Áfonyaszósz: receptek húsokhoz és desszertekhez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az áfonyaszósz fűszeres édes-savanyú ízének köszönhetően egyedi öntet, mely húsételekhez és desszertekhez egyaránt ideális. Egyes országokban, köztük Észak-Amerikában és az Egyesült Királyságban, az öntetet hús- és szárnyasételekhez szolgálják fel. Az áfonyaszósz gyakran a sajtos ételek kiegészítője.

A szósz főzési ideje 5 perc és fél óra között változik.

Ételkészítés

Jobb, ha friss bogyókat használunk. De ha fagyasztott áfonyát használunk főzéshez, akkor nem kell először kiolvasztania. A leolvasztási folyamat csak növeli a főzési időt. Ezenkívül a fagyasztott bogyókat kényelmesebb válogatni és mosni.

Öblítse le és válogatja ki a friss áfonyát. Mosás után a friss bogyókat egy szűrőedénybe dobják. Ezután szitán vagy turmixgépben pürésítsük.

Az áfonyaszósz-receptekben használt főzési trükkök

• Annak érdekében, hogy a magvak ne kerüljenek a szószba, ajánlatos az öntetet szitán átdörzsölni. Ez segít eltávolítani a kis csontokat, és egyenletesebbé teszi a szószt.
• A cukor mennyisége minden receptben fel van tüntetvefeltételesen: mennyiségét ízlési preferenciáktól függően határozzák meg. A cukrot mézzel is helyettesítheti.
• A szósz különféle ételekhez való felszolgálásakor fontos figyelembe venni a szósz hőmérsékletét. Húshoz a hideg öntet alkalmasabb, édességekhez - szobahőmérsékleten.
• A receptben szereplő ecet helyettesíthető asztali borral.

Áfonyahússzósz recept

A hús és az édes-savanyú öntet kombinációja sokak számára furcsának tűnhet. De ezekkel az ízmutatókkal ellátott szósz segít feltárni az étel szépségét. Az öntet emellett elősegíti a hús felgyorsult emésztését anélkül, hogy nehéznek érezné magát.

Áfonyaszósz húshoz a következő összetevőkből készül:

• Friss vagy fagyasztott áfonya – 200 gr.
• hagyma – 1 db.
• Cukor - 35 gr.
• Almaecet - 45 ml.
• Forr alt víz - 100 ml.
• Só – csipetnyi.
• Őrölt fahéj és fekete bors – egy-két csipetnyi.

Öltözési mód:

1. lépés: A bogyókat megmossuk, kissé megszárítjuk és szétválogatjuk, eltávolítva a hibás (ráncos, éretlen, rothadt) gyümölcsöket.

2. lépés: Aprítsa fel a hagymát.

3. lépés: Az áfonyát az Ön számára megfelelő módon törje pürévé.

4. lépés: Keverje össze az előkészített hagymát és a zúzott áfonyapürét egy serpenyőben.

5. lépés: Adjon hozzá forr alt vizet.

6. lépés. Miután megvárta a forrást, további 10 percig forralja alacsony lángon.

7. lépés: Kapcsolja ki, és hagyja kihűlni a benzinkutat. Turmixgép vagy darálóa szószt homogén állagú masszává őröljük.

8. lépés. Ne felejtse el hozzáadni a fűszereket: fahéjat, borsot, sót és cukrot. Öntsük hozzá az ecetet.

9. lépés: Gyúrás után tegyük vissza a tűzre: forraljuk, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Ha a folyamat elhúzódik, és az öntet túl folyékonynak tűnik, sűrítse keményítővel.

Elkészült a szósz: marha- vagy borjúhúshoz tökéletesen passzol.

A citrusfélékből készült áfonyás baromfiszósz receptje

Vannivalók:

• Áfonya – 400 gr.
• Narancs.
• Cukor: a mennyiséget ízlés határozza meg.

