Indiai ételek: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Kíváncsi vagy, milyenek az indiai ételek? Szeretne fotókkal ellátott recepteket találni? Cikkünkben megvizsgáljuk, mi az indiai konyha, leírjuk, hogyan kell elkészíteni a népszerű ételeket. Az ételekről készült fényképek is megjelennek, amelyeket részletesen megvizsgálunk.

Indiai konyha: receptek és specialitások

India a vegetarianizmus szülőhelye. Miert van az? Ezt a tényt speciális éghajlati övezetek és vallási előírások magyarázzák. Az éghajlat itt meglehetősen meleg, ezért a hús nagyon gyorsan megromlik, de a zöldségekből nagyon nagy termés van (néha több is van évente). Bár az országban vallási okokból még mindig többnyire nem esznek húst.

Az ország északi része nagyrészt muszlimok, akik, mint tudod, nem esznek sertéshúst, a hinduk pedig nem hajlandók marhahúst enni.

A vegetáriánus konyha elterjedt az ország déli részén. Ezen a területen az emberek nem is fogyasztanak a vérhez hasonló színű zöldségeket, például paradicsomot és céklát. Étrendjük alapját a következő termékek képezik: sárgalencse, datolya, édes paprika és főtt rizs. Nagyon népszerű ebben az országbanIndiai curry ételek. Általában zöldségekből készülnek, és nagyon fűszeres ízűek. Az indiaiak számára a curry nem egy szokványos fűszer, hanem egy egész csoport étel, amelyet kétféleképpen kombinálnak. Pontosan melyiket? Először is, minden ilyen ételben megtalálhatók a frissen őrölt fűszerek kombinációi, másrészt az ilyen indiai ételek vastag textúrájúak. Ezeknek az ételeknek az alapanyaga a kókusz, néha rizzsel helyettesítik.

Az állam északi részén gyakoriak az indiai húsételek. A legnépszerűbbek a következők: rogan-josh (birka curry), gushtaba (fűszeres húsgombóc) és biryani (csirke- vagy bárányhús rizskásával és narancsszósszal).

Az állam nyugati partján az indiai ételeket főként tenger gyümölcseiből és halból készítik. Ez a terület különféle halfajtákban gazdag. A kedvencek a szardínia és a makréla. Ha arról beszélünk, hogy a tenger gyümölcsei milyen népszerűek, akkor ez természetesen a királyrák. A halat különféle módon készítik el: párolják, pácolják és sütik.

És az indiai konyha mely édes ételei ismertek szerte a világon és népszerűek magában az országban? Természetesen ezek a misti-dohi és a sandesh. A nimbu puncs nagyon népszerű Indiában. Citromléből és vízből készül. A tejes puding, a palacsinta és a sütemény is elterjedt az országban.

A leghíresebb desszertek a gulab jamun (joghurt reszelt mandulával és liszttel), a rasgulla (rózsavízzel ízesített túrógolyó), a kulfi (fagyl alt) és a jaleba (finom palacsinta sziruppal).

Cikkünkben megvizsgáljuknéhány különösen népszerű indiai étel. A róluk készült fotók hasznosak lehetnek. A képekből azonnal kiderül, hogy hol kell történnie. A vizuális példák segítenek pontosan a kívánt étel elkészítésében. Szóval kezdjük nézegetni az ételeket.

Indiai ételek: receptek fotókkal

Írja le India ételeit, kezdjük a "Naan kenyér" nevű étellel. Különleges recept szerint elkészített kis sütemények. Főzés szükséges:

• 2/3 evőkanál. tej és ugyanannyi joghurt;

• négy evőkanál. kanál meleg tej;

• egy kilogramm liszt;

• másfél evőkanál száraz élesztő és egy teáskanál sütőpor;

• tojás;

• 4 evőkanál növényi olaj (kettő a tésztához és kettő a kenyér megkenéséhez);

• csokor friss koriander;

• só (0,5 teáskanál);

• 4 evőkanál. l. cukor.

