Spenótos tészta: egyszerű házi receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Mindenki, aki figyeli az alakját, ismeri az olyan növényt, mint a spenót. Ez a leveles zöldség különösen népszerű Európában és Amerikában. Hazánkban egy bizonyos ideig alábecsülték a spenótot. És teljesen hiába. A nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag mellett a spenót fehérjében is gazdag. 100 gramm zöld levél csaknem 3 gramm fehérjét tartalmaz, ami jóval több, mint a hüvelyesekben. Ugyanakkor a spenót kalóriatartalma nagyon alacsony – mindössze 23 kcal 100 grammonként.

A spenótot széles körben használják a főzéshez. Főzhet belőle levest, tölteléket zsemléhez és lepényhez, szószt és salátát. Olaszországban hagyományos spenótos tésztát készítenek. Ebben az ételben egy leveles zöldséget adnak hozzá frissen és reszelt szószként. Amúgy a zöldtészta készítéséhez spenótot is adnak hozzá.

Tészta spenóttal és tejszínnel

Ez a valaha volt legegyszerűbb, leggyorsabb és legfinomabb spenótos tészta recept. Kiváló lehetőség egy könnyű vacsorára.

E recept szerint a tésztát nagy mennyiségű vízben félig főzzük (150 g adagonként). Ekkor el kell készítenie a spenótot: öblítse lehideg víz alá tesszük és finomra vágjuk. Az összetört leveleket serpenyőben kevés vajban pároljuk. Ezután adjunk hozzá 70 ml tejszínt, várjuk meg, amíg a massza felforr, és öntsük bele a tésztát. Az egészet jól összekeverjük, fedő alatt egy percig melegítjük – és már tálalhatjuk is.

A fenti spenótos tészta receptje még finomabb, ha reszelt parmezánnal vagy friss fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat!

Böjti tészta brokkolival és spenóttal

Ehhez az ételhez bármilyen tésztát használhat. Nagy mennyiségű vízben félig főzzük (1 adaghoz 150-200 g). Ekkor készítse el a tésztaöntetet.

Ehhez sós vízben forraljuk fel a brokkolit, miután a káposztafejet virágzatra szedtük. Amíg a káposzta sül (5 perc), olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát és a hagymát, majd hozzáadjuk a petrezselymet és a brokkolit, további 2 perc múlva pedig a spenótot. Pároljuk 3 percig, majd vegyük le a tűzről.

Spenótos és brokkolis öntet a tésztára. Megszórjuk parmezánnal, és olívabogyóval díszítjük. Kész a nagyböjti tészta. Ez egy nagyszerű vacsora lehetőség vegetáriánusok és sok más számára.

Spenótos sajtos tészta receptje

Ehhez az ételhez egy speciális tésztafélére lesz szüksége – a conchiglionira. Ezek olyan tészták, amelyek nagy kagyló alakúak. Meg kell őket tölteni spenótos és ricottás töltelékkel, majd a sütőbe küldeni sütni. A tésztát egyébként nem kell előfőzni.

Először is, a fokhagymát serpenyőben, felhevített olívaolajon megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá körülbelül 300 g fagyasztott spenótot, sózzuk, borsozzuk. Ha kicsit kihűlt az öntet, össze kell keverni ricottával (250 g). Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá szerecsendiót.

Készítsen besamelszószt. Ehhez egy serpenyőben felolvasztunk 30 g vajat, hozzáadunk 30 g lisztet, kicsit megpirítjuk, és meleg tejet öntünk a keverékbe. Ne hagyja abba a folyamatos keverést, hogy ne képződjenek csomók. Amikor a szósz kissé besűrűsödik, vegyük le a tűzről.

Töltsd meg a conchiglioni-t spenótos és ricottás töltelékkel. Tepsibe tesszük és leöntjük a besamel szósszal. A tetejére reszelt parmezánt szórhatunk – és már itt az ideje, hogy a sütőbe küldjük. 40 perc elteltével elkészül a spenótos tészta. Jó étvágyat!

Csirke-spenótos tészta

Igazi lelet a sportolók számára a tészta spenótos és csirkeöntettel. Ez az étel nem csak ízletes, de fehérjében is gazdag, amelyre az izomépítéshez éppen szüksége van.

Először is süss meg néhány szelet szalonnát egy serpenyőben. Ezután a baconhoz adjuk az apróra vágott csirkemellet. 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a spenótot a serpenyőbe. Öntsünk hozzá 30 ml tejszínt, és pároljuk az öntetet 5 percig.

A szósz főzése közben fel kell főzni a tésztát. Az öntetet rákenjük, ízlés szerint megszórjuk reszelt sajttal. A spenótos és csirkehús tészta kész. Ebédre vagy vacsorára is tálalható.

Hogyan készítsünk spenótos tésztát

Azoknak, akikSzeretem a házi tészta ízét, tetszeni fog a következő recept ennek az ételnek az elkészítéséhez. Elmondása szerint a spenótot közvetlenül a tésztához adják, ami ettől gyönyörű smaragd árnyalatot kap.

Házi tésztához 200-250 g lisztre, 2 tojásra, 100 g friss spenótra, sóra, forrásban lévő vízre lesz szüksége. Előtte vegyük ki a tojásokat a hűtőből, a tésztához minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen.

Először is el kell készítenie a spenótot. Ehhez folyó víz alatt öblítsük le, majd tegyük egy tálba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk 2-3 percig vízben állni. Ekkor készítsen elő egy tál jeges vizet. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a spenótot forró vízből hideg vízbe. Ez a növény élénkzöld színének megőrzése érdekében történik. Ezt követően a spenótot jól ki kell préselni, és turmixgépben felaprítani. Összesen 2-3 evőkanál pürésített zöldmasszát kell kapnia.

Most már elkezdheti a tészta dagasztását. Ehhez a lisztet közvetlenül az asztalra szitáljuk, mélyedéssel dombot formálunk belőle, amibe sózzuk, spenótot adunk, és beleütjük a tojásokat. A rugalmas tésztát kézzel gyúrjuk. Golyóba formázzuk, fóliába csomagoljuk és 2 órára hűtőbe tesszük. Utána kivesszük a tésztát, vékonyra feltekerjük, és sodrófával és késsel pépesítünk, vagy speciális géppel átverjük.

A spenótos tésztát ugyanúgy főzik, mint a hagyományos tésztát. Önálló ételként is tálalható - szósszal vagy anélkül.