Tésztaszósz elkészítése: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Annak ellenére, hogy a tészta a tisztán olasz konyha ételének számít, nálunk is nagyon népszerű. És ez érthető. Gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, és alacsonyak a költségek. Ezenkívül a tésztát önálló ételként vagy köretként is tálalhatja az asztalra. De mi a legjobb tésztaszósz elkészítéséhez nem csak az étel változatosabbá tételére, hanem az ízének kiemelésére is.

Sok van belőlük. Néha ebben a változatban nehéz megtalálni a tésztaszósz receptjének legoptimálisabb változatát. Ebben a cikkben megpróbáljuk megoldani ezt a nehéz kérdést. Számos szószreceptet kínálunk minden ízléshez, a legegyszerűbbtől az igazi olaszig.

Tésztaválasztás

Mielőtt elkezdené a tésztafőzést, helyesen kell kiválasztania. Most a boltban hatalmas mennyiségben van jelen, és néha nagyon nehéz választani. Még egy jól ismert tésztamárka vásárlásakor is belefuthatszhamisítvány. Ha rossz minőségű, akkor egyetlen tésztaszósz sem képes javítani az ízén. Tehát hogyan hozzuk meg a helyes választást:

• Az első dolog, amire figyelnie kell, az a termék összetétele. A jó tészta csak két összetevőből áll - búzalisztből és vízből. Egy ilyen paszta nemcsak nem károsítja az alakot, hanem a test számára is előnyös. További adalékanyagként természetes színezékek használhatók. Ezek spenót (zöld árnyalatot ad), sárgarépa vagy akár egzotikus tintahal. Ha színes tésztát vásárol, akkor a színezékre vonatkozó információkat fel kell tüntetni a csomagoláson.
• Jobb, ha előnyben részesítjük a durumbúzából készült tésztát. Tökéletesen felszívódnak a szervezetben, és nem befolyásolják az alakot. De hacsak nem kalóriadús szószokkal ízesíted, vagy zsíros ételek köretének használod. Ilyen pasztát könnyű találni. Csomagolásának tartalmaznia kell az „A csoport” vagy „1. osztály” feliratot.
• Ne vegyen halvány színű és törött szélű tésztát. Gyakran kis fehér foltok láthatók rajtuk. Ez alacsony minőségükre utal. A megfelelő paszta kellemes arany színű, sima felületű. Az ilyen tészták felületén kis sötét zárványok is észrevehetők.

A tészta kiválasztása után elgondolkodhat a tésztaszósz elkészítésén.

Krémes szósz

Egyedülálló finom ízével és kellemes aromájával tűnik ki. Ez a szósz arra valómindenki szereti a tésztát. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. De íze képes új árnyalatot adni a tésztának, ami már mindenki számára ismerős. Elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:

• Húsz százalék zsírtartalmú tejszín – egy pohár.
• Kemény sajt, bármilyen fajta, körülbelül 80-100 gramm.
• Vaj körülbelül 20 gramm.
• Só és bors ízlés szerint.

A borsot jobb, ha frissen őröljük. Különleges, gazdag ízt ad az ételnek.

Hogyan készítsünk tejszínes szószt

Most többet a tésztaszósz készítéséről. Először a kemény sajtot finom reszelőn kell reszelni. Ezután öntsön egy teljes pohár tejszínt egy serpenyőbe vagy kis serpenyőbe, és forralja fel. Miután egy kis darab vajat tettünk oda.

Mindenképpen vajat vegyen, ne margarint. Ez utóbbi sajátos ízével csak elrontja a szósz ízét. Ezután a tejszínhez öntjük a reszelt sajt egy részét. Mellesleg minél többet teszel hozzá, annál sűrűbb lesz a tésztaszósz.

A tejszínt sajttal, kevés sóval és borssal összekeverjük. Adjunk hozzá szárított olasz fűszernövényeket, ha szükséges. Hozzáadhat sült gombát is.

A tésztát azonnal felöntjük a kész szósszal és tálaljuk.

Tejföl

Ezt a tésztaszószt hihetetlenül egyszerű elkészíteni. Még a gyermeke is megbirkózik vele, örömére, hogy segítsen neked.

De ennek ellenére a tejfölös tésztaszósznak kellemes íze vanváltozatossá teszi a tészta nagyon nyájas ízét. Elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:

• 100 gramm tejföl, bármilyen zsírtartalommal.
• Egy kis darab vaj.
• 2-3 gerezd fokhagyma.
• Friss kapor és petrezselyem.

Tejfölös szósz főzése

Elkészítéséhez a fokhagymát nyomjuk át, vagy finom reszelőn dörzsöljük. Vajban kisütjük és tejföllel elkeverjük. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Mindent jól összekeverünk. A szósz kész. Hűtőben, zárt edényben, legfeljebb három napig tárolható.

Ha kívánja, adjon hozzá fűszereket is. A tésztához készült tejfölös szósz semleges ízű, ezért az ezzel a szószos tészta bármilyen étel köretének használható.

