Indiai édességek: receptek és fotók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Rejtélyes, elbűvölő, csodálatos ország - India. Gazdag kultúra, egyedi építészeti emlékek, rendkívüli természet mindenkit elvarázsol, aki arra jár.

India konyhája ugyanolyan változatos és felejthetetlen. Édességek és desszertek különösen! Nélkülük ennek az országnak a konyhája nem lenne teljes.

A desszertek India édes meséje

A helyiek számára az étel több, mint a kalóriák elfogyasztása. Különös hangsúlyt fektetnek az alapanyagokra, a főzési folyamatra és a kész ételre.

És távollétében is beleszerethet az indiai desszertekbe, anélkül, hogy ideje lenne kipróbálni. Nagyon csábító látvány!

Indiában minden édességnek közös nemzeti neve van – mithai. Az alap is ugyanaz, és két összetevőből áll - tejből és ghíből. Mivel minden régió mást ad az indiai édességekhez, a receptek nagyon változatosak.

Úgy tartják, hogy az ilyen ételek nem teljesen egészségesek az alak számára, és hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz. De ez nem az indiai desszertekről szól, a legtöbbrőlamelyek éppen ellenkezőleg, javítják az emésztést.

Szinte minden édesség tojás nélkül készül. A gyümölcsök és zöldségek (mint összetevők) sok indiai édességet tartalmaznak. A desszertreceptek ezt mutatják.

Jó hagyomány az országban, hogy egy zacskó édességgel ellátogatunk. Az indiánok így fejezik ki tiszteletüket, együttérzésüket a ház tulajdonosai iránt.

Az ünnepre a helyiek őrült mennyiségű édességet készítenek. Vendégekkel kedveskednek, akár váratlanokkal, barátokkal, akiket ajándékba hoznak az isteneknek.

Egyes desszertek speciális fóliába vannak csomagolva. Ehető.

Az indiai édességek története

A helyi konyha nem magától fejlődött, hanem két vallás – az iszlám és a hinduizmus – hatására. Emellett az országot egy ideig uralkodó mongol telepesek is hozzájárultak.

Édességfajták

Indiában az összes desszert két nagy csoportra osztható:

• alap - tej (például burfi, rabria stb.);
• alap - liszt (halva, fret és mások).

Az első típus a különféle rakott ételek. Csak tejben vagy rizs hozzáadásával. A rakott ételekhez édes szirupokat készítenek, mazsolát, diót, cukrot adnak hozzá.

Ebbe a desszertcsoportba tartozik a fagyl alt is.

Indiai konyha receptjei (édességek)

Mostanáig néhány ezer éves eredeti recept él. Változás nélkül érkeztek napjainkba. Természetesen folyamatosan jelentek meg újak. De a keleti különleges íz és ősi bölcsesség mindenben megmaradrecept.

Tejkaramell - burfi

Ezek rendkívül tápláló és elképesztően finom indiai édességek. A burfi vagy barfi receptjei (mindkét névváltozat lehetséges) különbözőek, és különböző kiadásokban bőven megtalálhatók az interneten. Még a kezdő háziasszonyok is elkészíthetik otthon ezt a desszertet. Ráadásul csak 15 percet vesz igénybe!

Az egyik lehetőség ennek a finomságnak az elkészítésére.

Hozzávalók 6-7 adaghoz:

• tejpor (25%-os zsírtartalomtól) - 150 gramm;
• vaj és cukor - egyenként 50 gramm;
• tejföl - 60 gramm.

A vajat és a cukrot összekeverjük, és tűzre tesszük. Amikor a cukor elolvad, adjunk hozzá tejfölt és főzzük tovább. Jobb a fémedényeket választani. Öt perc múlva adjunk hozzá száraz tejet. Vegye le a tűzről. Az egészet turmixgéppel felverjük, eltávolítjuk a csomókat. Formákba osztjuk, és körülbelül öt órára hűtőbe tesszük.

Az eredmény a legfinomabb desszert! Tetejét kesudióval díszíthetjük, mákkal megszórhatjuk. A tejport, ha szükséges, cserélje ki frissre, és a formák helyett használjon tepsit.

Indiai édességek: jalebi (recept)

Még egy nem kevésbé kifinomult, de könnyen elkészíthető desszert. Édes, ropogós narancssárga vagy sárga karikák.

