2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A kenyér a kőkorszak óta az egyik legelső főtt ételnek számít. Azóta változatlanul minden ember étlapján jelen van. A modern háziasszonyok megtanultak önállóan sütni fehér, fekete és szürke kenyeret. Annak ellenére, hogy ezek a fajták összetételükben különböznek egymástól, mindegyik ugyanolyan hasznos az emberi szervezet számára. A mai cikk elolvasása után megtudhatja, hogyan kell búza-rozsliszt keverékéből puffadt cipót sütni.
Szürke kenyér a sütőben: az összetevők listája
Egy 860 gramm tömegű cipó elkészítéséhez előre fel kell gyűjtenie az összes szükséges terméket. A konyhában a következőkkel kell rendelkeznie:
- 30 gramm friss élesztő;
- 375 ml víz;
- 150 gramm rozsliszt;
- egy teáskanál cukor;
- 450 gramm búzaliszt;
- két teáskanál só.
A fenti kivételévelösszetevők, a szürke kenyér kis mennyiségű napraforgóolajat tartalmaz. Ezért ezt az összetevőlistát ki kell egészíteni három evőkanál ebből a termékből.
Folyamat leírása
Egy tálban összekeverjük az előszitált rozs- és búzalisztet. Ezt követően folytassa a kovász elkészítésével. Annak érdekében, hogy buja és illatos házi szürke kenyeret kapjon, szigorúan be kell tartania az ajánlott arányokat. Száz milliliter fűtött vízzel töltött kis tartályban feloldunk egy teáskanál cukrot és friss élesztőt. Pár evőkanál lisztet is küldenek oda, mindent alaposan összekeverünk, és meleg helyen negyed óráig megtisztítjuk.
Ez után az idő után a habos tésztát egy nagy tálba öntjük. Ugyanabba a tartályba 375 ml felmelegített vizet, növényi olajat, sót és kétféle lisztet adunk. A kapott tésztát vágódeszkára fektetjük, és jól simára gyúrjuk. Ezután kerek zsemlét formázunk, visszaküldjük a tálba, tiszta törülközővel letakarjuk, és fél órát állni hagyjuk.
Harminc perccel később a megkelt tésztát kilyukasztják, a széleit középre hajlítva, és ismét lekerekített cipónak látszanak. A jövő szürke kenyerét napraforgóolajjal kikent formába helyezzük. Felülről letakarjuk egy szalvétával, és további fél órát hagyjuk. Ez elég lesz neki, hogy újra feljöjjön.
Ennyi idő után a megformázott tésztát 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Negyven perc múlva a kész cipókivesszük a formából, és rácson hűtjük.
Alternatíva: élelmiszerbolt lista
A puha és finom házi szürke kenyér elkészítéséhez, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, előzetesen gondoskodnia kell a szükséges összetevőkről. Ehhez szüksége lesz:
- Három csésze búzaliszt.
- Másfél teáskanál konyhasó.
- Egy tojás.
- Másfél csésze rozsliszt.
- 200 milliliter víz.
- Két teáskanál száraz élesztő.
- Fél pohár tej.
- Két evőkanál kristálycukor.
Ezenkívül növényi olajnak is jelen kell lennie a konyhájában. Annak ellenére, hogy csak négy evőkanál kell, nagyon frusztráló lesz megszakítani a főzési folyamatot, hogy elszaladjon a boltba.
Technológia leírása
A víz, a tojás és a száraz hozzávalók a kenyérsütőgép tartályába kerülnek. Az élesztőt utoljára öntjük bele. A tartály be van helyezve a készülékbe, és a „Tészta” mód aktiválódik. A folyamat átlagos időtartama körülbelül másfél óra.
A munkaciklus befejezése után egy csomó tésztát kell kapnia. Kivesszük a tartályból, nyolc egyenlő részre osztjuk, lisztezett formába fektetjük és fél órát állni hagyjuk. Hogy a tészta ne száradjon ki, enyhén szórja meg vízzel a tetejét.
