Marhahúsételek: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A marhahúsból készült ételek meglehetősen népszerűek hazánkban. Ez annak köszönhető, hogy a mezőgazdaság évszázadok óta a szarvasmarha-tenyésztésre összpontosított. A marhahús sovány hús, ezért fogyasztása javasolt azoknak, akik fogyókúráznak.

A marhahús főételként vagy hozzávalóként is használható. Ez a hús, ha megfelelően főzzük, lédús és ízletes lehet, bármilyen köret illik hozzá.

Hagymaszószban

Ez a gyors marhahúsrecept az egész családnak tetszeni fog. Az ennek megfelelően főzött hús nagyon finom ízű, és bármilyen körethez illik. Az étel elkészítéséhez 1 kg húst dió nagyságú négyzetekre kell vágni.

Négy nagy fej vöröshagyma karikákra vágva. A marhahúst egy vajjal előre kikent, sütéshez alkalmas üvegtálba fektetjük. A hagymakarikákat egyenletesen elosztjuk a tetején, és a rétegeket megszórjuk sóval és fűszerekkel.

Vegye ki a formát 2 órára a 180 °C-ra előmelegített sütőben. Most már mehet is a dolgára, mert 2 órán keresztül sül a hús. 60 perc elteltével célszerű a sütőbe nézniés ha a marhahús nem merült el teljesen a hagymából származó lében, akkor egy nagykanállal nyomja meg egy kicsit.

Ilyenkor tejszínes mustáros szószt készítünk egy gyors és ízletes marhahús ételhez. Több összetevőt is össze kell keverni. Keverjünk össze 200 ml tejfölt és 1 teáskanál mustárt egy mély tálban, és öntsük a húsra, ha kész (két órával később).

Pároljuk az edényt a sütőben további 30 percig. A hús nagyon puha és lédús. A mártás pedig gazdag hagymaízű és sűrű állagú. Bármilyen körethez jól illik. A húst összetörhetjük apróra vágott fűszernövényekkel a tetején.

Beef Stroganoff klasszikus

Erre a marhahús-receptre sokan emlékeznek a Szovjetunióban születettek. Korábban szinte minden vendéglátóhelyen készítettek ilyen húst. Mostanra népszerűsége nem alacsonyabb, mint a többi, mert nehéz minden napra megfelelőbb lehetőséget találni.

Fél kiló marhahússzelet nagy darabokra vágva, mint a karaj. Ezután a fólián keresztül jól le kell verni. Ezután vágja a szálak iránya mentén legfeljebb 4 cm hosszú csíkokra.

A nagy hagymát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. Serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Tegye oda a húst és süsse 10 percig.

Ezután adjunk hozzá 2 tk. lisztet és jól összekeverjük. Öntsön oda 180 ml húslevest vagy forró vizet. A keveréket további 15 percig forraljuk zárt fedél alatt.

Most hozzáadhat 80 ml tejfölt. Második tanfolyam tólpároljuk a marhahúst a tűzön további 10 percig. A marhahús stroganoffot klasszikus burgonyapürével, vagy bármilyen főtt gabonapelyhekkel, tésztával tálaljuk. Tálalás előtt apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük. Ez az étel biztonságosan hozzáadható a diétás menühöz. Finom íze van.

Azu

Ez a finom marhahús étel tele van hozzávalókkal. Főételként szolgálják fel, és nem igényel köret elkészítését. Az azu a tatár konyha egyik legnépszerűbb étele.

Elkészítéséhez meg kell mosni egy darab marhahúst (600 g), és hosszú szeletekre kell vágni. Melegítsük elő a serpenyőt, és küldjünk oda 0,5 evőkanál. l. vaj. Megsütjük benne a húst.

Mivel ez egy meglehetősen egyszerű marhahúsétel, a főzési folyamat nem igényel túl sok erőfeszítést. A húst alacsony lángon meg kell sütni, hogy a marhahús megindítsa a levét. Ebben az időben 3 evőkanál. l. keverjük össze a tejfölt egy csomag Tkemali szósszal. A konzisztenciának homogénnek kell lennie.

Amikor kevesebb folyadék marad a serpenyőben, szószt öntünk bele. A tartalmat jól összekeverjük, és további 15 percig pároljuk. Az olvasztott sajtot apró kockákra vágjuk. A serpenyőbe küldik a hússal.

