya;
• 150g hagyma;
• 3 evőkanál. l. liszt (+ több a panírozáshoz);
• 1 evőkanál l. szárított csalán;
• 1 evőkanál l. vágott menta;
• babérlevél;
• víz;
• só;
• növényi olaj.

Az ilyen szeletek főzésének folyamatát a burgonya feldolgozásával kell kezdeni. Meghámozzuk, csap alatt leöblítjük, közepes méretű darabokra vágjuk, és babérlevél hozzáadásával sós vízben megfőzzük. Amint teljesen készen van, kivesszük a serpenyőből, és nyomógéppel összegyúrjuk. A kapott pürét pirított hagymával, liszttel és fűszernövényekkel egészítjük ki. Mindezt apróra vágott és sült sampinyonnal kombináljuk, és intenzíven keverjük.

Az utolsó szakaszban a kész darált húsból nedves kézzel kis szeleteket formázunk. Mindegyiket lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalát néhány percig pirítjuk egy előmelegített serpenyőben, növényi olajjal megkenve. A burgonya- és gombás szeletek készenlétét az étvágygerjesztő aranyszínű kéreg megjelenése után lehet megítélni.