Harminc perccel később az elkészített nyersdarabokat 180 fokra felmelegített sütőbe küldjük. Fél óra múlva a szürke kenyeret kivesszük a formából, lehűtjük és tálaljuk.
Még egyrecept
E levegős, pirospozsgás kenyér elkészítéséhez előre fel kell töltenie az összes szükséges összetevőt. Szükséged lesz:
- 380 gramm búzaliszt;
- csomag száraz élesztő;
- egy teáskanál konyhasó;
- 70 gramm rozsliszt;
- 300 ml meleg víz;
- egy teáskanál cukor.
Ezen kívül a fenti listát ki kell egészíteni 30 ml növényi olajjal.
A száraz élesztőt kis mennyiségű meleg, édesített vízben feloldjuk, és néhány percig tartjuk, amíg pelyhes hab nem jelenik meg. Ezt követően összekeverjük a maradék folyadékkal, sóval és szitált liszttel. A kapott masszát alaposan összegyúrjuk, amíg sima homogén tésztát nem kapunk. A legvégén napraforgóolajat adunk hozzá, és ragasztófóliával lefedjük.
A kapott enyhén szürkés puha tésztát meleg helyre küldjük. Egy óra múlva duplájára kell nőnie. Ezt követően összetörjük, és búzaliszttel bőségesen megszórva asztalra tesszük. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, és kis cipókat formázunk belőlük. A leendő kenyeret egy előzőleg sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és harminc percig pihentetjük.
Ez után az idő után ferde vágásokat készítenek a cipókon, és 180 fokra melegítve a sütőbe küldik. A sütési folyamat legfeljebb negyven percet vesz igénybe.
Ajánlott:
Hogyan kell otthon sütni az örmény matnakash kenyeret
Matnakash – örmény fehér kenyér, amely vastag, ovális vagy kerek lapos kenyér, szilárd arany kérgével és levegős morzsával. A tetején több hosszanti horony található, amelyeket ujjakkal húznak ki. Innen kapta a nevét: a „matnakash” örményül azt jelenti: „ujjakkal kinyújtva”. Úgy gondolják, hogy ennek az örmény kenyérnek nincs analógja, és egyedülálló
Hogyan kell helyesen sütni a kenyeret
Valószínűleg nincs ember a világon, aki ellenállna a frissen sült kenyér illatának. Régóta mágikus erőket tulajdonítottak neki, talán ennek az az oka, hogy a tészta kiszámíthatatlan és szeszélyes (végül is gyakran előfordul, hogy ugyanaz a termék minden alkalommal másképp sül ki), ezért a figyelmes és óvatos hozzáállás szükséges hozzá. De hogyan kell helyesen sütni a kenyeret, hogy finom legyen? Erről részletesen fogunk beszélni
Hogyan kell kenyeret sütni a sütőben
Ma már egyre kevesebb háziasszony süt kemencében házi kenyeret, de nem is olyan régen szinte minden otthonban lehetett találni friss házi kenyeret. Annak ellenére, hogy ezt a folyamatot hosszúnak és fáradságosnak tekintik, az illatos zsemle formájában ropogós aranykéreggel érdemes időt szánni erre
Hogyan kell kenyeret sütni élesztő nélkül
Az élesztő nélküli kenyér magas vitamin-, enzim-, rost-, biostimuláns- és pektintartalmú termék, amelyek nagyon jótékony hatással vannak a szervezetre. A múlt században egy paraszt minden nap 2-3 font rozskenyeret evett (egy font 0,4 kg), ami lehetővé tette számára, hogy keményen dolgozzon, jó immunitással rendelkezzen és sikeresen ellenálljon a megfázásnak orvosok és gyógyszerek nélkül
Hogyan kell mustáros kenyeret sütni a sütőben?
A mustáros kenyér egy puha és illatos péksütemény, amelyet élesztőtésztán, mustárolajjal készítenek. Cikkünkben elmondjuk, hogyan kell mustáros kenyeret főzni a sütőben és a kenyérsütőgépben
