2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Gombalevesek (általában "gombagombának" nevezik) – meglehetősen gyakori és sokak által kedvelt étel. Nincs nemzetisége, hiszen senki sem tudja pontosan meghatározni, hogy melyik régióból származik. Mindenhol főzik, hatalmas földünk különböző részein.
A leggazdagabb és legtáplálóbb levesek sáfránygombából és vargányából készülnek, illatosak és fűszeresek - mézgombából és mohagombából. Egyes kulináris szakemberek szerint azonban a termesztett gombákból (laskagomba, csiperkegomba) a micélium frissnek és kevésbé kielégítőnek bizonyul. Bár az igazi ínyencek vitatkozhatnak ezzel a véleménnyel.
Cikkünk leírja, hogyan főzzünk micéliumot ehető gombából különféle összetevők hozzáadásával és káros ízek használata nélkül. Egyébként az első étel böjtben fogyasztható.
Diétás gombaleves
A klasszikus recept szerint csak szárított vargányából készítenek levest. Egy sovány ételhez a következő összetevőkre van szükségünk: száz gramm vargánya, hagyma, két sárgarépa, négy burgonya. Fűszerek: Lavrushka, fokhagyma, fekete bors és kapor.
Lépésről lépésre technológia
Öblítse le a szárított gombát, öntsön folyó vízzel, és hagyja állni egy órát. A megadott idő elteltével leszűrjük a folyadékot, amelyben a gomba volt, felengedjük egy pohár vízzel és feltesszük a tűzhelyre forrni. Dobd bele az apróra vágott burgonyát és főzd 15 percig.
Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, dobja bele az apróra vágott hagymát - pirítsa aranybarnára, és a reszelt sárgarépát tegyük le a vargányával. A masszát megpirítjuk és áttesszük a burgonyalevesbe. 10 percig forraljuk. Egy perccel az égő kikapcsolása előtt tegyük bele az összes fűszert, tejföllel tálaljuk. És most elmondjuk, hogyan kell főzni a micéliumot tejben – írja le a receptet.
Krémes leves
Hozzávalók: ötszáz gramm zsíros tejszín 33%, egy liter tej, száraz vargánya (fél kilogramm), fejhagyma, vaj (100 gramm), liszt (30 g), só.
Micélium főzése – recept lépésről lépésre
Tegye a gombát forrásban lévő vízbe, hagyja állni fél órát (az infúziót ne öntse ki). Egy serpenyőben felhevítünk egy darab vajat, beletesszük az apróra vágott hagymát és enyhén megpirítjuk. A gombát apró kockákra vagy csíkokra vágjuk, és a hagymával összekeverjük – pároljuk 10 percig, majd hozzáadjuk a lisztet.
Melegítsd fel a gombából a folyadékot, tedd bele a sütést. Ezután felöntjük tejszínnel és habverővel összekeverjük – lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig. A gombalevest friss fűszernövényekkel tálaljuk. Díszíthetjük sült gombaszeletekkel.
Mézes gombaleves
Hozzávalók három liter csirkehúsleveshez: burgonya (három gyökérnövény),sárgarépa, hagyma és póréhagyma, egy pohár fagyasztott gomba, 150 ml tejszín, reszelt sajt (50 g), kevés só, egy gerezd fokhagyma, szerecsendió.
Mielőtt megfőzné a micéliumot, fel kell forralnia a csirkehúslevest. Kívánt esetben elhagyhatja a húst - kielégítőbb lesz. A gombát felolvasztjuk és felöntjük forrásban lévő vízzel. Tedd a húslevesbe apróra vágott burgonyát gombával.
Két fajta hagymát pirítsunk meg reszelt sárgarépával napraforgóolajon, és küldjük levesbe. A kész termékeket turmixgéppel pürésítjük, felforrósítjuk, hozzáadjuk a szerecsendiót, a reszelt sajtot, a tejszínt, a fokhagymát. Díszítsünk egy ínyenc ételt kaporral. Egy rendkívüli finomság a legigényesebb ínyenc igényeit is kielégíti.
Recept sonkával és sózott gombával
Ami kell: száz gramm füstölt sonka vagy karaj, sózott gomba (egy pohár), zeller (két ág), lavrushka, burgonya (két gyökér), hagyma, paradicsompüré (nagy kanál), savanyú tejszín (50 ml) és kínai salátalevél. Fűszerek: fokhagyma, só, bors.
