Gluténmentes sütés: egészséges receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Glutén intolerancia esetén felmerül a kérdés, hogy milyen péksütemények fogyaszthatók. Ez különösen igaz a kenyérre, amely szinte nélkülözhetetlen mindennapi termék. Elkészítéséhez bármilyen glutént nem tartalmazó lisztet használhat. Az ilyen termékek általában rizsből, hajdinából vagy kukoricából készülnek.

Gluténmentes kenyér

Gluténmentes kenyeret sok erőfeszítés nélkül süthet. A kész eredmény kellemesen meg fog lepni. Ebből a kenyérből bármilyen szendvicset készíthet. Sülve is finom. Ehhez a recepthez barna rizslisztre lesz szüksége. Csak ennyire van szüksége:

• 3 csésze rizsliszt;
• másfél teáskanál sütőpor;
• ¾ teáskanál szódabikarbóna;
• ¾ teáskanál tengeri só;
• 2 csésze joghurt;
• 3 nagy tojás;
• 1 evőkanál juharszirup (opcionális).

Hogyan kell csinálni?

Ez a gluténmentes péksütemény könnyen elkészíthető. Először is melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Kenje megvajas kenyérsütő.

Egy nagy tálban keverje össze a száraz hozzávalókat. Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat, és keverjük össze egy fakanállal, amíg teljesen össze nem keveredik. Öntse a tésztát az előkészített tepsibe.

Kb. 60 percig sütjük. Ezt követően hűtsük le 20 percig, majd vegyük ki a terméket a formából, helyezzük rácsra, és szeletelés előtt hűtsük le teljesen.

Gluténmentes Muffin

A gluténmentes desszertek iránt is nagy a kereslet. Ezért nem csak speciális liszt jelent meg az akcióban, hanem egy kész gluténmentes sütőkeverék is. Sok finom desszertet készíthetsz belőle, többek között áfonyás muffint is. Ez a finomság gyorsan és egyszerűen elkészíthető, miközben nagyon finom lesz. Minden amire szüksége van:

• 1 csésze gluténmentes sütőkeverék;
• fél csésze cukor;
• negyed csésze olvasztott vaj vagy növényi olaj;
• 2 nagy tojás;
• fél pohár tej;
• fél teáskanál vaníliakivonat (gluténmentes);
• 3/4 csésze friss vagy fagyasztott áfonya;
• fahéjas cukor (opcionális) a tetejére szórni.

Gluténmentes muffin főzése

Melegítse elő a sütőt 190 fokra. 8 cupcake bélést kenjünk ki vajjal vagy béleljünk ki sütőpapírral. A száraz hozzávalókat egy közepes tálban összekeverjük, majd félretesszük.

Kiverjük össze az olvadtvaj, tojás, tej és vanília. Keverjük össze a száraz hozzávalók keverékét a nedves hozzávalókkal. A laza részecskékből kaparja le a turmixgép alját és oldalát, és folytassa a turmixolást, amíg teljesen össze nem áll. Ha a keverék sima és teljesen homogén, adjuk hozzá a bogyókat és keverjük össze egy kanállal.

Töltse ki a cupcake formákat, amíg majdnem meg nem telik. Ízlés szerint a tetejét megszórhatjuk fahéjas cukorral. A termékeket 10 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd 20-25 percig sütjük. Vegye ki a muffinokat a sütőből, és 5 perc múlva tegyük rácsra hűlni.

Ha glutén- és tejmentes pékárut szeretne készíteni, használhat szója-, mandulatejet vagy rizstejet ebben a receptben.

Sütemények töltelékkel

Ez a desszert puha, lágy tészta cseresznye töltelékkel. Ezt a gluténmentes sütési receptet használhatod ünnepi menühöz vagy akár romantikus ajándéknak is, ha szív alakú termékeket készítesz. Minden amire szüksége van:

A teszthez:

• 1 csésze gluténmentes sütőkeverék;
• 2 evőkanál nádcukor;
• 1/4 teáskanál tengeri só;
• 4 evőkanál bármilyen növényi olaj, hűtve (például kókuszdió);
• 4-6 evőkanál jeges víz;
• 1 teáskanál almaecet.

Cseresznye töltelékhez:

• 300 gramm fagyasztott cseresznye, felolvasztva és szeletelve;
• 1/3 csésze nádcukor;
• 2 evőkanál kukoricakeményítő;
• 2 evőkanál víz;
• 1 evőkanál citromlé.

