Finom galuskát főzök! Meddig kell főzni a gombócokat burgonyával, túróval és cseresznyével?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gombóc nagyon népszerű étel, amelyet nemcsak nálunk főznek és fogyasztanak, hanem külföldön is.

Mindent a galuskáról

Sokan úgy vélik, hogy a varenyky eredete az ukrán konyhából származik, és bizonyos szempontból így is van. Világunk legtöbb országában azonban vannak ennek az ételnek analógjai. Kelet-Oroszországban és Szibériában ezek gombócok vagy manti, Nyugat-Oroszországban - varázslók, Olaszországban - ravioli, Kínában - gedza. Mindezek az ételek csak a töltelékben és a megjelenésben különböznek. Bár akármilyen formát is adsz a gombócnak, ettől az íze nem változik. Mert itt a fő dolog a tartalom.

A gombóc tölteléke teljesen eltérő lehet, minden a személyes ízléstől és preferenciáktól függ. A legelterjedtebb a burgonya, a hús, a bogyós gyümölcsök, a túró, a káposzta és a gomba. A gombóc tésztája lehet élesztős, sovány vagy kefirrel főtt.

A gombócok elkészítésének alapja a tészta dagasztása, amelyet azután vékony rétegre sodornak. Ezután különféle üres darabokat vágnak kiformákba rakjuk a tölteléket, a széleket összecsipkedjük és a finomságot elküldjük főzni vagy sütni.

A galuskát melegen fogyasztják, többnyire tejföllel vagy cukorral. Hogyan kell főzni és mennyit kell főzni gombócokat burgonyával, túróval, cseresznyével és egyéb töltelékekkel? Találjuk ki. De először fordítsunk egy kicsit jobban az alapra.

Tészta galuskához

Amint már említettük, a gombóc tésztáját többféleképpen is elkészíthetjük. A leggyakoribb és legsikeresebb lehetőségek a következők.

Szokásos unalmas

5 csésze átszitált liszthez adjunk hozzá 2 tojást, egy kis sót és hideg vizet (legfeljebb 2 csésze, de általában nézzük az állagot). A dagasztás után a tésztát fóliába kell csomagolni, és fél órát állni kell hagyni, hogy a glutén kiemelkedjen. Ezt követően ismét összegyúrjuk, részekre osztjuk és kolbászformába rendezzük. Apró darabokra vágjuk, amit vékonyra kinyújtunk, rárakjuk a tölteléket, a széleit összecsípjük és megfőzzük.

Kefir tészta

Szitáljon át néhány pohár lisztet, adjon hozzá egy csipet sót és szódát. Öntsünk egy pohár kefirt, és gyúrjunk rugalmas tésztát. Hagyja állni fél órát szalvétával letakarva.

choux sütemény

320 ml forrásban lévő vízbe öntsünk néhány evőkanál növényi olajat, sót. Ezt a forrásban lévő vizet öntsük 300 gramm lisztbe, jól keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá további 350 gramm lisztet, folyamatosan keverjük a masszát. Gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le és hagyjuk állni fél órát.

élesztő tészta

0,5 l meleg (!) kefirbe vagy tejfölbe teszünk néhány teáskanál cukrot, csipetnyi sót és szódát, valamint 10gramm préselt élesztő. Ezután fokozatosan öntjük a szitált lisztet (körülbelül 1 kilogramm). Gyúrjuk össze a tésztát, hagyjuk állni fél órát.

Vareniki burgonyával

Ez egy kiadós és nagyon ízletes étel. Mennyit kell főzni gombócokat burgonyával, és általában - hogyan kell a legjobban főzni? Elkészítésük legáltalánosabb receptje a következő.

A töltelékhez szüksége lesz:

• burgonya - 10-15 darab;
• hagyma - 3 fej;
• vaj - 50-100 gramm;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• zöldség vagy vaj a sütéshez.

A burgonyagombóc főzésének mértéke attól függ, hogy a töltelék mennyire van megfőzve, és mennyit tartalmaz az egyes gombócok. Időmegtakarítás érdekében tegye a következőket. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és zöldségben vagy vajban jól megpirítjuk. A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, hozzáadjuk a vajat, pürésítjük. Keverjük össze a hagymát a burgonyapürével, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Most tegyünk egy evőkanálnyit a töltelék tetejével egy kb. 12 centiméter átmérőjű vékonyra sodrott tésztába, zárjuk le a széleit, és mártsuk sós forrásban lévő vízbe. Meddig kell főzni az így elkészített burgonyagombócot? Miután a víz ismét felforr - 5 perc.

Tepertővel, sült hagymával, tejföllel tálaljuk.

Vareniki túróval

Meddig kell főzni ezt az egészséges és ízletes ételt? Most elmondjuk, de először a receptet.

A töltelékhez szüksége lesz:

• túró– 250 gramm;
• cukor - 1 evőkanál;
• tojás - 1-2 darab;
• só – csipetnyi.

A hozzávalókat összekeverjük, a kapott töltelékből egy evőkanálnyit vékonyra kinyújtott tésztaköröket kenünk, a széleket összekötjük. Itt vannak kész gombócok túróval. Mennyi ideig kell főzni őket? Itt minden nagyon egyszerű: amint felszínre kerülnek, azonnal megkaphatod.

Lekvárral, lekvárral, tejföllel tálaljuk.

Vareniki cseresznyével

A töltelékhez szüksége lesz:

• cseresznye - 300 gramm;
• cukor - ízlés szerint;
• burgonyakeményítő - 1 evőkanál.

A meggyet összekeverjük a cukorral és a keményítővel (ennek köszönhetően nem fog kifolyni a töltelék), tegyünk a tésztára egy teáskanálnyit, a szélét csipkedjük össze. És hogy mennyit kell főzni cseresznyés galuskát, azt bármelyik háziasszony tudja - amíg a tészta elkészül, vagyis körülbelül 5 percig.

Lusta gombóc

Ez az étel akkor készül, ha valami finomat, de egyszerűt szeretne. A lusta gombóc pedig nagyon finom és gyors. Az ilyen gombócok főzésének időtartama a recepttől függ, és több lehetőség is van. A leggyakoribb túrós lusta galuska.

Mivel ez az étel töltelék nélkül készül, csak a tésztát kell elkészítenünk. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• túró - 400 gramm;
• tojás - 1-2 darab;
• liszt - 4 evőkanál;
• cukor - szóráshoz;
• vanília - ízlés szerint;
• vaj;
• liszt (tésztára szórni).

Gyúrd össze a tésztát (nem kell hozzá cukrot tenni, különben a gombóc szétesik a főzés során). A kolbászt feltekerjük, darabokra vágjuk, lisztbe forgatjuk és forrásban lévő sós vízbe dobjuk. Hány percig kell gombócot főzni? Felszínre helyezés után egy réskanállal azonnal megkaphatod és asztalra tálalhatod. Még forrón megszórjuk őket cukorral. A vajat is ajánlatos hozzáadni. Tálaljuk lekvárral és tejföllel.

A gombóc minden asztalra remek étel, gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt megfelelő. A különféle töltelékeknek köszönhetően pedig a gombócok segítségével csodálókat találhatsz a teljesen eltérő ízlésű emberek között.