Hogyan főzzünk micéliumot sózott gombával? A gombát saját maga pácolhatja, vagy készen is vásárolhat. A hagymát sonkával, gombával és paradicsompürével megdinszteljük. Adjunk hozzá borsot, fokhagymát és sót a pörkölthöz.
Két liter vizet vagy húslevest felforralunk, és a masszát a burgonyával együtt áttesszük oda. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk 15 percig párolni. A levest adagokban öntsük, mindegyikhez tegyünk tejfölt, apróra vágott zellert és salátát. Egy ilyen étel nélkülözhetetlen a böjti napokon és a nagyböjt időszakában, ezalacsony kalóriatartalmú, egészséges és tápláló.
És végül meglepünk egy fűszeres gombás tállevessel. Mit kell szedni: fél kilogramm csiperke gomba keverék, mézes gomba, rókagomba és laskagomba (bármilyen - ízlés szerint), friss cukkini (2 db), sárgarépa, lilahagyma, két krumpli, koriander, zeller, só.
A lilahagymát vágd kockákra, tedd egy serpenyőbe vajjal. Amint a zöldség arany árnyalatot kap, tegye a gombás tálat - megsütjük. A burgonyát megfőzzük, a karikákra vágott sárgarépát és a cukkinit a gyökérnövényre helyezzük. Ezután beledobjuk a gombás keveréket és a fűszereket. Sötétítse az edényt 7 percig. A főzés végén a koriandert apróra vágjuk. Tejföllel és kenyérrel tálaljuk. Azoknak pedig, akik a levespürét kedvelik, ajánljuk, hogy turmixgépben törjék össze a termékeket.
Tehát elmondtuk, hogyan kell főzni a micéliumot különböző értelmezésekben. Készíts örömmel, fantáziálj a termékekről, és oszd meg benyomásaidat.
Ajánlott:
Hogyan főzzünk párolt rizst. Hogyan főzzük a párolt rizst omlósra
Az üzletben összezavarodhat a bemutatott áruk sokfélesége miatt. Még az általunk megszokott rizs is más: csiszolt, párolt, vad. Amikor új fajtát vásárolnak maguknak, a háziasszonyok gondolják át, hogyan kell főzni ezt a gabonapelyhet úgy, hogy omlós és ízletes legyen, mert a rizs nemcsak kiváló köret lesz húshoz vagy halhoz, hanem saláták, harapnivalók és pilaf készítésére is alkalmas
Mit főzzünk hajdinával? Hogyan főzzünk hajdinát csirkével? Hogyan főzzünk mártást hajdinához?
Oroszországban az egyik legnépszerűbb gabonaféle a hajdina volt. Mára más gabonafélék és termékek váltották fel. És sok étel receptje egyszerűen elfelejtődik vagy elveszett. De őseink tudták, mit kell főzni hajdinából. Nekik inkább szokás volt enni, mint nálunk tésztát és krumplit. Természetesen nem mindent lehet hagyományos tűzhelyen vagy sütőben elkészíteni, de sok recept meglehetősen megfizethető. Már csak meg kell tanulni, hogyan kell főzni magát a gabonát, majd az ételeket
Hogyan főzzünk fagyasztott kagylót? Mennyit főzzünk főtt-fagyasztott kagylót?
Ma a kagylókról fogunk beszélni. Inkább e számos nemzetség egyik képviselőjéről. A kagylók a kagylók osztályába tartoznak. A héjuk öttől húsz centiméterig terjedhet. A különböző fajok és alfajok különböző alakúak
Hogyan főzzünk és mennyit főzzünk mantit dupla bojlerben
A manti az ázsiai népek nemzeti étele. Darált hússal, sütőtökkel vagy burgonyával töltött tésztából készülnek. Ezért sok háziasszony gyakran összekeveri őket gombócokkal vagy khinkalival. A mai cikk elolvasása után megtudhatja, hogyan kell főzni a mantit dupla kazánban, és mennyit kell főzni egy ételt
Mit főzzünk sárgarépával? Hogyan főzzünk sárgarépát télre? Hogyan készítsünk sárgarépa szeleteket?
A sárgarépa minden szempontból értékes zöldség, tápláló és az emberi szervezetre gyógyító hatású, immunerősítő és méreganyagok eltávolítása, karotintartalmában pedig nincs párja. Ez egy isteni ajándék az egészséges és diétás ételek ínyenceinek