A borító:

• 3 evőkanál tejszín vagy kókusztej;
• 2 evőkanál durvacukor.

Gluténmentes sütemények sütése

Ez a gluténmentes péksütemény a következőképpen készül. Egy mély tálban keverjük össze a sütőkeveréket, a cukrot, a sót és a hideg vajat. Keverjük össze, és addig gyúrjuk, amíg a vajdarabkák borsó nagyságúak lesznek. Felöntjük 4 evőkanál hideg vízzel és ecettel. Folytassa a keverést, amíg a tészta összeáll (ha szükséges, adjon hozzá egy evőkanál vizet).

Sodorja a tésztát kerek koronggá, és csomagolja be műanyag fóliával. Hűtőbe tesszük egy órára.

A töltelék elkészítéséhez vágja durvára a kiolvasztott cseresznyét. Ne öntsön levét. Adjunk hozzá meggyet, cukrot, kukoricakeményítőt, vizet és citromlevet egy közepes serpenyőbe. Keverjük, hogy bevonja a bogyókat. Enyhén forraljuk fel a keveréket mérsékelt lángon. Addig keverjük, amíg a massza sűrűvé nem válik. Ez körülbelül öt percig tart.

Vegye le az edényt a tűzhelyről. Öntsük a keveréket egy kis tálba, hogy kihűljön. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe egy kis időre.

Ha a tészta és a cseresznyés töltelék kihűlt, melegítse elő a sütőt 200 fokra. Egy nagy tepsit kibélelünk két réteg sütőpapírral.

Terítse el a munkafelületreegy nagy darab műanyag fólia. Helyezze a kihűlt tésztát a közepére, és helyezzen rá még egy réteg fóliát (ez segít, hogy ne ragadjon a sodrófához). 5 mm vastag réteggé nyújtsuk ki. Egy nagy pogácsaszaggatóval egyforma darabokra vágjuk a tésztát. Helyezze a darabok felét az előkészített tepsire.

Tegyen egy kanál tölteléket minden darab közepére. Fedje le mindegyiket egy második kivágott figurával. Nyomja össze a széleket az ujjaival a tészta lezárásához, vagy használjon villanyélt ehhez.

Püsteményes ecsettel kenje meg a péksütemények tetejét tejszínnel, és szórja meg cukorral. Egy kis kés hegyével vágjon keresztbe minden sütemény közepébe, hogy kiengedje a gőzt. Süsd ezt a gluténmentes tésztát a sütőben 20-24 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Hagyja hűlni 10 percig hűtőrácson.

Gluténmentes pizza

A gluténmentes lisztes sütési receptek nemcsak a kenyerekre és a desszertekre, hanem a főételekre is hatással lehetnek. Tehát készíthet pizzát glutén nélkül, valamint tojás és tejtermékek nélkül. A következőkre lesz szüksége:

• 3/4 csésze gluténmentes zabpehely;
• 1/4 csésze fehér rizsliszt;
• 1/4 csésze tápiókakeményítő;
• 1/4 csésze kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő;
• 1/2 teáskanál só;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 1/2 teáskanál petrezselyem, opcionális;
• egy kis bors;
• fél pohár meleg víz;
• 2 tk cukor illjuharszirup;
• 1 tasak aktív porélesztő;
• 1 evőkanál lenmag- vagy chiamagliszt;
• 2 evőkanál almaszósz vagy édesburgonya;
• 1, 5 evőkanál kókuszolaj.

Gluténmentes pizza főzése

Amint látja, ez egy glutén- és tojásmentes péksütemény. Ő így készül. Az első nyolc hozzávalót egy nagy tálban felverjük, és félretesszük. Egy másik edényben keverje össze a vizet, az élesztőt és a cukrot, és hagyja állni öt percig. Adjuk hozzá a lenmagot és keverjük össze. Hagyja állni a keveréket körülbelül egy percig. Keverjük össze a száraz hozzávalók keverékét a nedves hozzávalókkal. Adjuk hozzá az almaszószt és a vajat, és jól keverjük össze. Hagyd állni tíz percig.

A kapott tésztából lapos golyót formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Permetezzünk rá vizet vagy olajat, nyomkodjuk össze a kezünkkel és gyúrjuk össze, hogy lapos pizzalapot kapjunk. Igazítsa a széleket, és hagyja 15 percig meleg helyen állni. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezzen egy másik pergamenlapot a tárgy tetejére. Tíz percig sütjük. Ezután vegye ki a tálcát a sütőből. Tetszés szerinti tölteléket rakunk, vizet permetünk a tészta szélére. 14 percig sütjük. A kész pizzát hagyjuk kissé kihűlni, darabokra vágjuk és tálaljuk.