Annyi narancsot veszünk, hogy 100 ml levet ki tudjunk préselni belőle és fél pohár héját eltávolítani.

Öltözési mód:

1. lépés: Helyezze a zúzott áfonyát egy serpenyőbe.

2. lépés: Adja hozzá a többi hozzávalót.

3. lépés. Megvárjuk a forrást, és lassú tűzön forraljuk.

4. lépés: Elérjük a szükséges állagot, majd mindent turmixgépben őrölünk.

A recept szerinti áfonyaszósz a pulyka- és csirkehús tökéletes kísérője.

Gyönyörű áfonyás mazsolaszósz

Vannivalók:

• Áfonya – 600 gr.
• Masola – 75 gr.
• Dió (pekándió) – 60-80 gr.
• Cukor - körülbelül 100 gr.
• Víz – 200 ml.
• Narancshéj 1 gyümölcsből.
• Őrölt szerecsendió és fahéj – 0,5 teáskanál egyenként

Főzési módutántöltések:

1. lépés: Darálja meg az áfonyát cukorral.

2. lépés: Hígítsa fel az áfonyát cukorral vízzel, és forralja fel: forralja további 7 percig.

3. lépés: Adjon hozzá apróra vágott diót, megmosott és szárított mazsolát. Ne felejtsd el a fűszereket és a narancshéjat.

A hús és a szárnyashús új ízekkel csillan majd, ha e recept szerint elkészített áfonyaszósszal tálaljuk.

Áfonyaszósz friss gyömbérrel

Hozzávalók az áfonyaszószhoz:

• Áfonya – 250 gr.
• Citromhéj – tk
• Őrölt fahéj – 0,5 tk
• Víz -3 evőkanál
• Cukor – 75 gr.
• Frissen reszelt gyömbér - 1 evőkanál.

Öltözési mód:

1. lépés: Darálja meg a bogyókat cukorral.

2. lépés: Hígítsa fel vízzel.

3. lépés. Miután megvárta a forrást, adjuk hozzá a többi hozzávalót: gyömbért, fahéjat, héjat.

4. lépés: 4-5 perces forralás után forraljuk: a szósz kész.

Ez a szósz inkább desszertekhez való.

Áfonyaszósz hőkezelés nélkül

Hozzávalók:

• Friss áfonya – 250 gr.
• Narancs – 150 gr.
• Cukor - 100 gr.

Öltözési mód

A megmosott és szétválogatott áfonyát a naranccsal együtt (minden összetevője, a magok eltávolítása megengedett) húsdarálón engedjük át. Daráljuk meg cukorral.

A szósz jól passzol a pulykahúshoz.

tésztaszósz

Hozzávalók:

• Áfonya – 400 gr.
• Apple - 1 db. (kb. 100-120 gr.).
• A narancs fél.
• Diómag – 100 gr.
• Cukor - 50 gr.

Az áfonyaszósz elkészítésének módja (az alábbi fotó)

A cukor kivételével minden összetevőt külön-külön összetörünk turmixgéppel: ebben az esetben egyenletesebb lesz az állaga. Daráljuk meg, keverjük össze és adjunk hozzá cukrot.

A szósz kész – tökéletes palacsintához és édes péksüteményekhez.

Mézes áfonyaszósz sajthoz

Hozzávalók:

• Áfonya – 200 gr.
• Szőlőlé - 100 ml.
• Méz – 60 gr.
• Diószem - 2 evőkanál. l.
• Provence-i gyógynövények – 1 teáskanál

Öltözési mód

1. lépés: Darálja meg az áfonyát, és keverje össze a lével.

2. lépés: Tegye lassú tűzre, és melegítse, amíg el nem kezdődik a forrás.

3. lépés: Adjon hozzá mézet.

4. lépés: Vegye le a tűzről, és adjon hozzá diót és fűszernövényeket.

A szósz jól passzol a sajtokhoz, de ízesítheted vele a húsételeket.