Manhattan koktél: recept otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Miközben bárokban és éjszakai klubokban töltik az időt, sokan szívesebben isznak mindenféle alkoholos koktélt. Ma megvizsgáljuk az egyik receptjét. A Manhattan koktélt először 1874-ben készítették el, azóta az összetevői kicsit változtak. Ennek az italnak az összes lehetséges változatát leírjuk a cikkben.

Koktéltörténet

Mielőtt a Manhattan koktélról beszélne, bele kell merülnie létrehozásának történetébe. Nagyon szórakoztató, és több verziója is van.

Egyikük szerint a koktél először 1874-ben jelent meg, és maga Jenny Jerome (Churchill elnök édesanyja) készítette. Aktivista volt, mindenféle társadalmi eseményen részt vett.

A pletykák szerint ő rendezett bulit barátja, Samuel Tildon tiszteletére a Manhattan Club bárjában. Ott kapta az ötletet, hogy keverje össze a vermutot, a whiskyt és a keserűt.

A második verzió hihetőbbnek tűnik. A koktélt Dr. Ian Marshall találta fel. Összekeverte a szükséges hozzávalókat, és hozta az it alta kívánt ízre. És mindez ugyanabban a Manhattan Club bárban történt.

A The Democrat újságban azonnal megjelent egy megjegyzés az újdonságról. Vitatható, hogy az aperitifek élete ekkortól kezdődött.

Amint látja, a Manhattan koktél története titokzatos és szokatlan. Egy biztos, 1961-ben ez az ital hivatalosan is bekerült a bártenderek könyvébe (IBA).

Klasszikus recept

A Manhattan koktél összetétele a következő:

1. Kanadai whisky (rozs) – 50 ml.
2. Vörös édes vermut - 20 ml.
3. Bitter (Angostura) – 3 csepp.
4. Jég.

Az ital elkészítésének technológiája a következő:

• Az összes komponenst egyenként egy speciális keverőpohárba öntik.
• Jég kerül hozzáadásra. Ugyanakkor az üveg falai mentén kell csúszni. Ez azért szükséges, hogy a jég ne olvadjon el azonnal.
• A kapott keveréket 20 másodpercig keverjük.
• Az ital a szűrőn keresztül egy gyönyörű pohárba ömlik.
• Már csak az aperitifet kell díszíteni. A klasszikus recept fagyasztott cseresznyét vagy szárított, kandírozott narancshéjat használ erre a célra.

Készíthetek otthon Manhattan koktélt? A fenti recept tökéletes erre.

Finomságok a főzésben

Ahhoz, hogy egy koktél élénk ízű legyen, ki kell választania a megfelelő összetevőket. Mire kell figyelni:

• A manhattani koktél főszerepét a whisky játssza. MertEgy ital elkészítéséhez kanadai keveréket (rozs) vagy bourbont kell választania. De nem használhat szalagot. Ennek a koktélnak az igazi ismerői azonnal megkülönböztetik az amerikai whiskyt a skóttól.
• Miért adnak vermutot egy koktélhoz? Ennek az italnak szokatlan, édes íze van. Segít eltávolítani a keserűséget a whiskyből. A vermutot csak azt használják, amelyben nincs cukor. Különféle színek esetén jobb vörös árnyalatot választani. Lehet Martini, Cinzano vagy bármilyen más márkájú vermut.
• Egy másik nélkülözhetetlen összetevő a keserű. A legnépszerűbb az Angostura. Narancs, gyömbér, gyógynövények és mindenféle fűszer kombinációja. A keserű erőt, fanyarságot és édességet ad az italnak. A Manhattan koktél igazi ínyencei számára jobb a Pesho keserűt választani. De elég nehéz megszerezni, és az árpolitika sem biztató.

Ha egy finom manhattani koktélra vágysz, soha ne fukarkodj a fő összetevők minőségén.

Használja az irányító módszert

Egy koktél sikerének kulcsa nem csak az összetevőkben rejlik, hanem a megfelelő elkészítési technológiában is. Nem elég az összes hozzávalót egy pohárban összekeverni és jeget hozzáadni. A professzionális csaposok tudják, hogy a Steer módszert használják egy manhattani koktélhoz. Akkor használatos, ha 3-nál több összetevőre van szükség egy ital elkészítéséhez.

A módszer meglehetősen egyszerű:

• Jeget öntünk egy megfelelő térfogatú keverőpohárba.
• Az italokat ezután kevésbé erős italokkal kezdjük.
• Bárkanállal keverje össze (óramutató járásával megegyező irányba) az összetevőket, hogy ne sértse meg a jégkockákat.
• Egy speciális szűrőn (szűrőn) az it alt egy pohárba öntik a tálaláshoz. Általában koktélos poharat vagy martint használnak.

A Steer módszer lehetővé teszi, hogy egy it alt jég nélkül, ugyanakkor jól hűtve szolgáltasson fel.

Tökéletes Manhattan

A közelmúltban jó néhány manhattani koktélrecept jelent meg. Tapaszt alt csaposok igyekeznek új ízjegyeket vinni az italba, kísérletezve annak erejével.

Az egyik legnépszerűbb variáció a tökéletes Manhattan. A recept a következő:

1. Rye American Whisky - 40 ml.
2. Vörös vermut – 20 ml.
3. Száraz fehér vermut – 20 ml.
4. Bitter – 2 csepp.
5. Az it alt citromhéjjal tálaljuk.

Ennek a koktélnak fanyarabb, keserűbb íze van. Ugyanakkor a foka kissé csökken.

Kísérletezés az összetevőkkel

Ha eleged van a klasszikus manhattani ízből, kísérletezhetsz egy kicsit az összetevőivel. A csaposok a következő lehetőségeket kínálják:

• Skót "Manhattan". Ez a recept a whiskyt a skótra cseréli, amely malátából és válogatott árpából készül.
• Kubai Manhattan. A whisky helyett sötét rumot adnak hozzá. Használhat száraz vermutot.
• "Manhattan lelke". Ez az ital igazi férfiaknak való. Az ital erőssége több mint 50 fok. A vermutot az abszint váltja fel.
• "FeketeManhattan". Ez az opció igazi lelet a nők számára. A whiskyt gyógynövényes, édes likőr váltja fel. Amaro Ramazzotti jól illeszkedik. Keserű íze van citrusos jegyekkel.

Maguk a csaposok elismerik, hogy a Manhattan koktélnak ilyen változatai léteznek. De az ital igazi ínyencei csak a klasszikus receptet részesítik előnyben.

Mit együnk egy koktélt

A koktélokat általában nem fogadják nassolni, de a Manhattan italnak elég kesernyés íze van. Ét- vagy tejcsokoládé, narancshéjú muffin vagy fenyőmag, gyümölcsök tökéletesek hozzá.

Ha tartalmasabb előételre van szüksége, a marhasteak a legjobb választás.

Az ital lemosása nem javasolt, így elveszíti ízét. Ha túl erősnek tűnik számodra, csökkentheted a whisky mennyiségét.

A Manhattan koktél a klasszikus italok közé sorolható. Íze gazdag és szokatlan. Az ital ideális aperitifként. Ne feledje, hogy a koktél erős whiskyből készül, ezért nem ajánlott éhgyomorra inni.