Süteményfőzés

1. Először öntsünk meleg tejet egy edénybe, majd oldjuk fel benne a cukrot és az élesztőt. Hagyja a keveréket 30 percig állni.

2. Egy másik edényben verjük fel a tojást habverővel, majd adjunk hozzá tejet, joghurtot és növényi olajat (2 evőkanál). Ezután jól keverjük össze.

3. Ezután liszt kell: szitáld át tiszta felületre, amin gyúrhatod a tésztát. Ezután adjuk hozzá a sütőport és a lisztet.

4. Ezután készítsünk egy kis mélyedést a dombon liszttel, és kezdjük el beleönteni az élesztőt a tejjel. Alaposan keverjük össze (lehet konyhai robotgép is). Ugyanabban a masszában fokozatosan öntsük a joghurt, a tej és a tojás keverékét. Ezután gyúrja újra alaposan.

5. Ezután tegyük át a tésztát egy tálba, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk állni pár órát, amíg a duplájára nő.

6. Ezután melegítse elő a sütőt 260 fokra.

7. A tésztát lisztezett deszkán tíz részre osztjuk. Forgassa mindegyiket golyóvá, majd adja meg az ovális formát, miközben a terméket különböző irányokba nyújtja.

8. Az összes sütemény után kenje meg növényi olajjal, és szórja meg korianderrel (apróra vágva).

9. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Dal

Ha érdekelnek a híres indiai ételek, akkor figyelj a dalra. Hüvelyes alapú leves, fűszerekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Még India szegény polgárainak is kell dal az asztalon. Vegye figyelembe, hogy ezzel a névvel különböző indiai ételek vannak, amelyek receptjei jelentősen eltérnek. Megfontoljuk a főzés klasszikus változatát. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 db. paradicsom (lehetőleg rózsaszín);

• pohár lencse (piros);

• három pohár víz;

• három gerezd fokhagyma;

• egy hagyma (lehetőleg fehér);

• 2 evőkanál. l. citromlé és ennyi növényi olaj;

• 1 babérlevél;

• só;

• petrezselyem a díszítéshez;

• 1 tk. kurkuma;

• 0,5 teáskanál egyenként. mustár (mag), görögszéna, szezám és kömény (mag).

A főzés adott

1. Először is vigyázz a lencsére:alaposan öblítse le többször, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. Ezután öntsünk 3 csésze vizet a lencsére, és forraljuk fel. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt, zárja le a fedőt, és párolja 10 percig.
3. Amíg sül a lencse, vigyázz a paradicsomra. Jól öblítse le a paradicsomot, törölje le és vágjon be (kereszt alakú) mindegyikbe
4. Ezután küldje a paradicsomot a serpenyőbe lencsével, és blansírozza körülbelül három percig. Ezt követően vegyük ki a paradicsomokat, hűtsük le úgy, hogy egy percre hideg vízbe mártjuk.
5. Ezután helyezd át őket egy deszkára, távolítsd el róluk a bőrt és vágd apró kockákra.

Dálsütés és főzés befejezése

1. Itt az ideje sütni. Ehhez a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Küldje el az első zöldséget a serpenyőbe, pirítsa egy kicsit, és adja hozzá a másodikat. Amikor a hagyma megpirult, adjuk hozzá a mustármagot és keverjük össze.
2. Ezután adjunk hozzá kurkumát, csökkentsük a hőt, és keverjük újra a sütést.
3. Miután hozzáadjuk a köményt és a görögszénát. Az egészet jól keverjük össze.
4. Amikor a hagyma aranyszínű, adjuk hozzá a szezámmagot. Ezután ismét megkeverjük, és a lencséhez adjuk.
5. Pörzöld az edényt további 5 percig, és add hozzá a paradicsomot.
6. Ezután adjon hozzá citromlevet, babérlevelet és ízlés szerint sót. Hét percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Tálalás előtt díszítse petrezselyemmel.

