2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A szószokat szinte mindenki szereti. Végül is lehetővé teszik, hogy egy közönséges ételt ízletesebbé és eredetibbé tegyen. Bizonyos esetekben egyáltalán nem nélkülözheti a szószt, például tészta főzésekor. A lisztből készült termékek gyenge ízűek. Ez a szósz az, amely lehetővé teszi, hogy pikantériát és aromát adjon nekik. Szóval hogyan készíted elő? Leggyakrabban tejfölös tésztaszószt készítenek.
Változatos ízek
A tejfölös tésztaszószt általában mindenféle adalékanyag felhasználásával készítik. Ez lehetővé teszi, hogy fűszeres ízt adjon neki. A tejfölös szósz elkészítéséhez nem csak a tejfölt használhatja alapként, hanem a termék tejjel, liszttel, zöldséggel vagy vajjal való keverékét is.
Gyakran száraz fehérbort, fokhagymát, paradicsompürét, gombát, fekete borsot, borbolya, szárított bazsalikomot és különféle fűszernövényeket adnak a szószhoz, hogy sajátos árnyalatot kapjanak. A főzési folyamat során azonban nem használhat egyszerre nagy számú fűszert és adalékanyagot. Ellenkező esetben a tejfölös tésztaszósz íztelen lesz.
Klasszikus recept
Egy finom szósz elkészítéséhez szüksége lesz:
- Tejföl - ½ csésze.
- Só - 1 tk.
- Cukor – 1 csipet.
- Őrölt bors, lehetőleg fekete - ízlés szerint.
Főzési folyamat
Nem kell túl sok hozzávaló egy klasszikus tejfölös tésztaszósz elkészítéséhez. Ez az alaprecept. Öntsön tejfölt egy mély edénybe. Ennek a terméknek a zsírtartalma nem számít. A tejfölben őrölt borsot, sót és cukrot adunk hozzá. Az összetevőket jól össze kell keverni. A masszának homogénnek kell lennie.
Igény esetén kész tejfölös tésztaszósz is sózható vagy savanyú hozzáadható. Ehhez egy csepp ecetet vagy citromlevet adhatunk a masszához.
Tejfölös sajtszósz receptje
A tejfölös és sajtos tészták szószának elkészítéséhez alaposan meg kell fontolnia a termékek kiválasztását. Mire lesz szükség?
- Tojás - 2 db
- Krémvaj – 20 g
- Kemény sajt - 40g
- Krém - 80g
- Tejföl – 100g
- Liszt - 2 evőkanál. kanál.
Főzési lépések
Egy mély edényben keverje össze a tejfölt és a tojást. Az összetevőket turmixgéppel kell felverni. A sajtot csak kemény fajtákat kell választani. Kis cellákkal kell reszelni. A tejfölös-tojásos keverékhez sajtot kell adni. Mindent enyhén fel kell verni habverővel.
Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és olvasszuk fel benne a tejszínből a vajat. Ezután a szükséges tartálybanfolyamatos keverés mellett öntsük bele a keveréket. Ezt követően a tejszínt és a lisztet hozzá kell adni a masszához. A szószt alacsony lángon 3 percig melegítjük. Nem ajánlott felforralni. A tésztához való kész tejfölös szószt le kell venni a tűzről és meg kell sózni.
Liszt recept
Hogyan készíthetsz még tejfölös tésztaszószt? A főzéshez szüksége lesz:
- Tejföl - 500 g
- Liszt - 25 g
- Krémvaj – 25 g
- Só és fűszerek ízlés szerint.
Hogyan főzzek
A lisztet egy száraz serpenyőben megpirítjuk. Világos sárga árnyalatot kell felvennie. Ezt követően a lisztnek le kell hűlnie. Adjunk hozzá vajat és keverjük össze. Fokozatosan hozzá kell adni a tejfölt a keverékhez. A tartályt tűzre kell helyezni, és a masszát fel kell forralni. Csak ezután kell borsot és sót adni a szószhoz. A masszát 5 percig kell forralni. A végén a szószt le kell szűrni és ismét tűzre kell tenni. Amikor a massza felforr, kikapcsolhatod és lehűtheted.
Második út
A lisztes tejfölös szósz más módon is elkészíthető. Ehhez tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és öntsünk bele tejfölt. Amikor felforrt, hozzáadhatjuk a lisztet és alaposan összekeverjük. Ezt követően az öntetet borsozhatjuk és sózhatjuk. Forraljuk vissza a keveréket, és vegyük le a tűzről. Javasoljuk, hogy a kész tejfölös szószt leszűrje, hogy eltávolítsa az összes csomót.
Mit adhatunk a lisztmártáshoz
Liszt alapú tejfölös szószban megtehetiadjunk hozzá szerecsendiót és egyéb fűszereket. Az öntet változatosabbá tételéhez használhatunk keményre főtt tojássárgáját, 1/3 csésze növényi olajat, néhány evőkanál apróra vágott fűszernövényt, egy kanál paradicsompürét, egy kanál finomra vágott vöröshagymát, néhány teáskanál mustárt. Minden adalékanyagot külön kell a szószhoz adni. Nem ajánlott mindent egyszerre hozzáadni. Ellenkező esetben a szósz nem lesz jó ízű.
Ajánlott:
Hogyan főzzünk tejfölös pörkölt nyulat: finom receptek, további hozzávalók és tippek a háziasszonyoktól
Az ízletesen főzött nyúl egyszerű. A klasszikusok szerint tejfölben pörkölt. De a zöldségek, beleértve a burgonyát, az almát, a különféle fűszereket, további összetevőként működhetnek. A nyulat párolhatod serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyen is
Zselés és tejfölös torta: főzési receptek
A zselés sütemények nemcsak finomak és gyönyörűek, hanem egyszerűen, eredetiek és olcsók is. Ennek a desszertnek a elkészítéséhez nem kell tapaszt alt cukrásznak lenni, a hozzávalók pedig bármelyik élelmiszerboltban beszerezhetők. Az alábbiakban a zselés és tejfölös sütemények legérdekesebb receptjei találhatók
"Tejfölös" torta: hozzávalók és receptek
A tejfölös sütemények az összetevők készletét tekintve nagyon változatosak. Nagyon finomak és könnyen elkészíthetők. És ami még fontosabb, természetes. Ezért gyakran főzhetők, és még a kisgyermekek számára is örömet okoznak
Tésztaszósz elkészítése: recept fényképpel
Annak ellenére, hogy a tészta a tisztán olasz konyha ételének számít, nálunk is nagyon népszerű. És ez érthető. Gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, és alacsonyak a költségek. Ezenkívül a tésztát önálló ételként vagy köretként is tálalhatja az asztalra. De milyen tésztaszószt jobb főzni annak érdekében, hogy ne csak változatosabbá tegye az ételt, hanem kiemelje ízét is
Olasz konyha: krémes tésztaszósz
A krémes tésztaszósz teljesen új hangzást, állagot, finom ízt és aromát kölcsönöz egy ismerősnek tűnő ételnek, mint a tészta
