Hagyományos német Streusel pite: házi recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mint a világ összes népe, a németek is különösen nagyra értékelik kulináris történelmüket, amelyben a Streuselkuchen pite, vagyis a „streusel” büszke helyet foglal el. Hogy ki találta ki ezt a receptet, nem tudni pontosan. De megőrizték azt az információt, hogy a 19. század végére a lepényt Németország minden régiójában ismerték és főzték.

A sztreuselt kezdetben pudinggal vagy gyümölcsös töltelékkel töltött élesztőtésztából készítették, amelyet omlóssal megszórtak. Ma már keksz- és omlós süteményre is készül a torta, a töltelék sűrűségétől függően, különböző streusel magasságokkal.

Így készítsünk cukrászati morzsát: főzési titkok

A német pite sikere nagyrészt a cukor-liszt morzsa hozzáadásának köszönhető, amelyet ma streuselnek is neveznek. Sütés után pirospozsgás ropogós kéreggé változik, és nem csak nagyszerű ízt, hanem reprezentatív megjelenést is kölcsönöz a süteménynek.

Nem nehéz saját kezűleg elkészíteni egy kulináris morzsát vagy streuselt. A recept azt sugalljaaz ilyen összetevők felhasználása: 60 g liszt, 30 g cukor és vaj szobahőmérsékleten. A streusel optimális aránya 2:1:1. Hozzáadhatunk tojássárgáját (az aranybarnához). Az összes hozzávalót egy tálban egyesítjük, és egy közönséges villa segítségével morzsás állapotba őröljük. Ezt követően a masszát kézzel még összetörjük.

A kész streusel bármilyen pitékre, süteményre, süteményre, muffinra és süteményre szórható. Az olcsó és könnyen elkészíthető morzsának köszönhetően vöröses és illatos héjat érhet el az édes péksüteményeken.

Főzési tippek:

• a vaj könnyen helyettesíthető minőségi margarinnal;
• ha a morzsa összetapad, még egy kis lisztet kell hozzá adni, ha pedig összeomlik, akkor éppen ellenkezőleg, vajat;
• streusel még jobb ízű, ha ízlés szerint fahéjat, narancshéjat, apróra vágott diót vagy kakaót ad hozzá.

Sziléziai Streusel pite: recept túróval

Ez a recept Sziléziából származik, Közép-Európa történelmi régiójából, amely Németország, Lengyelország és a Cseh Köztársaság egyes részeit felöleli. És a viták továbbra sem csitulnak: ki találta fel az igazi streuselt, a németek, a lengyelek vagy a csehek.

Sziléziában a streuselt hagyományos recept szerint, azaz élesztőtészta alapján készítik. Töltelékként a legfinomabb krémsajt alapú túrómasszát használjuk, a torta tetejét pedig bőségesen megszórjuk kulináris morzsával.

A pitetésztát egy zacskó élesztőből (7 g), egy pohárból gyúrjáktej, 50 g vaj vagy margarin, 50 g cukor, csipetnyi só és 450 g liszt. A tésztát nem kell előfőzni. Csak keverje össze az összes hozzávalót, és gyúrja a rugalmas tésztát. Hagyja fél óráig az asztalon, fóliába csomagolva, hogy egy kicsit elférjen.

Eközben mixerrel verjünk fel 3 tojást, 200 g cukrot és ugyanennyi vajat, amíg sűrű és erős habot nem kapunk. Ezután ugyanehhez a masszához adjunk hozzá 1 kg krémsajtot. Jól keverjük össze és tegyük hűtőbe egy kis időre.

Készítsen streuselt. A recept a következő: 200 g cukrot morzsára morzsolunk, ugyanennyi vajat, kevés fahéjat és 350 g lisztet.

Alakíts pitét. Az élesztős tésztát kinyújtjuk, és egy téglalap alakú tepsire tesszük, a széleit kissé megemelve. A túrós tölteléket egyenletesen elkenjük a tetejére, és vastagon megszórjuk morzsával. 175 fokon 35 percig sütjük.

Eredeti eper Streusel torta recept

A tészta elkészítéséhez: 50 g puha vajat verjünk fel krémesre, adjunk hozzá 150 g cukrot és egy tojást. Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet, 10 g sütőport és egy csipet sót. Adjunk hozzá száraz hozzávalókat és 100 ml tejet a tojásos-vaj keverékhez. Turmixgéppel felverjük, és a tésztát tepsibe öntjük. Tetejét szeletelt eperrel megkenjük. Streusel egyenletesen oszlik el a tetején.

Recept a morzsa elkészítéséhez: daráljon össze kézzel 4 evőkanál cukrot és lisztet, 50 g vajat és ugyanennyi kókuszreszeléket. Süss tortát 35percre 175 fokon száraz nyársra.

Cherry Streusel

Finom és omlós omlós sütemény,lédús töltelék kellemes savanyúsággal és ropogós héjjal - mi is lehetne jobb otthoni teázáshoz. Ez az egyik legsikeresebb termékkombináció a Streusel pite számára. A cseresznye receptje könnyen elkészíthető és kiváló ízű.

Először omlós tésztát kell készíteni 150 g vajból, 50 g porcukorból, egy tojásból és két pohár lisztből. A tésztát nem hűtheti le, hanem azonnal formába osztja, és miután előzőleg megterhelte (borsó, bab), 10 percre a sütőbe küldi.

Eközben magozzon ki egy pohár cseresznyét, adjon hozzá két evőkanál cukrot és ugyanennyi keményítőt. Keverd össze. Ezután készíts egy streuselt. Az elkészítésének receptje ebben az esetben az, hogy 50 g cukrot, 100 g lisztet és 50 g vajat morzsás állapotba kell darálni.

Tedd rá a cseresznyés tölteléket a homoktortára, egyenletesen oszlasd el a tetején a morzsát, és tedd be a süteményt 20 percre a sütőbe. A streuselt jobb lehűlés után levágni.

Málnás pite Streusel

Vékony és finom sütemény friss málnával tökéletes nyári teaiváshoz. Az elkészítésének legelején a morzsát 125 g vajból, cukorból, vanillinből és 175 g lisztből készítik. Amíg a tészta készül, a streusel a hűtőben pihen.

A tésztához keverje fel a szobahőmérsékletű vajat és egy pohár cukrot. Ezután adjunk hozzá 4 tojást, egy zacskó sütőport (10 g), vanillint és egy pohárralLiszt. A tésztát összegyúrjuk és azonnal tepsire tesszük. Tegyünk a tetejére 400 g málnát, és szórjuk meg kihűlt morzsával. A Streusel, amelynek receptje fényképpel ezen az oldalon található, illatos és nagyon ízletes lesz nyáron. Az ilyen sütemények csodálatos ízét családja minden tagja értékelni fogja.

Csokoládé chips streusel

A recept szerinti tészta elkészítéséhez egy pohár cukrot és a tojást (2 db) keverőgéppel habosra kell verni. Ezután adjunk hozzá egy pohár meleg kefirt, egy teáskanál szódát, 2 csésze lisztet, 50 g hideg olvasztott vajat és vaníliát.

Az összes hozzávalót simára keverjük. A kapott tésztát egy tepsibe öntjük. A tetejére csokoládé streuselt teszünk, amely ugyanannyi (50 g) lisztből, kakaóból, cukorból és vajból készült. 40 percig sütjük 180 fokon.