15 perc elteltével adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket. Most már elkészítheti a zöldségeket. Egy közepes cukkinit félkarikára vágunk és jól megsózzuk. Ezután minden szeletet lisztbe forgatva, növényi olajon mindkét oldalát egyenletesen megsütve.

Fél kilogramm burgonyát megfőzünk, közepes darabokra vágjuk. A kész zöldséget egy nagy tálra fektetjük, és vajjal ízesítjük. Őt szolgáljákpárolt marhahús és sült cukkini. Jó étvágyat!

Okroshka

Ennek az egyszerű marhahús-receptnek többféle értelmezése van. Tejsavóra, kefirre, vízre és húslevesekre készítik. Az Okroshka marhahússal egy nagyon kielégítő és könnyen elkészíthető étel.

Előre meg kell vásárolni:

• 500g pép;
• 1 kg burgonya;
• 4 friss uborka;
• 4 tojás;
• 1 csokor kapor és zöldhagyma.

A húst bő vízben megfőzzük. A habot a főzés során összegyűjtjük a léből. A burgonyát és a tojást is meg kell főzni előre. Az uborkát apró kockákra vágjuk. Zöldek apróra vágva.

A kész marhahúst ki kell venni a húslevesből, és ki kell hűteni. A levest hidegen lehűtjük, vagy jeges vízzel ellátott edénybe tesszük. A húst közepes kockákra vágjuk.

A burgonyát és a tojást ugyanúgy – kis négyzetekre vágjuk. Most az összes összetevőt összekeverjük. Elkezdheti főzni a yushkit.

Töltsön 300 ml húslevest egy kis serpenyőbe. 200 ml majonézt és ugyanannyi tejfölt adunk hozzá. Sót és citromsavat adnak a tartályhoz. Mindezt a tartalmat keverővel vagy turmixgéppel keverik össze.

Most a serpenyőben lévő folyadékot a serpenyőbe öntjük a maradék húslével és összekeverjük. Keverjük össze a többi (apróra vágott) hozzávalóval. Most hagynia kell az okroshkát néhány órán át a hűtőszekrényben főzni.

Ez a marhahús étel tökéletes a nyárra. A hűvös okroshka nemcsak a felnőttek, hanem a felnőttek számára is vonzó leszés gyerekek. Könnyű, de kielégítő étkezés.

Beefsteak

Ez egy nagyon gyors marhahúsétel. Minimális hozzávaló szükséges az elkészítéséhez. A legfontosabb dolog a megfelelő marhahús kiválasztása. A húsnak simanak kell lennie, és nem lehet sok eres.

A bélszínt legfeljebb 3 cm vastag darabokra vágják. Nem verik erősen, sóval, fekete borssal, mozsárban őrölve jól fűszerezik. A darabokat egy serpenyőbe fektetjük növényi olajjal.

Mindkét oldalát megsütjük a kívánt sütési fokig. A húst egy tányérra fektetjük, és bármilyen körettel és szósszal tálaljuk.

Egy finom marhahús étel az általunk javasolt recept szerint különböző hússütési fokozatú lehet. A nyers a legminimálisabb marhasült. Az ilyen hús belül gyakorlatilag nyers marad, kívül pedig ropogós héja van.

Rar a készenléti fok, amelyet a hús hosszabb hőkezelésének eredményeként kapunk meg, de belül még mindig rózsaszín marad, és néha kis vér szivárog.

A közepes rar a marhahús legelterjedtebb készenléte. Szinte minden étteremben használják. Közepes falú - az ilyen húsban egyáltalán nincs vér. Teljesen megsült. Egy steak ilyen készenléti fokon történő elkészítéséhez serpenyőben 25 percig kell melegíteni.

Kharcho leves

Ez egy egyszerű és ízletes marhahúsétel, amelyet egyetlen háziasszonynak sem nehéz elkészíteni. Neki 1 kg jó szegyet kell vásárolnia. Nekinagy darabokra vágva, sütőlapon 30 percig sütjük a sütőben.

Eközben két hagymát vágjunk félkarikára. A húst egy serpenyőbe (3-3,5 liter) fektetjük, és egy órán át tűzre tesszük. A hagymát serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Amikor elkezd pirulni, adjunk hozzá 3 ek. kanál paradicsompüré. A keveréket kicsit pároljuk, majd a hússal együtt áttesszük a serpenyőbe. Másfél csésze rizst többször megmosunk folyó víz alatt, és a húshoz juttatjuk.