Golgape

Az indiai nemzeti ételeket leírva nem lehet szó a golpanról. Ez egy nagyon népszerű étel az országban. Mi azvan? Ezek rántott tésztagolyók.

A főzéshez szüksége lesz:

• búzadara és liszt (egy-egy pohár);

• 60 ml víz (hideg);

• növényi olaj (250 ml rántáshoz és 1 evőkanál tésztához).

Hogy megértsd, a golgape egy indiai étel, amelyet még egy gyerek is meg tud főzni. Mivel minden nagyon egyszerűen történik. Az egyetlen hely, ahol felnőtt segítségére lesz szükség, a golyók leeresztése és a forró olajból való kiemelése. Tehát nézzük meg, hogyan készül egy ilyen étel.

Főzési folyamat

1. Először keverje össze a lisztet és a búzadarát, keverje össze. Ezután adjunk hozzá olajat (1 evőkanál), alaposan keverjük össze és dörzsöljük össze a keveréket a kezünkkel.

2. Ezután kis adagokban öntsön vizet a tésztába (ne felejtse el folyamatosan keverni).

3. Ezután öt percig gyúrjuk a tésztát. Ezután takarja le, és hagyja állni 15 percig.

4. Öntsön olajat egy serpenyőbe (jól fel kell melegednie). 5. Ezután nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre (kb. két mm).

6. Vegyünk egy poharat, használjuk körök vágására. Ezután mindegyiket újra kinyújtjuk körülbelül 1 mm vastagságig.

7. Most eressze le egy-egy kört az olajba, és tartsa egy réskanállal, amíg a léggömb fel nem fújódik. Ezt követően leengedheti a következőt. Egyszerre hat golyó főzhető. Ezeket a termékeket meg kell fordítani, hogy egyenletesen süljenek.

8. A kész golyóknak világosbarnának kell lenniük. A golgape-t megtöltheti krumplipürévelkrumpli. Ehhez szúrjon ki minden terméket, és tegye bele a tölteléket.

Jalebi

Az indiai ételek leírásakor, amelyek receptjeit fentebb mutatjuk be, nem lehet csak érinteni a desszertek témáját. Most nézzük meg, hogyan kell főzni a jalebit. Először elkészítjük a tésztát és a szirupot. A teszteléshez:

• 2 tk. kefir vagy joghurt;

• meleg víz (1,5 csésze);

• két csésze liszt;

• fél teáskanál szódabikarbóna;

• 1,5 tk. búzadara.

Sziruphoz:

• egy teáskanál citromlé;

• meleg víz (két pohár);

• cukor (négy csésze).

Ételek főzése

1. Először elkészítjük a tésztát. Kezdetben keverje össze a lisztet és a búzadarát, adjon hozzá joghurtot, szódát és vizet.

2. Keverje össze alaposan a keveréket mixerrel.

3. Ezután tegyük a vékony tésztánkat több órára meleg helyre (kell kelni kell, gurgulázni kezd, viszkózus lesz).

4. Amíg a tészta kel, elkészítjük a szirupot. Ehhez forraljuk fel a vizet levével (citrommal) és cukorral.

5. Forraljuk öt percig, és kapcsoljuk le a hőt. Ezután hagyja kihűlni a szirupot.

6. A termékek sütéséhez szükség lesz egy cukrászzacskóra, aminek a hegyét le kell vágni, hogy vékony spirállal ki lehessen nyomni a tésztát.

7. Melegíts fel egy serpenyőt vajjal. Nyomd ki a tésztát egy cukrászzacskó segítségével, és készíts különféle mintákat. Az összes tételt mindkét oldalán sütjük harminc másodpercig.

8. Mind jalebisElőször papírtörlőre fektetjük, hogy felszívja a felesleges olajat. Ezután merítse a termékeket 15 másodpercre a szirupba. Ennyi, kész a desszert.

Következtetés

Most már ismersz néhány indiai ételt. Megosztottuk veletek recepteiket. Reméljük, hogy ajánlásainknak köszönhetően ízletes és eredeti ételekkel kényezteti majd szeretteit.