Grúz borok egy pillantásra

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nem is olyan régen az UNESCO úgy döntött, hogy a grúz borkészítési módszert felveszi az emberiség szellemi örökségének listájára. Ha a mustot az egész világon hordókban tartják, akkor ebben a kaukázusi országban, vagy inkább Kakheti régiójában hatalmas agyagkorsókat - kvevrit használnak a gyártáshoz. A pépet két méter magas, óriási amforákba rakják, majd a földbe temetik. A sziklás talaj és a hegyvidéki éghajlat éles ingadozása hozza létre Georgia egyedülálló borait. Minden fajtának megvan a maga ízvilága, illata, története. Erre a napfényes és vendégszerető vidékre a legfontosabb, hogy ne essünk össze, és válasszuk ki a legjobbat a kiváló és csak jó italok közül (mert itt egyszerűen nincs rossz bor).

Száraz Vintage

Grúzia átvette a borok régi szovjet osztályozását. Ezért a "szüret" szó a Nyugat-Európában elfogadott DOC rövidítésre utal, ami "szabályozást" jelent.származás szerinti minőség". Így megjegyzendő, hogy az ital előállításához használt szőlő csak ezen a vidéken terem, és sehol máshol. Ezek Grúzia legjobb borai. A fehér fajták közül nem szabad megemlíteni a az ország és számos nemzetközi „Tsinandali” verseny győztese. Tehát a „Gurjaani”, „Tibaani” és „Manavi” csodálatosak.

A grúziai szüreti vörösborok sem dicséretre méltóak. Száraz Teliani négy arany- és hat ezüstérmet nyert nemzetközi versenyeken. Íme egy ékes példa arra, hogy egy közönséges francia Cabernet Sauvignon szőlő egy napsütötte hegyvidéki országban hogyan hoz létre fürtöket az érett cseresznye szokatlan ízével és az ibolya illatával. Nem sokkal rosszabb, mint a "Teliani" és a "Napareuli", "Kvareli", "Mukuzani". Mindezeket a kiváló minőségű termékeket tölgyfahordókban érlelik legalább három évig.

Rendes grúz borok

Ezek az alacsony cukortartalmú (száraz) italok, bár nem érlelik olyan sokáig, mint a vintage italok, és inkább pépből, mint mustból készülnek, mégis nagyon érdemesek. A "Kakheti" és a "Shuamta" agyag kvevriben erjesztik. A Saperavi egy helyi szőlőfajta, amelyet kifejezetten ezekre a talajokra, éghajlatra és domborzatra termesztenek. A fürtök későn érnek, ami száraz ősz jegyet kölcsönöz ennek a bornak. De ez még nem minden.

Grúzia félszáraz és félédes borai

Az első csoportból a fehér "Tbilisurit" ajánljuk,rózsaszín "Sachino" és piros "Pirosmani". Termelésükben Saperavi szőlőt és új európai technológiákat alkalmaznak. A félédes alkoholos italokhoz azonban nagyon regionális bogyós fajtákat használnak. Ezért a "Tvishi", "Tetra" és "Savane" (fehér), valamint a "Khvanchkara", "Kindzmarauli" és "Akhasheni" (piros) borok évjáratnak minősülnek.

Grúzia desszert- és likőrborai

A közhiedelemmel ellentétben, hogy édes alkoholos italokat nem gyártanak az országban, még mindig vannak, és nagyon jók. Az "Anaga" íze olyan, mint Madeira – sötét borostyán, gazdag, hosszú utóízzel, mandula és csokoládé árnyalataival. A "Saamo" könnyen részeg, bár tele van tizenhét fokkal. A gránátszínű Salkhino tipikus likőrbor, akárcsak a fehér Khikhvi.

Egyszóval, válasszon, és élvezze!