A levest addig kell főzni, amíg a rizs teljesen meg nem fő. Fűszereket és sót adnak hozzá. Jobb, ha suneli komlót, koriandert, őrölt bors, fokhagyma keverékét használjuk. Sózzuk az edényt ízlés szerint. A tűz lekapcsolása után még állnia kell egy kicsit, hogy gazdagabb legyen az íze.

A burgonya szerelmesei főzés közben, kis kockákra vágva adhatják hozzá. Használhat sárgarépát és kaliforniai paprikát is.

Japán stílusú hús

Ez a képen látható marhahús étel étvágygerjesztőnek tűnik, de fűszeres ízével és aromájával szeretni fogja. Az elkészítéséhez vegye be:

• 500g pép;
• 1 hagyma;
• 100g gomba;
• 300g friss káposzta;
• 100 ml bor;
• 50 ml szójaszósz;
• 30g szezám;
• növényi olaj és méz.

A húst hosszú rudakra kell vágni. Öntsön növényi olajat és szójaszószt egy serpenyőbe. Tegye ki a marhahúst, és azonnal süsse magas lángon 10 percig.

A káposztát feldaraboljuk, mint a borscson. Hagymafélkarikára vágjuk. A gombát alaposan megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Amikor szinte az összes folyadék elpárolgott a serpenyőben, hozzáadhatja a hagymát és a vörösbort.

Most az egész masszát hagyni kell forrni 5 percig. Ezután adjuk hozzá a gombát. Pároljuk pár percig az edényt, majd adjunk hozzá káposztát. Az egész masszát jól keverjük össze, és pároljuk legalább fél óráig.

Vegye le a serpenyőt a tűzről, és a végén adjon hozzá szezámmagot és mézet. Az edényt részletekben kiterítjük, és a tetejét megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Bármilyen körethez tálalható, de a rizs jobb lenne.

Pilaf lassú tűzhelyben

Az ízletes marhahúsétel nagyon gyorsan elkészül, és nem igényel sok hozzávalót. Lassú tűzhelyben a pilaf omlós lesz, és élénk színű lesz.

Az elkészítéséhez 500 g pépet kell vásárolnia. A húst közepes méretű szeletekre vágjuk. A nagy sárgarépát és a két hagymát nagy darabokra vágjuk. Minél több zöldség, annál finomabb a pilaf.

Tedd a zöldségeket egy serpenyőbe, és süsd meg őket megfelelő mennyiségű növényi olajon. 10-15 perc elteltével húst küldenek nekik. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és aranybarnára sütjük.

350 g rizst többször megmosunk vízben. Öntsük a multicooker tálba, és hozzáadjuk a serpenyőből származó masszát. Az összetevőket jól megsózzuk, és fűszereket adunk a pilafhoz. Megvásárolhatók a boltban. Egy pilafhoz fél csomagra lesz szüksége.

Ízlés szerint ez a massza legyen kicsittúlsózva. Főzés közben a rizs magába szívja az összes felesleges sót. Hámozzon meg három gerezd fokhagymát, és egészben adja a tálba. Hogy pikánsabb legyen az íze, egy egész fej fokhagymát küldhet a rizsre hámozás nélkül.

Ezután öntsünk fel forrásban lévő vizet olyan mennyiségben, hogy 3-4 cm rizst ellepjen. Kapcsolja be a "pörkölt" módot, és hagyja az edényt 35 percig. A folyamat befejezése után ne nyissa fel a multicooker fedelét, és hagyja a pilafot további 20 percig.

Gránát karkötő

Ez az egyszerű recept egy finom marhahúsételhez sok családban gyökeret vert már. Talán ritkán sikerül egy lakoma e saláta nélkül. A klasszikus recepthez marhahús szükséges.

A saláta elkészítéséhez 250 g pépet kell sóval felforralni vízben. Ekkor a hagymafejet apró kockákra vágjuk, és növényi olajon áttetszővé sütjük.

Közepes céklát (1 db), burgonyát (3 db) és sárgarépát (1 db) egy serpenyőben megfőzünk. Három tojást is főzünk egy külön serpenyőben. Ezután az összes hozzávalót közepes reszelőn dörzsöljük. A húst apró kockákra vágjuk.

