India gyümölcsei: maracuja, mangó, karambola, papaya. Leírás, íz

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Amikor népszerű nyaralóhelyekre mennek, például Indiába, a kezdő utazókat érdekli: milyen gyümölcsök teremnek ott? Melyiket lehet enni és hogyan kell helyesen csinálni? Hiszen az ismeretlen ételek váratlanul károsíthatják az emésztést. Az indiai gyümölcsöket meglehetősen széles áruválaszték képviseli. Hagyományosan a jógik és a világgal szembeni vegetáriánus hozzáállás rajongóinak országában sokat és nagy örömmel fogyasztják. És a dzsungel egyik ilyen ajándéka még nemzeti szimbólum is. Erről és sok más érdekes dologról fogunk beszélni cikkünkben.

India gyümölcsei

Ez az ország meglehetősen kiterjedt területtel és hatalmas népességgel rendelkezik. Egyszerre több éghajlati övezetben található, ami lehetővé teszi nagyszámú növénynév termesztését. A leghíresebb a mangó, a maracuja és a papaya, a guava és a chicu, a karambola. Általában egy igazi egzotikum. Vannak nálunk ismerősebb barack és kajszibarack, kivi, banán, gránátalma és ananász, alma és szőlő. Az ilyen gyümölcsbőség annak a ténynek köszönhető, hogy a Himalája gerince számos területet adországok kiváló védelmet nyújtanak az északi hideg széllel szemben, kedvezőtlenek a légáramlatok növekedésére. Általánosságban elmondható, hogy Indiában a turisták találkozhatnak és kóstolhatnak olyan gyümölcsöket, amelyek a trópusi, szubtrópusi és szubequatoriális éghajlatra, valamint a mérsékelt éghajlatra egyaránt jellemzőek.

Mango

A mangó India egyik szimbóluma és nemzeti gyümölcse. Maguk a hinduk azt mondják, hogy ennek a gyümölcsnek annyi fajtája terem az országban, ahány nyelvjárás van (ellenőrizetlen adatok szerint 800-tól 1000-ig). Maga a szó a tamil „mang kai” szóból származik, ami „éretlen gyümölcs”-nek felel meg. India nemzeti gyümölcse olyan fajokkal büszkélkedhet, mint a chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam. Gyümölcse kiemelkedik, hatalmas, akkora, mint egy görögdinnye - bainganpally, a fajták királya - alfonso. És ez mind mangó! Ebben az országban szinte minden régió büszkélkedhet a maga változatosságával. Az utazónak pedig jó alkalom nyílik a kóstolásra, válogatásra a sokféle íz közül. A gyümölcsöt természetes és feldolgozott formában fogyasztják, sóval és borssal fűszerezve. Levet készítenek (mellesleg, a Szovjetunióban ezt a gyümölcsöt pontosan a barátságos testvéri államból importált ízletes mangónektárról ismerték), adzsikát, édességeket, és sok kulináris ételhez adják. Tehát ne lepődjön meg, ha kétféle gyümölcsöt kínálnak India különböző részein, de ezeket egy szóval hívják: mangó!

Maracuja

Arról, hogy hogyan néz ki a passiógyümölcs, egészen a közelmúltig sok orosznak egy cseppet sem voltreprezentáció. Eközben Indiában nagyon népszerű ez az örökzöld szőlő, amely a trópusokon növekszik, vagy inkább gyümölcsei. Bár Dél-Amerikát tekintik a lián szülőhelyének, Indiában (és az egész világon: Izraeltől Hawaiiig) nagy sikerrel termesztik. De egyébként a gyümölcs neve az indiai szóból származik. Hogyan néz ki a maracuja? Ezek lekerekített, sárgászöld színű, foltos gyümölcsök. Savanyú-édes ízük van, amely kiválóan élénkít és tonizál a melegben (nagyon népszerű és ízletes - keverje össze a darabokat joghurttal vagy narancslével). A golgotagyümölcsöt széles körben használják az orvostudományban gyógyszerek előállítására. Pépében sok hasznos anyag található. Közéjük tartozik a vérképzéshez és az immunvédelem erősítéséhez szükséges vas, aminosavak és vitaminok. A gyümölcsöt kozmetikai célokra is használják (krémek és maszkok).

