2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02
Tészta tejszínes szósszal és lazackaviárral, nálunk inkább "Pearl" tészta néven ismert Európa népei. Külföldön külön ételnek számít, nálunk viszont köretként szokták használni az ilyen tésztát.
Alaprecept
4 adag tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
1. Finom tészta, 200-250 gr. száraz vagy 450-500 gr. főtt. A „ízletes” a kiváló minőségű durumbúza termékekre utal. Leggyakrabban ezek tollak vagy spirálok. Az európaiak inkább hosszú tésztát használnak ehhez az ételhez: spagetti vagy tagliatelle.
2. Nehéz tejszín (33%) - 200-300 ml.
3. Lazac kaviár - 2 evőkanál. kanál 100-150 gr-ig. (más szóval ízlés szerint).
4. Vaj - 10-15 gr.
5. Citromlé és/vagy -héj.
6. Őrölt szerecsendió, bors és só ízlés szerint.
Első lépés a szósz elkészítése: egy serpenyőben fel kell olvasztani a vajat, felönteni a tejszínnel és lassú tűzön felforralni. Ezután hozzáadjuk a citromlevet, a héját és a fűszereket. Egy perca szósz besűrűsödik. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük. Óvatosan keverje hozzá a kaviárt.
Ezután a tésztát al dente-re főzzük, szűrőedényben lecsepegtetjük, a tejszínes szószba öntjük, majd felmelegítjük. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben a kaviár szétreped és elveszíti alakját.
Ha mindent jól csinálsz, finom ízű és nagyon elegáns tésztát kapsz. A fotó inspiráló, nem?
Változat konzervekkel
Ha a hagyományos "Pearl"-et kissé nyájasnak találja, próbáljon meg konzerv lazacot hozzáadni hozzá.
Hozzávalók:
1. Tészta, 250 gr. száraz vagy 500 gr. főtt.
2. Lazac konzerv saját levében - 1 doboz (kb. 200 gr.).
3. Lazackaviár (pisztráng vagy más vörös hal) - 100 gr.
4. Nehéz tejföl vagy tejföl - 200 ml.
5. Fűszerek, zsemlemorzsa – nem kötelező.
6. Só.
Vegye ki a halat az edényből, távolítsa el a csontokat, pépesítse a húst. Tedd át a serpenyőbe. Ha jónak látja, adhat hozzá fűszereket és/vagy panírozást. Öntsük hozzá a tejszínt, és forraljuk fel a halszószt.
Főzzük meg a tésztát, öntsük le a vizet, és öblítés nélkül (a jó tésztához ez nem kell) tegyük bele a szószt. Melegítsük fel, de ne forraljuk fel. Adjunk hozzá kaviárt. Nem a legfinomabb, de kiadós Pearl tésztát kapod!
Ünnepi variáció
Ez a változat tökéletes egy hivatalos vacsorához. A füstölt lazac ízletesebbé teszi az ételt.
Szóval főznikirálygyöngy tészta, szüksége lesz:
1. Száraz tészta - 200-250 gr. vagy főtt (450-500 gr.).
2. Füstölt vörös hal - 150-300 gr. (ízlés szerint).
3. Alacsony zsírtartalmú (10%) tejszín - 200 ml.
4. Lazac kaviár - 100-150 gr.
5. Olívaolaj vagy vaj (sütéshez).
6. Asztali fehérbor, fűszerek (ízlés szerint, egyáltalán nem adható hozzá).
7. Reszelt sajt és fűszernövények a díszítéshez.
Újra kell kezdenie a szósszal. A lazacfilét ledaráljuk vagy keskeny szalagokra vágjuk, serpenyőben vajban vagy olívaolajon gyorsan kisütjük. Adjunk hozzá tejszínt, és pároljuk bennük a halat körülbelül 10 percig. Ha igazán nemes ízt szeretnénk elérni, öntsünk hozzá egy kevés száraz bort. Sózzuk a halat, de nagyon takarékosan (mivel később kaviár kerül a szószhoz).
Tésztát főzni. Legyenek egy kicsit nyirkosak, az csak hasznukra válik. Engedje le a vizet. Ezalatt a szósz kissé lehűl, és kaviárt adhatunk hozzá. Keverjük össze a tésztát és a szószt. Petrezselyemmel és reszelt parmezánnal díszítve tálaljuk.
Egyetértek, luxustészta! Fotó csatolva.
A kiszolgálás jellemzői
A gyöngytészta főzése körülbelül 30 percet vesz igénybe. Mivel az étel magas kalóriatartalmú, a legjobb, ha ebédre fogyasztjuk. Ez a tészta kiválóan illik párolt zöldségekhez vagy zöldséges snackekhez, amelyek elősegítik a nyomelemek felszívódását és felgyorsítják az élelmiszerek emésztési folyamatát. Tálaláskor ajánlatos salátával, petrezselyemmel vagy apróra vágott fűszernövényekkel díszíteni az ételt. Ha mindegyikhez hozzáadjaegy teáskanál vörös kaviár, a finom tésztája még étvágygerjesztőbb és vonzóbb lesz.
Ajánlott:
Cbonara tészta gombával: főzési lehetőségek
Eleged van a rendszeres étkezésből? Szeretnél valami finomat, mégis könnyen elkészíthetőt kipróbálni? Akkor a megfelelő helyre jött. A gombás és szalonnás tészta carbonara egy zsenge, eredeti étel, amely könnyen és gyorsan elkészíthető otthon is
A tészta tészta vagy szósz? Miért tészta a tészta?
Mi az a tészta: tészta, szósz vagy mindkettő? Ebben a cikkben megpróbálunk választ adni erre a kérdésre. Mesélünk a tészta eredetéről és a világ körüli diadalmas menetelésükről Amerika felfedezése és a spagettigép feltalálása után
Khinkali: tészta- és töltelékreceptek, főzési lehetőségek
A más nemzetek hagyományos ételeinek elkészítése mindig érdekes élmény. Főleg, ha valami ismerős és ismerős valami új recept szerint készül. A khinkali az egyik ilyen ismerős és egyben eredeti étel. A cikk elolvasása után megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a tökéletes alapanyagokat, amelyekből a grúz konyha legfinomabb étele lesz
Klasszikus savanyúságleves gyöngy árpával: recept fényképpel
A Rassolnik egy hagyományos orosz étel, amely évszázadok óta ismert. Nemcsak sok hasznos anyaga miatt értékelik, hanem egyedi íze miatt is. Ennek az ételnek a neve a "sóoldat" szóból származik, amely nagyon népszerű volt Oroszországban. Nagyon szerették és szinte mindenből felkészítették, ahol csak tudták, hozzátették
Tészta pitékhez: főzési lehetőségek, receptek
Pástétomot fogsz készíteni? Ne feledje: a termékek minőségét nem csak a töltelék, hanem a tészta is meghatározza. Milyen módszereket nem talált fel az emberiség a pitealap elkészítésére! De ez az étel már legalább évszázadok óta létezik. Van tészta pitékhez élesztő, puff, tejjel, kefirrel, tejföllel vagy sima vízzel gyúrva. Ezeket a termékeket sütőben, tandoorban sütik, serpenyőben sütik és párolják. A tesztválasztás valóban sokrétű