Hake: kalória. Hyuk: jól főzök

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hekk (más néven szürke tőkehal) a táplálkozási szakértők szerint a legjobb tőkehal. Élőhelye az Atlanti- és a Csendes-óceán. A tőkehal e képviselőjének maximális mérete eléri a másfél métert, súlya meghaladhatja a 10 kilogrammot.

A szürke tőkehal kulináris tulajdonságai

Ez a hal kiváló ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. A kalóriatartalom az elkészítési mód szerint állítható. A hekény sütve, sütve, buggyantott formában jó. Ennek a halnak a húsában szinte nincs csont, ezért kiváló darált húshoz és lepények töltelékéhez.

A szürke tőkehal finom, puha fehér húsú, egyáltalán nem száraz, nincs különösebb illata és íze. A hal lefagy, ami után nem veszíti el tulajdonságait.

Ez a hal mindenkinek jó

A szürke tőkehal ételeket mindenkinek ajánljuk, gyerekeknek, időseknek és különféle betegségekben szenvedőknek is. Kivételt képezhetnek azok, akik allergiásak a halakra, de százalékuk elenyésző. A kalória miatt aggódóknak a hekk ajánlott könnyű köretekhez zöld zöldségekből éssaláták.

Az európai éttermekben nagy kereslet mutatkozik az ebből a halból készült ételek iránt. Egy képzett szakács több mint egy tucat receptet tud a hekk főzésére különféle szószokkal és fűszernövényekkel halászlé, grillsült formájában.

Hogyan főzzünk finom szürke tőkehalat

Elvileg a szürke tőkehal jó, bármilyen módon elkészítve. A recept kiválasztása a személyes preferenciáktól függ. Vásárláskor jobb, ha a szürke tőkehalat lefejezzük és kibelezzük. A már előkészített hasított test minimális időt vesz igénybe. Le kell hámozni a kis pikkelyeket, meg kell mosni és darabokra kell vágni.

Fontos! Soha ne fagyassza le újra a halat. A második kiolvasztás során levet veszít, a hús kemény, száraz és íztelen lesz. Az ilyen halakat fagyasztottnak nevezik.

Hogyan főzz finom szürke tőkehalat a saját konyhádban? A zöld zöldségek szerelmesei brokkolival is főzhetnek halat tejfölös szószban.

Mossa meg a 700 g tömegű szürke tőkehal hasított testét, tisztítsa meg a pikkelyektől, vágja apróra. Mindegyiket enyhén megszórjuk őrölt borssal és sózzuk. A halat főzésig sütjük, és papírtörlőre tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól.

Amíg a hal sül, a brokkolit forrásban lévő vízbe tesszük és 3 percig főzzük, majd olívaolajon enyhén megpirítjuk egy darált fokhagymagerezddel.

A szósz elkészítéséhez vágja fel a zöldeket, nyomja ki a fokhagymát egy sajtolón, és keverje össze 100 g tejföllel, kissé melegen a mikrohullámú sütőben.

Nerítsen brokkolit egy tányérra, tegye rá halat, és öntse megszósz.

Kalóriában sült szürke tőkehal

A hal rajongói kíváncsiak lesznek, mennyi kalóriát tartalmaz a sült szürke tőkehal. Szóval nem kell túl sokat aggódnod emiatt. Kissé meghaladja a főtt kalóriatartalmát. 100 g sült szürke tőkehal 105 kcal, a főtt hekk 95 kcal-t tartalmaz. Összehasonlításképpen megemlíthetjük azokat az adatokat, amelyek szerint a sertés kalóriatartalma a hasított test részétől függően elérheti a 489 kcal-t, a bárányé pedig a 320 kcal-t.

Az más, ha zsemlemorzsában, lisztben vagy tésztában sütöd a halat. Az ilyen "csontozás" miatt a teljes kalóriatartalom jelentősen megnőhet. A legjobb, ha egyszerűen sózzuk és borsozzuk a halat, a felesleges olajat pedig papírtörlővel távolítjuk el úgy, hogy közvetlenül a serpenyőből rakjuk rá a szürke tőkehalat.

Grillezett szürke tőkehal

Gyomor-bélrendszeri betegségekben vagy magas koleszterinszinttel küzdők számára tilos minden sült étel. De nem mindenki szereti a főtt halat. A modern konyhai berendezések lehetővé teszik például a szürke tőkehal grillezését. Nemcsak kültéri szénsütő lehet, hanem elektromos is, amely egész évben használható konyhájában. Ez az eszköz lehetővé teszi a kalóriák minimálisra csökkentését. Ugyanakkor a szürke tőkehal ízében nem rosszabb, mint a sült szürke tőkehal.

Minden modern grillmodell időzítővel van felszerelve, és nem igényel részt a főzésben. Csak elő kell pácolnia a halat, ráhelyezni a grillre, megszórni fűszerekkel, ha szükséges, és bekapcsolni a készüléket. Ha a grill kétoldalas, akkor a darabokat nem is kell megfordítani, mivel a fűtés alulról jön,és felette.

A grilllapok tapadásmentes bevonatúak, így nincs szükség olajra. És semmi sem ragad meg. A hal gyorsan megsül, ezért lédús marad. Maga a főzési folyamat örömet okoz, a főtt hal aromája pedig megőrjít.

A halak ízét változatossá teheti különféle pácokkal. Erre a célra száraz fehérbor használható. Ha citromos-gyömbéres pácban főzi a halat, az íze különösen élénk lesz. Ehhez vegyen két evőkanál szójaszószt, olívaolajat és citromlevet, keverje össze, és adjon hozzá egy kis darab gyömbért, dörzsölje le egy reszelőn. Keverj össze mindent.

Öntse a pácot a hasított testre, és körülbelül egy órára pácolja a hűtőszekrényben. Grill egészben.

Hyuk egészségügyi hatásai

A szürke tőkehal egészségügyi egészségügyi előnyei megkérdőjelezhetetlenek. Ez a hal nagyon telített számos vitaminnal és ásványi anyaggal, amelyek mindenki számára szükségesek. Az orvosok banális vágyai mögött, hogy több vitamint együnk, ezeknek a kis segítőknek a szervezetünk összes anyagcsere-folyamatára gyakorolt hatalmas befolyása húzódik meg. Ezen anyagok hiányában az ember rosszabbul néz ki és lát, nem lesz képes ellenállni a fertőzéseknek, és állandóan fáradtnak érzi magát.

Az A-, C-, E-, PP-vitamin és számos B-vitamin jelenléte ebben a halban hozzájárul a méreganyagok felgyorsult eltávolításához, szerepet játszik a rák megelőzésében. A szürke tőkehal hasznos a bőrre és a nyálkahártyákra, pozitív hatással van a pajzsmirigy, az idegrendszer és aemésztőrendszer.

A szürke tőkehal filéjében gazdag antioxidánsok megakadályozzák az öregedést. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy rendszeresen fogyasszák ezt a halat, így biztosítva lesz a szervezet telítettsége a normál működéshez szükséges omega-3 zsírsavval. Csökkentett kalóriatartalommal a szürke tőkehal fontos helyet foglalhat el az étrendben.

Ezért ne feledkezzen meg a szürke tőkehal evéséről, akkor ízletes ételeket fogyaszthat, és jótékony hatással lesz a szervezetére.