Szegény ember tehene

India gyümölcseit az avokádó képviseli. Itt nevezik ezt a gyümölcsöt olyan furcsa néven - "a szegény ember tehene". A babérfélék családjába tartozó növény termése nagyon hasznos és kalóriadús, magának a növénynek pedig ősi története van (talán a Földet évmilliókkal ezelőtt benépesítő dinoszauruszok ették meg). A friss avokádó pép zsenge, puha, szerkezetében olajra emlékeztet, sárgászöld árnyalatú. A gyümölcs számos jótékony hatással rendelkezik, és meglehetősen kellemes ízű. A "szegény ember tehene" elnevezését Indiában kalóriatartalma (100 gramm / 240 kcal) miatt kapta, és több aminosav van benne, mint a citrusfélékben és a banánban. Nem csoda, hogy 1995-ben ő volta Rekordok könyvében a ma létező legtáplálóbb gyümölcsként szerepel.

Hogy néz ki a papaya?

Ezeket a gyümölcsöket minden kontinensen termesztik, ahol megfelelő az éghajlat. De India az egyik első helyet foglalja el a papaya termesztésében: évente több mint négyezer tonna. A növényt "dinnyefának" nevezték. Hogyan néz ki a papaya? Távolról a gyümölcsök dinnyére hasonlítanak (innen ered a név). Maga a termék alacsony kalóriatartalmú (39 kcal / 100 gramm), ami érdekes a különböző országok táplálkozási szakemberei számára. De mindig emlékezzen arra, hogy a papayát csak teljesen érett állapotban szabad fogyasztani. Az éretlen gyümölcs veszélyes az emberi egészségre, és allergiás reakciókat válthat ki, meglehetősen súlyos (nem hiába használják az éretlen gyümölcsöt a népi gyógyászatban erős fogamzásgátlóként és abortuszra). Ezért legyen rendkívül óvatos a vásárlás és a használat során.

Carambola

Ez is egy nagyon érdekes ételegzotikus. A gyümölcsnek sajátos íze van (a humor klasszikusa szerint), amely az alma, uborka és egres keverékére emlékeztet. És úgy néz ki, mint egy csillag. A helyiek évente kétszer szüretenek: 1 - januárban, 2 - májusban. Hogyan eszik a karambolát? Ez az információ nagyon hasznos lehet egy kezdő utazó számára.

1. Egyenesen a bőrrel, hámlás nélkül. A héj típusa szerint a legsárgább gyümölcsöt kell kiválasztani, akkor a benne lévő hús érett, lédús, édes lesz.
2. Hogyan eszed a karambolát? Vágással is tisztíthatószeletekre, adjuk hozzá zöldség- és gyümölcssalátákhoz az eredeti íz érdekében.
3. A húsételeket is ez a gyümölcs díszíti, és a karambola pite a konyhaművészet csúcsának számít.

Guava

Az India gyümölcseit ez a nagyon egzotikus gyümölcs képviseli. Úgy néz ki, mint egy citrom. Ez a vitaminindikátorok általánosan elismert rekordere (sokkal több van benne, mint például a citrusfélékben) - guava. Íze savanykás-édes. Felhasználása a konyhaművészetben megegyezik a citrusfélékével: gyümölcslé, ételízesítők és saláták, hogy savanyúságot, édességet adjanak, zserbet. A megfelelő guava kiválasztásához, például a goai vagy indiai piacon, éreznie kell néhány ilyen gyümölcsöt. Vegyük a legpuhább guavát. Ezenkívül meg kell vizsgálni a magzatot vágások és zúzódások szempontjából. A guava külső színének élénkzöldnek, sárgává válónak kell lennie (sötétzöld vagy barna gyümölcsöt ne vegyen be). A guavát így is eheted: csak mosd meg és vágd szeletekre (például almát).