Paradicsomszósz

Az egyik legnépszerűbb a paradicsompüré tésztaszósz. Egy felejthetetlen estét rendezhet vele az olasz konyha remekeivel. Az így fűszerezett tészta könnyen önálló ételként is szolgálhat. Négy adaghoz a következő termékekre van szükségünk:

• 60 ml extra szűz olívaolaj.
• 2-3 gerezd fokhagyma.
• Desszert kanál Provence vagy olasz szárított fűszernövények keveréke.
• Lilahagyma, de használhat normál hagymát is.
• Egy nagy paradicsom.
• 5 evőkanál paradicsompüré.
• Egy evőkanál szőlő- vagy borecet, kilenc százalék.
• Egy desszertkanál kristálycukor.
• 10-12 darabolajbogyó vagy fekete olajbogyó.
• Fél pohár sóoldat konzerv olajbogyóból, olajbogyóból.
• Só és bors, mennyiségüket ízlés szerint választjuk.

Igény esetén apróra vágott friss kaprot, petrezselymet és vörös bazsalikomot adhatunk a paradicsompüré tésztaszószhoz.

Hogyan készítsünk paradicsomszószt

Körülbelül negyven percet vesz igénybe a főzés. Rengeteg tésztaszósz recept létezik fotókkal, és cikkünkben a legjobbakat mutatjuk be. Tehát egy ilyen kötszer elkészítéséhez a következő lépéseket kell végrehajtanunk, meghatározott sorrendben.

Először is meg kell hámoznia és felaprítania a hagymát és a fokhagymát. Ezután egy vastag aljú serpenyőben olívaolajon kisütjük őket. Ezt addig érdemes csinálni, amíg nem kezdenek átlátszóvá válni. A paradicsomon kereszt alakú bemetszést készítünk, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután óvatosan távolítsa el a bőrt. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a fokhagymához és a hagymához. Pároljuk együtt a zöldségeket két-három percig.

Ezután adjon hozzá bor- vagy szőlőecetet, őrölt borsot, szárított fűszernövényeket és olajbogyókonzerv-levet ugyanabba a serpenyőbe. Mindent simára keverünk, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és az asztali sót. Ezután még körülbelül hét percig főzzük a tésztaszószt (az alábbi fotót láthatja).

Ekkor alaposan öblítse le a zöldeket folyó vízzel. Jobb kétszer megtenni. Ezután szárítsa meg a zöldeket egy törülközőn.

Ezt követően adjuk hozzá az olajbogyót vagy a kis karikákra vágott fekete olajbogyót. Vághatod kockákra is, de jobb karikára vágni. A már majdnem kész szószhoz adjuk. Folytassa a főzést, amíg be nem sűrűsödik.

Ha kész a szósz, öntsd rá a tésztát, és szórd meg az edényt apróra vágott fűszernövényekkel. Forrón tálaljuk az asztalhoz.

Sajtszósz

Az olyan közönséges ételeket, mint a tészta változatosabbá teheti, ha recepteket tanulmányoz a tésztaszósz fényképével. Az utasításokat követve nemcsak új ízű, hanem eredeti és étvágygerjesztő megjelenésű ételt készít. Annak érdekében, hogy szeretteinek ízletes vacsorával kedveskedjen, szokatlan és nagyon kielégítő sajtszószt készíthet tésztához. Ezzel a tészta önálló ételként működhet. Elég egy könnyű zöldségsalátát is tálalni.

A következő összetevőket tartalmazza:

• Búzaliszt - 2 evőkanál
• Egy pohár tej - 200 milliliter.
• Egy darab vaj, körülbelül 50 gramm;
• Bármilyen kemény sajt, ami jól olvad, 200 gramm;
• Olasz fűszernövények, só és bors. Számukat ízlésünk szerint vesszük.

Emellett szükségünk van friss fűszernövényekre (az étel díszítésére).

Főzési recept

Most további részletekért a makaróni sajtszósz elkészítésével kapcsolatban. Ehhez egy vastag aljú mély serpenyőben melegítse fel a növényi olajat. Ekkor a kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük. Ezután adjuk a már jól felforrósított napraforgóhoz illolívaolaj, finom szitán átszitált búzaliszt. Addig kell sütni, amíg aranybarna nem lesz.

Ezután vékony sugárban öntsük a tejbe. Óvatosan kevergetve forraljuk fel a keveréket. Majd kis adagokban, folyamatos keverés mellett beleöntjük a reszelt kemény sajtot. Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze, amíg teljesen homogén masszát nem kapunk. Minél több sajtot adunk hozzá, annál sűrűbb lesz a tésztaszószunk.

Ezután adjunk hozzá egy darab vajat, amelyet szobahőmérsékleten megpuhítottak.

Amíg a szósz forró, öntsük a tésztára, és jól keverjük össze. Ezenkívül a mártást adagonként is tálalhatja, serpenyőbe öntve megszórhatja finomra vágott fűszernövényekkel.

Zárásként

Szinte minden tésztaszósz recept könnyen elkészíthető. Nem igényelnek különleges főzési ismereteket, ugyanakkor változatossá és kielégítővé tehetik a vacsorát. Próbálja ki minden alkalommal, amikor tésztát főz, és tálalja új szósszal (sajt, paradicsom stb.). Ebben az esetben egy ilyen banális étel sokáig nem fog zavarni.