Édes gluténmentes torta

Ez egy másik érdekes gluténmentes sütési recept. Kissé szokatlan termékek használatát igényli, amelyeket a legtöbb szaküzletben megvásárolhat.egészséges élelmiszer boltok. Tehát szüksége lesz:

• 1 1/4 csésze rizsliszt;
• 1 evőkanál cukor;
• 2 teáskanál tápiókaliszt (opcionális);
• 1/2 teáskanál xantángumi;
• 1/2 teáskanál só;
• 3/8 csésze (6 evőkanál) hideg vaj (kókusz vagy vaj);
• 1 nagy tojás;
• 2 teáskanál citromlé vagy ecet.

Hogyan készítsünk gluténmentes pitét?

Enyhén kivajazzon egy sütőedényt. A lisztet, a cukrot, a xantángumit és a sót habosra keverjük. A hűtött vajat darabokra vágjuk, majd kézzel dörzsöljük bele a száraz hozzávalók keverékébe, amíg borsónyi darabokat nem kapunk.

Verje fel a tojást és az ecetet (vagy citromlevet), amíg sűrű hab nem lesz. Adjuk hozzá a vaj-liszt keverékhez. Addig keverjük, amíg egynemű masszát nem kapunk, szükség esetén adjunk hozzá további 1-3 evőkanál hideg vizet. Golyóba formázzuk, és legalább egy órára hűtőbe tesszük. Ezután hagyja állni a tésztát szobahőmérsékleten 10-15 percig, mielőtt hengerelné. Hogyan készítsem el legközelebb ezt a gluténmentes péksüteményt?

Gluténmentes liszttel megszórt szilikon szőnyegen kinyújtjuk. Hajtsa a tésztát az előkészített tepsibe. Harminc percig sütjük.

Hajdinás süti

A gluténmentes hajdina sütemény jó alkalom a desszert elfogyasztására a gluténérzékenyek számára is. Például étvágygerjesztőt süthetszomlós keksz. Ehhez szüksége lesz:

• 140 gramm hajdinaliszt;
• 140 gramm kölesliszt;
• 125 gramm sótlan vaj, szobahőmérsékleten;
• 100 gramm cukor;
• 10 gramm vaníliás cukor;
• 15 gramm bio kókuszcukor;
• 1 nagy tojás;
• egy csipet só;
• 1/2 teáskanál sütőpor;
• extra cukor és fahéj a szóráshoz.

Péksütemények főzése hajdina- és köleslisztből

Szűrje át mindkét típusú lisztet egy nagy tálba. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a kókuszcukrot, a sót és az átszitált sütőport. Az összes hozzávalót habverővel összekeverjük. Adjunk hozzá vajat, vágjuk közepes méretű darabokra. Dörzsölje a keveréket ujjaival. Beleöntjük a tojást, és késsel összekeverjük. Az összes hozzávalót összegyúrjuk, hogy homogén tésztát kapjunk. Ha úgy érzi, hogy a keverék túl száraz, adhatunk hozzá egy kevés vizet. Amikor a tészta teljesen sima, kemény munkafelületen kinyújtjuk, hogy csomómentesen sima állagú legyen. Sűrű, hosszú "kolbászba" tekerjük, fóliába csomagoljuk, és 40-60 percre hűtőbe tesszük.

Ezt követően tedd a munkafelületre, és nyújtsd ki nagyon vékonyra. 3-5 mm vastag réteget kell kapnia. A legjobb eredményt akkor érheti el, ha gluténmentes liszttel megszórt sütőpapíron hengereli. Ha ezt megtette, vágja fel a tésztát speciális vágókkal, fejjel lefelé fordított pohárral vagy pizzavágóval.

Mixcukrot és fahéjat külön edényben. Minden tésztadarabot mártson ebbe a keverékbe. Ebben a gluténmentes lisztes sütési receptben nem kell tejjel, vízzel vagy tojással bedörzsölni a tészta felületét. A tészta önmagában nedves lesz, és a feltét is jól rátapad. Süssük ezeket a termékeket 170 gr-ra előmelegített sütőben. sütőben 20-30 percig. A sütemények szokatlan színe megnehezítheti annak megállapítását, hogy mikor készültek el, ezért vedd ki őket, és próbáld ki, hogy megbizonyosodj róla.