Talán ez a legnépszerűbb édesség mind a helyiek, mind a turisták körében. Indiában pont az utcán érik el.

És meglepheti vendégeit, és otthon is főzhet indiai jalebi édességet. Következő recept.

A teszthez a következőkre lesz szüksége:

• liszt - 2 csésze;
• búzadara - 2 teáskanál;
• tejföl - 1 evőkanál;
• egy kis szóda – egy teáskanál hegyén;
• 1, 5 csésze víz.

A tésztán kívül szükségünk van szirupra is:

• 2 csésze cukor;
• 1 pohár víz;
• 1 evőkanál citromlé.
• az ízért tehetsz bele néhány kardamom hüvelyt.
• A recept utolsó összetevője a növényi olaj. Szükséged lesz rá a sütéshez.

Főzés:

1. Gyúrjuk össze a tésztát, mint a palacsintánál (vastagság szerint), és tegyük meleg helyre két órára, előzőleg törölközővel letakarva. Amíg jön, készítse el a szirupot.
2. Tegyél tűzre a cukrot és a vizet. Ezután adjunk hozzá (opcionális) citromlevet és kardamomot. Főzzük a keveréket öt percig, amíg besűrűsödik.
3. A Jalebek spirál alakúak. A hatás eléréséhez kulináris fecskendőre vagy táskára lesz szüksége. Belőlük lehet majd kinyomni a tésztát, és indiai édességeket készíteni. A recepteknek, például a burfinak, különböző változatai vannak.
4. Amikor a zacskó vagy a fecskendő készen áll, a tésztát egy felforrósított serpenyőbe préseljük kellően nagy olajréteggel.
5. Sütjük aranybarnára felváltva az egyik és a másik oldalon. Ügyeljen arra, hogy a tészta soha ne érjen hozzá az aljához.
6. Légkanállal kiszedjük az édességeket, hagyjuk lecsepegni a felesleges olajat. Ehhez jobb, ha egy szalvétára helyezi őket. Ezután öntsön egy előre elkészített szirupba.

Ropogós finomság jalebikész!

Kiadós fűszeres golyók

Ez a Ladu - egy indiai édesség, melynek receptjét most mutatjuk be. A desszert Pakisztánban, Nepálban és Dél-Ázsia más országaiban is népszerű. Mint mindig, most is sok főzési lehetőség áll rendelkezésre.

Az előző két recepttel ellentétben ez a hozzávalók tekintetében nehezebb lesz. A Lada csicseriborsó lisztből készül. Nem mindenhol érhető el.

A csicseriborsóliszt szinte gyógyhatásúnak számít. A tibeti gyógyászatban, az ájurvédában nagy jelentőséget tulajdonítanak neki. A csicseriborsó lisztet a nők egészségére és szépségére használják.

Ha ez az összetevő nem áll rendelkezésre, használjon borsót.

Szóval ami kell:

• csicseriborsóliszt - két csésze;
• mogyoró - 2 evőkanál. kanál;
• vaj - 200 gramm;
• porcukor - 1 evőkanál;
• dió (mandula, kesudió, dió) - 2 evőkanál (választhat egy fajtát, vagy használhatja az összeset);
• kókuszreszelék - 1 evőkanál. kanál;
• kardamom - csipet;
• fahéj - ½ teáskanál.

Főzés:

1. Add hozzá a lisztet az előolvasztott vajhoz. Folyamatosan kevergetve addig sütjük, amíg kellemes diós íz nem lesz a lisztből.
2. Akkor jöjjön a dió, a kardamom, a fahéj. Az egészet újra összekeverjük és tovább pirítjuk. Az utolsó a porcukor. A keveréket lehűtjük és golyókat formálunk belőle. Szobrászat előtt jobb, ha megnedvesíti a kezét vízzel. A kész golyókat megszórhatjuk kókuszdióval.

Freak egyáltalán nemkereknek kell lennie. A forma teljesen önkényes. Ha vannak speciális süti kiszúrók, használja azokat.

India joggal nevezhető az édesszájúak paradicsomának. Életedben legalább egyszer meg kell próbálnod ezeket az édességeket. Élvezze az ízét, ízlelje meg, csodálja meg… Aztán főzzön otthon, megörvendezve szeretteit és barátait!