Hogyan készítsünk májszeletet búzadarával?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A máj az egyik legegészségesebb belsőségnek számít. Elegendő mennyiségű vasat, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz. Ezért minden ember étrendjében jelen kell lennie. Ebből a termékből különféle palacsintákat, salátákat és rágcsálnivalókat készítenek. De a májszelet kifejezetten finom. A búzadara receptet a mai bejegyzésben fogjuk bemutatni.

Általános ajánlások

Marha-, sertés- vagy csirkemájat használhatsz lédús és étvágygerjesztő szelet készítéséhez. Ugyanakkor fontos, hogy jó minőségű és friss legyen. A belsőségek kellemetlen keserű ízének és szagának megszabadulása érdekében javasolt őket előzetesen tejbe áztatni.

A szeletmassza rugalmasabbá és sűrűbbé tételéhez hagyni kell keleszteni. Ebben az esetben a belőle készített étel különleges ízt és aromát kap.

Ne felejtsd el, hogy eznem kívánatos a belsőségeket hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. A belőle készült edényeket nem lehet túl sokáig tűzön tartani. Ellenkező esetben inkább gumitalphoz fognak hasonlítani. Búzadarával zsenge májszelet készítéséhez sütés után ajánlatos néhány percig párolni kevés vízben.

A kész étel ízének változatosabbá tétele érdekében a darált húshoz reszelt burgonyát, apróra vágott gombát, főtt hajdinát vagy elősütött hagymát adhatunk. A szelet lédúsabbá tétele érdekében kis mennyiségű duzzadt zabpelyhet vagy tejben előzetesen áztatott kenyeret adunk hozzá.

Sertésmáj és majonéz változat

Az e recept szerint elkészített szeletek igazi lelet lesz sok elfogl alt háziasszony számára, akiknek nincs idejük túl sokáig állni a tűzhely mellett. Ráadásul a főzési technológia olyan egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan szakács is gond nélkül elsajátítja. Annak érdekében, hogy ne szakítsa meg a folyamatot a hiányzó alkatrészek keresésekor, fontos, hogy előzetesen ellenőrizze saját hűtőszekrénye tartalmát. Kötelező a konyhájában:

• 600 gramm sertésmáj.
• Két közepes hagyma.
• 200 gramm friss szalonna.
• Egy evőkanál paradicsompüré és házi majonéz.
• Csirke tojás.
• Pár evőkanál nyers búzadara.

Növényi olaj ésasztali só.

Főzési algoritmus

Ahhoz, hogy igazán ízletes és kielégítő búzadarával készült májszeleteket kaphasson (a mai cikkben egy fotóval ellátott receptet mutatunk be), szigorúan be kell tartani az összetevők ajánlott arányát.

Először is el kell készítenie a fő összetevőt. A májat hideg folyóvíz alatt mossuk, megtisztítjuk a filmektől és darabokra vágjuk. Ezt követően a hagymával és a disznózsírral együtt egy húsdarálón áttekerjük. A kapott masszához sót, búzadarát és tojást adunk. Az egészet jól összekeverjük és húsz percre félretesszük. Ennyi idő elteltével a darált húst egy kanállal szétterítjük egy forró serpenyőben, megkenjük bármilyen növényi olajjal, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Ezután a majdnem kész májszeleteket búzadarával vastag fenekű serpenyőbe helyezzük, felöntjük majonézből, paradicsompüréből, sóból és borsból álló szósszal, és felöntjük fél liter tisztított vízzel. Mindezt a tűzhelyre küldjük, és minimális tűzön húsz percig pároljuk.

Marhamáj változat

Megjegyzendő, hogy e recept szerint gyorsan és gond nélkül készíthet szaftos és illatos szeleteket. A folyamat megkezdése előtt tanácsos ellenőrizni, hogy a konyhájában van-e:

• Egy font marhamáj.
• Öt evőkanál búzadara.
• Nagy hagyma.
• Pár evőkanál tejföl.

Ahhoz, hogy családja értékelje az Ön által főzött búzadarával készült marhamájszeleteket, sót, fűszereket és növényi olajat kell hozzáadnia ehhez a listához.

Folyamat leírása

Először is el kell készítenie a fő összetevőt. A májat megtisztítják a filmektől és a csatornáktól, megmossák, papírtörlővel szárítják és darabokra vágják. Ezt követően a fokhagymával és a hagymával együtt húsdarálóban megsodorjuk.

Az összes többi összetevőt hozzáadjuk a darált húshoz, jól összekeverjük és negyven percre félretesszük. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a búzadara enyhén megduzzadjon. Ezt követően a darált húst kanállal szétterítjük egy forró serpenyőben, megkenjük növényi olajjal, és két-három percig mindkét oldalát megsütjük.

Májos csirkemájszelet búzadarával

Az e recept szerint elkészített étel hihetetlenül gyengéd és ízletes. A diétás élelmiszerek közé sorolható. Az is fontos, hogy olyan finom legyen, hogy a májat nem kedvelő gyerekek örömmel egyék. A folyamat megkezdése előtt feltétlenül ellenőrizze, hogy rendelkezik-e az összes szükséges termékkel. A konyhában a következőkkel kell rendelkeznie:

• 600 gramm csirkemáj.
• Két evőkanál búzadara.
• 300 gramm zabpehely.
• Nagy hagyma.
• Pár friss csirke tojás.
• 150 gramm bacon.
• Teáskanál szóda.

Ahhoz, hogy családja kipróbálhassa a búzadarával dús májszeleteket, érdemes a fenti listát bővíteni. Ezenkívül sót és sütéshez növényi olajat adnak hozzá.

Műveletek sorrendje

Az előre megmosott májat szűrőedénybe dobjuk, hogy a felesleges folyadék kifolyjon belőle, majd átengedjük egy húsdarálón. Ezt követően a darált húst nyers tojással, búzadarával, enyhén főtt zabpehellyel, apróra vágott disznózsírral és apróra vágott hagymával kombináljuk. A kapott masszát alaposan összekeverjük, és ecettel eloltott szódát adunk hozzá.

A főtt darált húst tartalmazó tartályt a hűtőszekrénybe küldjük. Körülbelül egy óra múlva kezdenek sülni belőle a búzadarával készült májszeletek. A darált húst egy kanállal terítse el egy előmelegített serpenyőre, amelyet bármilyen növényi olajjal megkent. Az aranyszínű kéreg megjelenése után a terméket megfordítjuk, a másik oldalát megsütjük, és tésztával, gabonapelyhekkel vagy bármilyen zöldségkörettel tálaljuk.