A saláta formázásához nagy, lapos edényre van szükség. Középen egy magas pohár van elhelyezve. A hozzávalókat rétegesen kiterítjük köré, minden másodpercet megkenünk majonézzel. A sorrend a következő:

• sárgarépa;
• hús;
• burgonya;
• répa;
• sült hagyma;
• hús;
• tojás;
• répa.

Vigyen fel elegendő mennyiséget az utolsó rétegremajonéz. Távolítson el minden magot a gránátalmából. Díszítik a saláta felületét. A szemcséket egyenletes sorokban vagy kaotikusan is elhelyezheti.

A salátát be kell áztatni és be kell áztatni, ehhez legalább 3-4 órán keresztül hűtőszekrényben tároljuk. Ezzel az étellel egy 6-8 fős társaság étkezhet.

Basma

Ez a marhahús-recept az üzbég konyhához tartozik. Elkészítése rendkívül egyszerű és nagyon finom. Az ilyen hús minden embert meghódít. Ezért, ha a háziasszony kényezteti a férjét, akkor a basma az, amire szüksége van egy kemény munkanap után.

Neki 1 kg marhahúst kell előre venni. Sok zöldségre is szüksége lesz:

• friss paradicsom - 3 db;
• 1 padlizsán;
• közepes cékla;
• édes paprika - 3 db;
• uborka - 2 db;
• káposzta - 600 g;
• burgonya - 600 g;
• sárgarépa - 300 g;
• fokhagyma;
• fűszerek.

A basma elkészítéséhez egy nagy üstre vagy egy vastag aljú serpenyőre lesz szüksége. A húst 3x3 cm-es szeletekre vágjuk, és az edény aljára fektetjük. Jól meg kell sózni és megszórni őrölt zira.

A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Bográcsba is küldték, marhahúsra fektetve. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja durvára. A következő rétegben helyezkednek el. Ismét megszórjuk sóval. Soha ne keverjük.

A sárgarépát és a burgonyát nagy körökre vágjuk, és a következő rétegbe rakjuk. Jól sózni kell őket. A maradék zöldségeket nagy darabokra vágjuk, és a tetejére tesszük egy üstben. A fokhagyma egészben is küldhetőfej. A zöldeket a végére fektetjük, aprítás nélkül, gallyakkal.

A káposztát durvára vágjuk, sóval és köménnyel megőröljük. Ez legyen az utolsó réteg az üstben. Felülről az egész masszát egész káposztalevél borítja. Párolás közben ügyeljen arra, hogy az edényt fedővel lefedje, hogy a gőz benne maradjon.

Kazant közepes lángra küldik a tűzhelyen. A basma felforrása után a hőt minimálisra kell csökkenteni, és az edényt 60-75 percig főzni kell. A fedő nincs kinyitva, és az összetevők nincsenek összekeverve.

A recept szerinti főzés után egy egyszerű marhahúsételt adagolunk, minden rétegből felszedve a termékeket. Nem szabad elfelejteni, hogy ez elég kielégítő és zsíros is lehet. Ezért gyermekeknek korlátozott mennyiségben kell adni.

Beef Myroton

Ez egy szokatlan étel. Ha egyszer kipróbáltad, biztosan örökre bekerül az étlapodba. Az elkészítéséhez 300 g húst kell vásárolnia. Készre kell főzni. Semmi esetre se engedje le a húslevest.

2 vöröshagyma vékony félkarikára vágva. Serpenyőben vajban kisütjük. Ott is elalszanak 1 ek. l. lisztet és jól összekeverjük. Pároljuk a masszát 10 percig.

Fokozatosan adjon hozzá alaplevet és keverje össze. Főzzük a masszát, amíg besűrűsödik. Önts ide 2 evőkanál ecetet, és párold további 15 percig a masszát.

Vékony szeletekre vágott marhahús. A megfőtt hagyma felét egy tepsibe tesszük. A következő réteg húsdarabok, átlapolva. Tedd rá a masni maradék részét.

Az egész masszát megszórjuk zsemlemorzsával (100 g). Előzetesen meg kell olvasztani 4 evőkanál. evőkanál vajat. Egy már kialakított edényt kell önteni. A formát a sütőbe tesszük 40 percre 200°-os hőmérsékleten.

A kész ételt apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük. Előzőleg kis négyzet alakú darabokra vágva tálaljuk. Jó étvágyat mindenkinek!