Dátumok

India legtöbb kalóriatartalmú gyümölcse a datolya (tamarind). Több mint 100 kulináris étel készül belőlük. Ezek tulajdonságaikban a legcsodálatosabb gyümölcsök, amelyeket több mint ezer éve hivatottak az emberi egészség és immunitás erősítésére. Jelenleg ennek a vitaminokban, mikroelemekben, aminosavakban és hasznos szénhidrátokban gazdag természetes termék összetételét alaposan tanulmányozták. A tudósok szerint a periódusos rendszer jó fele a dátum része. Azt állítják, hogy ha használjákétel csak datolya és víz, akkor több mint egy évig nyújtózhatsz teljes egészségben és jókedvben. De bárhogy is legyen, az Indiában termő fajták minden pompáját a helyi lakosok és a turisták szívesen fogyasztják. Azt is mondják, hogy ezek az értékes gyümölcsök jelentősen csökkentik a szélütés és a szívbetegség kockázatát, ezért sok hindu, aki rendszeresen eszik datolyát, soha nem szenved szívbetegségben.

India legédesebb gyümölcse

Ezek sapodilla vagy chiku. Az európaiak ízlése szerint a méz, a melasz, a datolyaszilva, a füge bizonyos keverékére emlékeztethet - cukros és viszkózus. De bár a pép tele van édességgel, a gyümölcs ennek ellenére nem túl magas kalóriatartalmú, ezért táplálkozási szempontból értékes (83 kcal / 100 g). A sapodilla kezdetben Dél-Amerikában nőtt, de onnan Indiába költözött, ahol a körülmények nagyon megfelelőek a termesztéséhez.

Banán

Mint minden trópusi országban, Indiában is mindenhol megtalálható a banán. Szó szerint mindenhol nőnek, de sok fajta megjelenése jelentősen eltér azoktól, amelyeket Oroszországban megszoktunk. Méretben nagyobbak, ízükben eredetiek, a piacokon pedig nem tömeg szerint, hanem darabonként, vagy hatalmas, 10-15-20 darabos fürtökben árulják, így teljesen meg lehet tölteni az egész céget.

Kiwi

Ez a "kínai egres" Indiában is megtalálható széles körben. Ezek apró, ovális alakú bogyók, amelyek gyapjas barnás felületükkel az egresre hasonlítanak, csak nagyon nagyok. És kiwi is messzirőla pult egy közönséges burgonyára hasonlít, természetesen kinézetre. A gyümölcs héja alatt lédús pép található, amelynek színe fajtától függően változik: zöldtől sárgáig. A pépben fekete zárványok találhatók - magvak, amelyek szintén ehetők és savanyú ízűek. Maga a termék édes-savanyú, az egres, az ananász és az alma keverékének ízére emlékeztet. Ki kell választani egyenletes, horpadások és karcok nélkül, gyümölcsöket, a puhább, érettebb belül. Ha keményeket veszel, akkor otthon is beérhetnek, csak várnod kell egy kicsit. Ezt az egzotikus gyümölcsöt többféleképpen fogyasztják (bár micsoda egzotikus: tele van vele az orosz szupermarketek polcai). Meghámozva és szeletekre vágva is fogyaszthatod. Ki lehet enni kanállal anélkül, hogy felvágnánk, de csak úgy, hogy csak egy kis lyukat készítünk a tetejére, például egy kupakot. A kiwi gyümölcssalátákban és desszertekben is jó fagyl alttal és tejszínnel kombinálva – csak nyald meg az ujjaidat! De általánosságban elmondható, hogy ez a gyümölcs teljesen "meggyökerezett" a piacok és üzletek polcain, így valószínűleg már sikerült is kipróbálnia, miután kulináris utazását egzotikus országokba tette meg.