2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az olasz konyha gazdag érdekes, ízletes és egyszerű ételekben. Az egyik ilyen a polenta. Elkészítésének receptjei már akkor ismertek, amikor az ételt a szegények ételének tekintették. Ez nem meglepő, hiszen a klasszikus termékkészlet nagyon egyszerű: kukoricadara, víz és só. Nézzük az eredeti polenta recepteket.
Klasszikus polenta
A recepteknek mindig van alapja. A polentánál az alap a kukoricadara. Bármi legyen is a további hozzávalók, első lépésként magát a polentát kell kisütni. Használjon vastag fenekű serpenyőt vagy üstöt. A vizet felforraljuk, sózzuk. Fokozatosan adjunk hozzá gabonaféléket és keverjük össze. Állítsa a tüzet maximálisra, ez segít megelőzni a csomók kialakulását. Miután betöltötte a gabonaféléket, zárja el a gázt. Fél óráig forraljuk. Ne felejtse el keverni a polentát. Meg kell sűrűsödnie, és el kell húzódnia a serpenyő oldalától. Ezután tegye a kész kását egy edényre - hagyja kihűlni. A polentát ezután részekre vágjuk.
Gombás polenta
A polentához számos recept létezik. Bármilyen gombával elkészíthető: vargánya, csiperkegomba, mézes galóca. Készítsünk egy ételt rókagombával. Az alap a már főtt polenta. A szószhoz a következőket kell venni: friss vagy konzerv paradicsom, rókagomba, gomba, mozzarella, fehérbor, vaj és olívaolaj, hagyma, fűszerek. Egy serpenyőben olívaolajon megdinszteljük az előzőleg apróra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, paradicsomot, sáfrányt. Só bors. Lassú tűzön pároljuk 20 percig. Miután levette a serpenyőt a tűzről, hozzáadjuk a petrezselymet és a kakukkfüvet. A megfőtt polentát darabokra vágjuk. Kenjük ki a formát olajjal, tegyünk bele polentát, rá pedig mozzarella sajtszeleteket és kész gombapörköltet. A sütőben 20 percig 200 fokon tartjuk az edényt. A megadott idő elteltével az étel elkészül.
Polenta – darált hús recept
Készítsen kiadós és finom húsos polentát. Ehhez vegyen darált marhahúst, salsa szószt, vajat, hagymát, parmezánt, fűszereket. A vajat felolvasztjuk. Megpirítjuk benne a hagymát, a darált húst. Adjunk hozzá salsát, kevés vizet és pároljuk pár percig. A formába olvasztott vajat teszünk, rá - polentát, darabokra vágva, a tetejét megszórjuk parmezánnal, kirakunk egy réteg hústölteléket, majd ismét újabb réteg polenta, sajt, darált hús. A felső réteg bármi lehet. Megszórjuk sajttal és meglocsoljuk olvasztott vajjal. A sütőben a sütemény fél órát eláll 150 fokos hőmérsékleten.
Squid polenta
Ehhez az ételhez tintahal, zöldborsó, paradicsom, fehérbor, olívaolaj, kapribogyó, fokhagyma, fűszernövények, só, bors és kész polenta lesz szüksége. A tenger gyümölcsei receptjei bizonyos típusú összetevők hozzáadásával módosíthatók. Ez a terméklista kiegészíthető például garnélarákkal. Egy serpenyőben nagy darab fokhagymát, hámozott és apróra vágott tintahalat (garnélarákot) pirítunk, felöntjük egy pohár fehérborral, bepároljuk. Adjunk hozzá paradicsomot. Meg kell őket szabadítani a bőrtől, és apró darabokra kell vágni. 20 percig pároljuk. Dobja ki a fokhagymát, adjon hozzá zöldeket (petrezselyem, kapor), borsót és kapribogyót. Tartsa még néhány percig, majd adjuk hozzá a forró polentához.
Édes és fűszeres, meleg és hideg – a polenta bármilyen formában jó. A fotóval ellátott recept egyértelműen bemutatja, milyen lehet egy kész étel, ha egy kis fantáziát mutatsz.
Ajánlott:
Olasz sajt. Az olasz sajtok nevei és jellemzői
Egy ilyen élelmiszer, mint a sajt, túlzás nélkül nevezhető az ember egyik legfontosabb és legkedveltebb ételének. Szinte minden hűtőnek van egy darabja. Salátákhoz, előételekhez és főételekhez adják, desszerteket készítenek vele… Nagyon sok lehetőség kínálkozik a termék felhasználására. Az olasz sajt minden változatában nem tűnik olyan népszerűnek, mint francia rokona, de a gyakorlatban kiderül, hogy még gyakrabban használják
Olasz reggeli felnőtteknek és gyerekeknek. Hagyományos olasz reggeli
Valószínűleg mindent tudsz az angol reggeli étkezésről. Tudod mi az az olasz reggeli? Aki szereti egy kiadós étkezéssel kezdeni a reggelt, az csalódást okozhat, az édességek és a kávé rajongói pedig inspirációt kaphatnak. Egyszóval megijeszthet vagy meghökkent (az olaszországi reggeli hagyomány nagyon távol áll a miénktől), de senkit sem hagy közömbösen
Olasz bor: nevek és vélemények. A legjobb olasz borok
Az olasz borok, amelyek neve gyakran egybeesik a szőlőfajtával, kétféle: vörös Rosso (Rosso) és fehér Bianco (Bianco). Bármilyen helyzethez ideális it alt választhat. Ezenkívül ezek a borok jól passzolnak a világ összes konyhájához
Olasz leves: receptek. Olasz leves kis tésztával
A levesek az étrendünk szerves részét képezik. Valaki közömbös irántuk, mások nem szeretik, megint mások nem tudják elképzelni nélkülük a vacsorát. De lehetetlen nem szeretni az olasz leveseket. Receptjeik megszámlálhatatlanok, minden család a maga módján főz, minden falu őrzi az évszázados hagyományokat, és csak a maga változatát tartja eredetileg igaznak és helyesnek. Ismerkedjünk meg az olasz gasztronómia remekeivel, melyek sokszor egyszerűek az alapanyagokban és az elkészítésben is
Árpakása főzési módja: receptek és főzési titkok
Az árpás kását minden orosz turista jól ismeri, mert a turisták leggyakrabban ezt viszik magukkal egy kirándulásra. Otthon azonban sokkal ritkábban készítik el. Ennek a zabkásának minden előnye és hátránya megtalálható a cikkben, és az elkészítésének különféle módjait is ismertetjük
