2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az otthon készített friss sajtoknak számos előnye van a bolti sajtokkal szemben. Ez a termék nem tartalmaz káros kémiai vegyületeket, színezékeket. Ráadásul remek ízű, és egyszerű, megfizethető alapanyagokból készül. A cikk a népszerű receptekről és a házi sajt tárolásának alapvető szabályairól szól.
Feta sajt főzése
Ehhez az ételhez a következő összetevők szükségesek:
- Három nagy kanál tejföl.
- 200 milliliter ivóvíz.
- Tej 1 l mennyiségben.
- 7 gramm konyhasó.
- Két nagy kanál citromlé.
Ez az egyik legnépszerűbb friss sajt, és könnyen elkészíthető otthon is.
A sajt így készül. Tegyen egy fazék tejet a tűzhelyre, és melegítse fel. Keverje össze ezt a komponenst tejföllel. Jól ledaráljuk egy kanállal. Hét perc elteltével, amikor a tej felforr, citromlevet kell önteni a keverékbe. Ezután a tejben kell megjelennieszérum. Ezután a masszát leszűrjük. A sajtot gézzel kell lefedni, és nehéz tárgyat kell rátenni. 60 perc elteltével kivesszük és összetörjük. Az asztali sót fel kell oldani vízben, és bele kell tenni a termék darabjait.
A friss túró alapú sajtok is nagyon népszerűek. Az egyik ilyen étel leírása a következő részben található.
Egy másik híres recept
Az étel összetétele a következőket tartalmazza:
- Körülbelül 200 gramm túró.
- Tojás.
- 50 g vaj.
- Körülbelül 200 milliliter tej.
- Fél kiskanál szódabikarbóna.
- Egy kis só.
Ez az egyik egyszerű friss sajt recept. Elérhető összetevőket tartalmaz.
Egy ilyen étel elkészítéséhez a tejet tűz fölött fel kell melegíteni, és túróval kell összekeverni. Forrald fel a masszát, és tartsd a tűzhelyen további 5 percig.
Amikor a savó elkezd szétválni, a masszát leszűrjük és a géz felületére helyezzük. Minden folyadéknak ki kell folynia belőle. Ezután a keveréket egy sűrű fenekű edénybe helyezzük, asztali sóval, szódabikarbónával, tojással, puha vajjal kombinálva. A masszát a tűzhelyen körülbelül 7 percig melegítjük. Időnként meg kell keverni. Ezután a sajtot élelmiszerfóliával borított formába helyezzük. Nehéz tárgyat tesznek rá, és 3 órán át hűtőszekrényben tartják.
Egyes friss sajtok elkészítési módszerei közé tartozik az enzim – kovász. Az egyik ilyen receptet a következő fejezet tárgyalja.
Mozzarella
Ehhez az ételhezkötelező:
- Négy liter tej.
- Körülbelül 170 g víz.
- Egy kis kanál citromsav.
- Kovász (a kés hegyén).
Ez az egyik hagyományos olasz friss sajtrecept. A mozzarellát így készítjük el. A citromsavat 125 milliliternyi szűrt vízzel kell keverni.
A kovászot is fel kell oldani. Ennek az összetevőnek a terjedelme változhat. Főzés előtt olvassa el a csomagoláson található utasításokat. E recept szerint a kés hegyén lévő enzimet 50 ml hideg vízzel keverik össze.
A tejet savval kell összekeverni. Tartsa tűzön 3 percig. Ezután levesszük a tűzhelyről. Az edényt fedéllel le kell zárni, és fél órán át állni kell. Amikor tömítések keletkeznek a masszában, azokat el kell távolítani.
Ezután a vérrögöket szűrőedénybe helyezzük, hogy eltávolítsuk a folyadékot. A tejsavó egy részét lehűtik. Konyhai sóval keverve. A maradék tömeget fel kell melegíteni. A sajtdarabokat 15 percre folyadékba mártjuk, hogy rugalmassá váljanak. Ezután a darabokat le kell hűteni, a kívánt formát megadni, hideg, sózott savóba mártani.
Hogyan lehet megelőzni a termék megromlását?
A házi sajt olyan étel, amelyet gondosan kell tárolni. Mint minden tejtermék, ez is megsavanyodhat. Ekkor az élelmiszerek minősége jelentősen romlik. Hogyan tartsuk frissen a sajtot?
A házi készítésű termékeket nem szabad sokáig tárolni. Kívánatos a lehető leghamarabb felhasználni. Végül is ilyenaz élelmiszerek (ellentétben a bolti termékekkel) nem tartalmaznak tartósítószereket, amelyek megnövelhetik az eltarthatóságot. Ezenkívül emlékezni kell arra, hogy a hőmérséklet-ingadozások rontják az edény tulajdonságait. Ha túl magasak, akkor a sajt megolvad, eredeti állaga kezd összeomlani. A hidegben a termék elveszíti hasznos tulajdonságait. Ezért az ilyen helyzeteket el kell kerülni. Hogyan lehet hosszabb ideig frissen tartani a sajtot? Minden a fajtájától függ. A puha szerkezetű termékeket legjobb zománcozott serpenyőben tartani. A szilárd állagú élelmiszereket élelmiszerfóliában, porcelán- vagy üvegedényben kell tárolni. Nem szabad elfelejteni, hogy a házi sajtok legfeljebb 4 napig tartják meg frissességüket a hűtőszekrényben.
Ajánlott:
Mit főzzünk friss uborkából télre, kivéve a salátákat? Mit lehet főzni friss uborkából és paradicsomból vacsorára: receptek
Az uborka és a paradicsom számunkra nagyon ismerős zöldség. De mit kell főzni ezekből a termékekből, hogy meglepje magát és szeretteit?
Kávé: lejárati idő, fajták, ízek, tárolási szabályok és főzési tippek
Ez a cikk segít az olvasónak megérteni a kávébab főbb típusait, jellemzőit és ízét. Röviden beszéljen a kávéital keletkezésének történetéről, valamint tárolásának és lejárati idejének alapvető feltételeiről, a kávéfőzés alapvető szabályairól
Frissen facsart almalé: hasznos tulajdonságok, elkészítési és tárolási szabályok
Az almalé nagyon ízletes és egészséges ital. Gazdag szerves savakban, cukrokban és szénhidrátokban, melyeket a szervezet jól felszív. Ha kétségei vannak a csomagolt termék természetességében, otthon is elkészítheti. Az alábbi recept könnyen követhető
Hidegen füstölt laposhal: kalória, előnyök, tárolási szabályok
Ebben a cikkben részletesen bemutatjuk a hidegfüstöléssel főzött halfajtákról, például laposhalról. És a hidegen füstölt laposhal kalóriatartalmáról, milyen előnyei vannak ennek a halnak, és hogyan kell megfelelően tárolni és tálalni a kész ételt az asztalra
Angolna sushihoz: kiválasztási szabályok, tárolási jellemzők, receptek és főzési árnyalatok
Mi az a sushi angolna vagy unagi? Valóban füstölt termék? Hogyan készítik el a későbbi ételekhez való felhasználáshoz? Hogyan főzzünk angolna sushit és tekercseket - lépésről lépésre
