Csokoládé krémsajt recept desszertekhez

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A csokoládé krémsajt receptje magában foglalja a termékek legegyszerűbb manipulációit. Ugyanakkor figyelembe kell venni néhány árnyalatot az előkészítés során, amelyek jelentősen befolyásolják a késztermék minőségét. Ez a krém ideális lesz az édességek felületének díszítésére és kiegyenlítésére.

Mi az a krémsajt

A cukrászok különféle krémeket használnak az édességek díszítésére. Egy egyszerű és korszerű lehetőség a krémsajt, amely pékáruk díszítésére, kiegyenlítésére alkalmas. A sajtnak megvannak a maga sajátosságai:

• A csokoládé krémsajt receptje az ilyen típusú termékekhez képest minimális mennyiségű terméket tartalmaz.
• A krém állaga bársonyos, mégis megtartja a tőle kapott formát.
• A készterméknek kellemes krémes íze van, amelyet nehéz összetéveszteni mással.

Vannak megkülönböztető jegyek ennek elkészítésébenkrém opció.

Vajas csokoládé krémsajt sütemények és sütemények díszítéséhez

A cupcake vagy torta eredeti krémmel történő díszítéséhez válassza ki a legegyszerűbb összetevőket, és kövesse néhány lépést. Kívánatos a következő termékek használata:

• fél csomag vaj maximális zsírtartalommal;
• tábla étcsokoládé;
• 100g porcukor;
• 1/3 kg lágy krémsajt.

Csokis sajtkrém recept otthoni használatra:

1. Vágja fel a vajat kis kockákra, és hagyja egy órát a szobában, hogy a termék puha legyen, de ne csöpögjön.
2. Melegítse fel a csokoládét vízfürdőben. Annak érdekében, hogy a termék egyenletesen felmelegedjen, folyamatosan keverni kell a masszát. Felolvadás után hagyja a csokoládét szobahőmérsékletűre hűlni.
3. A vajat és a csokoládét összekeverjük, hozzáadjuk a porcukrot. A kapott masszát keverővel 5 percig verjük.
4. Amikor a vajas-csokis massza homogén és levegős lesz, adjuk hozzá a sajtot. A kompozíciót szilikon spatulával összegyúrjuk. Csináld intenzíven.
5. Amikor a keverék eléri a kívánt állagot buborékok nélkül, feltételezhetjük, hogy a krém kész.

A krémmel való munka kényelmesebbé tétele érdekében a sajtot egy cukrászzacskóba kell helyezni, és fél órára a hűtőbe kell tenni.

Sajt tejszínnel és csokoládéval

Ha a klasszikus receptet vesszük, akkor a krémhez stabilizátor kell, aminek szerepét az olaj tölti be. Csokoládéa változat a csokoládé jelenlétének köszönhetően megtartja alakját. A főzéshez egyszerű hozzávalókra van szükség:

• 0,5 kg krémsajt;
• 100g csokoládé;
• pohár tejszín;
• ¼ csésze porcukor.

A csokoládé krémsajtkrém receptje a következő lépéseket tartalmazza:

1. A tejszínt vízfürdőben melegítsük fel úgy, hogy a hőmérséklet szobahőmérséklet felett legyen.
2. Csokoládé apróra vágva (lehet reszelni) és tejszínbe önteni.
3. Várja meg, amíg a csokoládé teljesen feloldódik a tejszínben, és keverje össze a masszát.
4. Hagyja a keveréket az asztalon 10-15 percig, hogy a készítmény szobahőmérsékletre hűljön.
5. A port összekeverjük a sajttal, és a masszát turmixgéppel közepes sebességgel habosítjuk.
6. Adjuk hozzá a csokis-tejszínes masszát a krémes keverékhez. Alaposan keverjük össze.
7. Tegye a krémet a hűtőbe 20 percre.

Ez az adag 12 cupcake vagy egy 18-20 centiméter átmérőjű torta díszítésére elegendő.

Tejfölös sajt

Még egy receptet ajánlunk a csokis krémsajthoz. Tökéletes torta kiegyenlítésére. Egyedi krém készítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• 700g lágy sajt;
• fél csésze porcukor;
• 100 g bármilyen csokoládé;
• 150g zsíros tejföl.

Főzési technológia:

1. Tegye a tejfölt a gézbe. Kösd le a vágást úgy, hogy egy zacskó alakuljon ki. Tegye a gézzacskót a tartalmával egy szűrőedénybe. Hagyja a tejfölt ebben a helyzetben 1 órán át.
2. Sajttal kevervenedvességből kicsavart tejföl. Adjunk hozzá porcukrot, és forgassuk a tejes keverékhez.
3. Olvasd fel a csokoládét vízfürdőben, és hűtsd le szobahőmérsékletre. Öntsük a krémsajt keverékbe.
4. Mixerrel keverje össze az összes hozzávalót, amíg csomók és buborékok nélküli levegőtömeget nem kap.

A krém megszilárdulásához tanácsos a terméket ¼ órára hűtőszekrénybe tenni.

Mascarpone csokoládé krémsajt a desszertek kiegyenlítéséhez és rétegezéséhez

A csokoládé krémsajttorta receptje a lehető legegyszerűbb lehet, ha mascarpone sajtot használsz alapként. Ebben az esetben a termékkészlet jelentősen eltér a klasszikus verziótól:

• 0,5 kg mascarpone;
• 50g cukor;
• 2 evőkanál kakaópor;
• 3 tojás;
• egy evőkanál citromlé.

Csokoládé krémsajt recept egyedi hozzávalókkal:

1. A mascarponét szobahőmérsékletűre melegítjük. A terméket szilikon spatulával pépesítse, hogy könnyebben keverhető legyen más termékekkel.
2. Tegye az összes hozzávalót a keverőtálba, és öntsön citromlevet a tetejére.
3. Körülbelül 5 percig verjük a masszát közepes sebességgel. A keveréknek homogénnek kell lennie.

A krémet 10 percig az asztalon kell hagyni, majd ugyanennyi ideig hűtőbe kell tenni. Helyezze a masszát egy cukrászzacskóba vagy fecskendőbe.

Főzési titkok

Még receptek isA csokoládé krémsajtról készült fényképek nem mindig fedhetik fel ennek a cukrászati remekműnek a készítésének minden titkát.

A tapaszt alt szakácsok ajánlásai segítenek megmenteni a kezdő hostesseket a kudarctól:

• A sajt bármilyen hőmérsékleten használható.
• A csokoládét melegítés után szobahőmérsékletre kell hűteni. Ellenkező esetben tejtermékekkel keverve alvadék alakul ki.
• Ha a receptben vaj szerepel, akkor azt szobahőmérsékleten meg kell lágyítani. Ne használjon mikrohullámú sütőt, vízfürdőt.
• A krém ezen változatának elkészítéséhez ajánlatos professzionális cukrászcsokoládét használni.
• Ne használjon nagy habverési sebességet, ha keverőt használ, különben szétválás következik be.
• Ha tejfölt vagy túrót használunk, hagyni kell a terméket lecsepegtetni, megszabadítva a felesleges nedvességtől.