Hogyan főzzünk omlettet búzadarával?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az omlettet valamikor a franciák találták fel. Azóta sok év telt el, és az étel még mindig nagyon népszerű. Több száz különféle recept létezik az elkészítésére. Az egyik legérdekesebb lehetőség egy omlett búzadarával. Miben különbözik a többitől, és mi a titka a gabonapehely tojásmasszának?

A klasszikus módszer

Az ilyen búzadarával készült omlettet leggyakrabban a tűzhelyen főzik, ehhez meglehetősen szerény komponenskészletet használnak. 6 tojáshoz 50 gramm búzadara, egy pohár tej, kevés só és 25 gramm cukor kell.

A folyamat több szakaszból áll:

1. Először a tojásokat verd fel jól a cukorral.
2. Ezután adjunk hozzá egy kis sót, hogy a termék ne legyen nyájas.
3. Ezt követően, a keverés abbahagyása nélkül, óvatosan be kell önteni a tejet.
4. A búzadarát utolsóként adjuk a keverékhez.
5. Tegye a serpenyőt a tűzre, és jól melegítse fel, olajjal előzetesen megkenve. Lehet növényi vagy állati eredetű termék is.
6. A felvert keveréket öntsük a serpenyőbe, és azonnal fedjük le szorosan.
7. Csökkentse a tüzet.

Most már csak várni kell. Körülbelül 15 perc múlva a búzadara omlett kész lesz.

Tálaljuk az asztalhozegy ilyen ételt valami édességgel (lekvár, szirup vagy lekvár) adhatunk a tányérhoz. Azok, akik nem szeretik az ilyen túlzásokat, egyszerűen lemoshatják teával vagy kompóttal.

Kis titkok

Néhány kezdő háziasszony nem érti, miért készül búzadarával omlett. Milyen okokból adnak gabonát a keverékhez? Itt minden nagyon egyszerű. Ez általában azért történik, hogy az étel pompásabb legyen. Először is, a búzadara apró részecskéi a habverés során hozzájárulnak a termékek alaposabb összekeveréséhez. Másodszor, segítségükkel több légbuborék képződik, amelyek segítenek létrehozni az edény "csontvázát". Harmadszor, sütés közben, magas hőmérséklet hatására a gabona megduzzad, ami további térfogatot ad az omlettnek. Egy jó szakácsnak még sok ilyen titka van. Ugyanezt a pompát például úgy érhetjük el, hogy forró tejet adunk a keverékhez, majd egy kis szódabikarbónát és ecetet adunk hozzá. Néha a szakácsok a térfogat megőrzése érdekében inkább egy enyhén meleg serpenyőbe öntik a tojásmasszát. Ez megóvja az égéstől. Ezenkívül figyelembe kell venni az összetevők arányát. A nedvesség nem lehet túl sok. Ez tönkreteszi a kívánt hatást, és a sült tojás lebeg a forró folyadékban.

Élelmiszer-korlátozások

Ha egy személy testének allergiás reakciója van a fehérjére, akkor korlátoznia kell vagy teljesen ki kell zárnia az ilyen termékeket az étrendből. Az ilyen emberek számára készíthet egy különleges omlettet búzadarával a sütőben.

Terméklista ebbenaz eset a következő lesz: 50 ml tej, egy teáskanál búzadara és egy sárgája alapján.

Ezt az ételt könnyű elkészíteni:

1. Válassza el szépen a sárgáját a fehérjéktől, gyűjtse egy külön edénybe, és enyhén verje fel.
2. Adjunk hozzá tejet, és folytassuk a keverést már turmixgéppel.
3. Helyezze be a búzadarát, és fokozatosan fejezze be a habverést.
4. Öntsük a keveréket egy formába, és tegyük be a sütőbe. Először fel kell melegítenie 185 fokra.
5. A készséget a megnövekedett hangerő és az aranybarna szín fogja észrevenni.

Annak érdekében, hogy az omlett ne égjen meg és ne ragadjon le, érdemes állati olajjal kikenni a formát. Így ízesebb lesz az étel. A tálaláshoz nincs más hátra, mint óvatosan kivenni a forró formából. Az étel finom, puha, és ami a legfontosabb, biztonságos.