2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Bulgáriában a borkészítést az ókori görögök kezdték gyakorolni. Ismeretes, hogy ezeken a vidékeken az italok pincében, állandó hőmérsékleten, az erjesztéshez optimálisan érlelődnek. A bort ezután hatalmas amforákba öntötték márkával, amelyen feltüntették a szüret évét, a származási régiót és a gyártó címkéjét. A bolgár borok már akkor is nagy keresletet mutattak az ókori világban, és aktívan exportálták őket a metropoliszba - Görögországba. Azóta a szőlőművelés és az italkészítés művészete nem halványult el.
Az ókori Róma, Bizánc, a bolgár királyságok, az Oszmán Birodalom – a sors nem mindig kedvezett a bortermelőknek. Kétszer csaknem az összes szőlőt kíméletlenül kivágták. Ez először Khan Krum törvényhozó alatt történt 681-ben, a második alkalommal - a hosszú (1396-tól 1878-ig) török iga alatt. De minden alkalommal a szőlő fennmaradt az ortodox szerzeteseknek köszönhetően. Tiszteletükre néhány bolgár bor remetékhez kötődő nevet visel. A leghíresebbek a „szerzetesi kunyhó”, „egy szerzetes gyónása”.
Bulgária számos szőlőfajtának ad otthont. Ma már az egész világ tele van olyan klasszikus, transzkontinentális típusokkal, mint a Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir és Riesling. A helyi borászok azonban inkább hagyományos szőlőikkel foglalkoznak. A bolgár borok többnyire fajtajellegűek, azaz ugyanazon faj bogyóiból készülnek. De néha vannak kevert is. Csak európai fajták fonódnak bele a csokorba - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer.
A legjobb bolgár borok – elfogadott hiedelmünkkel ellentétben – vörösek. Elsőként a Mavrud fajtát kell megemlíteni (az ország déli részén különösen szép). Első osztályú száraz- és desszertborok készülnek ebből a fajtából. A bolgár ízben nem rosszabb nála. Ez adja a bor fanyarságát és lédús skarlát színét. Lehetetlen nem felidézni a késői érésű fajtákat. Ezek közül kiemelkedik a Gymza (Bulgária északi részén termesztik). Ebből a szőlőből helyi pezsgőt is készítenek. Kadarka a félszáraz borokat, míg a Pamid a rozé borokat.
De ez az ország nem csak a vörös italokról ismert. A bolgár fehérborok is őszinte dicséretet érdemelnek. A konyakpárlatot Dimyatból állítják elő. A Cherven-Misket olcsón megvásárolható Várna és Burgasz negyedében pihenve. Muskotályos bársonyos ízt és játékosságot kölcsönöz a bornak. A Vratsa-Misket erős, gazdag aromájú italokat ad. A fehérborok területén helyi termelőkaktívan használja az európai fajtákat - Chardonnay, Aligote. De Bulgária éghajlata forró nyarával nem kedvez a rizlingnek.
A Szovjetunió idején ez a déli ország volt a bor fő szállítója. Minden nap két ötven harckocsiból álló lépcső indult el Moszkva irányába. Aztán az export visszaesett a magas vámok miatt. De még most is jó bolgár borokat lehet Moszkvában palackonként 250 rubeltől vásárolni. Először is ez a Mezzek, ami Mavrudból készül, Cabernet és Merlot hozzáadásával. Ezenkívül a Mavrud és a Shiraz jó keverékét mutatja be a Villa Vinifera bor. A Pamidovo márkában a helyi Aktis szőlő leve egyesült a Merlot-val. Az assenovgradi Mmgorudot különösen nagyra értékelik - ez egy hosszú élettartamú bor. Tíz évig is érlelhető.
Ajánlott:
Gyűjteményes borok. Gyűjteményi borok gyűjteménye. Vintage kollekció bor
A kollekciós borok az igazi ínyencek italai. Hiszen, be kell vallani, nem mindenki tudja ízlés szerint megérteni, hogy mikor készült a bor (milyen évben volt a bogyós termés), és milyen területen. A legtöbben egyszerűen megjegyzik a bor hihetetlen ízét és aromáját. Azonban nagyon könnyű megszokni a kifinomult ízt, és ha egyszer kipróbál egy ilyen it alt, többre lesz szüksége
Krími borok: értékelés, termelők, nevek, árak és vélemények. A legjobb krími borok
A krími borok a félszigeten túl is ismertek. A Krím-félszigeten több gyár is gyártja ezt az it alt, sok turista megy oda kirándulásokra, vesz részt kóstolón, és természetesen vesz egy-két üveget ajándékba
Ronrico rum egy pillantásra
A Ronrico a karibi rum híres márkája. A márka termékei különösen népszerűek az elit alkohol ínyencei körében. Az ilyen alkohol iránti nagy kereslet az érdekes gasztronómiai tulajdonságoknak és a kifogástalan minőségnek köszönhető
Bolgár vodka: név. Szilvás bolgár vodka
A cikk egy rövid kirándulást nyújt a bolgár vodka megjelenésének történetébe, és kitér ennek az italnak jelenleg létező főbb típusaira is
Grúz borok egy pillantásra
Nem is olyan régen az UNESCO úgy döntött, hogy a grúz borkészítési módszert felveszi az emberiség szellemi örökségének listájára. Ha a mustot az egész világon hordókban tartják, akkor ebben a kaukázusi országban, vagy inkább Kakheti régiójában hatalmas agyagkorsókat - kvevrit használnak a gyártáshoz. A pépet két méter magas, óriási amforákba rakják, majd a földbe temetik. A sziklás talaj és a hegyvidéki éghajlat éles ingadozása egyedi grúz borokat hoz létre
