Fűszeres tandoori csirke. Hogyan kell főzni?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan főzzük a tandoori csirkét? Az indiai konyha a gasztronómiai színek ragyogásával és az ízek pikantériájával lepi meg az ínyenceket. Ne félj túlzásba vinni a fűszerekkel, fűszeres adalékokkal, kísérletezzen a konyhában, játsszon a textúrákkal és ízekkel!

Klasszikus főzési technológia. Fűszeres csirke fűszerekkel

A recept évek óta gasztronómiai kedvence a turisták körében. Kényeztesse magát egy darab fűszeres hússal, amelyet az indiai kulináris szakemberek minden kánonja szerint készítettek.

Használt termékek:

• 180 ml citromlé;
• 30g paprika;
• 2 vöröshagyma;
• 16 bőr nélküli csirkecomb.

Páchoz:

• 270 ml görög joghurt;
• 3 gerezd darált fokhagyma;
• kömény, kurkuma;
• gyömbér, chilipor.

Főzési folyamat:

1. Egy nagy tálban habosítsuk fel a citromlevet a paprikával és a lilahagymával.
2. Tegye a csirkecombokat a folyadékba 8-10 percre.
3. A pác hozzávalóit összekeverjük, a csirkére öntjük.
4. Hagyja a húst a hűtőben 50-60 percig, ezt a műveletet a csirkeszeletek elkészítése előtti napon is megteheti.

Melegítse fel a grillt. A combokat mindkét oldalon 6-8 percig sütjük, az ízletes darabokat rendszeresen megforgatva. A kész tandoori csirke héjának észrevétlenül elszenesednie kell. Milyen más főzési módok léteznek?

Könnyű recept fotóval: tandoori csirke fűszerekkel

Változtassa meg egy kicsit az ételt úgy, hogy a főzési folyamat során adjon hozzá más összetevőket. A kis módosítások észrevehetően befolyásolják a hús finomságát, a fűszeres ételt szokatlan ízű új akcentusokkal színezve.

Használt termékek:

• 850g csirkerészek (bőr nélkül);
• 75g reszelt gyömbér;
• 5 gerezd préselt fokhagyma;
• 250 ml görög joghurt;
• 30 ml citromlé;
• chili, kurkuma;
• koriander, paprika.

Főzési folyamat:

1. A pác hozzávalóit összekeverjük, fűszerekkel ízesítjük.
2. A csirkedarabokat mártsuk a kapott szószba.
3. Fedje le a húst tartalmazó edényt fóliával, hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, helyezzük a tandoori csirkedarabokat egy tepsire.
5. Sütjük a csirkedarabokat a sütőben 45-60 percig.

Sós basmati rizzsel és friss zöldségekkel tálaljuk. Díszítsd az elkészült ételt illatos korianderszálakkal.

Melyik szószt használja? A legjobb pác húshoz

Ne félj egyedi ízeket létrehozni,fűszeres fűszerek és porított gyógynövények különböző keverékeinek kombinálásával. A görög joghurt helyettesíthető kemény tejföllel vagy kemény tejszínnel.

Használt termékek:

• 265 ml görög joghurt;
• 75 ml citromlé;
• 30g citromhéj;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 vöröshagyma;
• gyömbér, cayenne-i bors;
• főzési színezés (sárga és piros).

Főzési folyamat:

1. Egy közepes tálban keverje össze a joghurtot, a darált hagymát és a fokhagymát.
2. Fűszer sóval, fűszeres gyömbérrel és csípős borssal.
3. Gyúrja simára, adjon hozzá sárga és piros festéket.
4. Pácold a csirkét ebben a pácban 3-6 órán keresztül, és jobb, ha a húst egy éjszakán át hagyod.

A klasszikus tandoori csirke receptje könnyen alkalmazható a kulináris változtatásokra, ha kívánja, adjon még csípős fűszereket a páchoz (szegfűbors, jalapeno, paprika).

Könnyű gálavacsora ötlet: csirke és burgonya

Használt termékek:

• 1 csirke;
• 1 hagyma;
• 630 ml zöldségleves;
• 280 ml görög joghurt;
• 375g burgonya;
• 250 g gomba;
• 140g friss borsó;
• chili, koriander;
• cukor, curry.

Főzési folyamat:

1. Keverjünk össze 150 ml joghurtot cukorral és fűszerekkel, kenjük a csirkére.
2. Pácold be a fűszeres tandoori csirkét hűvös helyenhelyszín 2-3 óra.
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és negyedekre vágjuk, a gombát és a hagymát felaprítjuk.
4. A csirkedarabokat kivajazott tepsire helyezzük, és a sütőben 200 fokon 45-50 percig sütjük.
5. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, pirítsuk meg a burgonyát és a gombát, öntsük fel a húslevessel, és pároljuk 20 percig.
6. Tíz perc főzés után adjuk hozzá a borsót és a hagymát, és főzzük együtt.

Mosd meg a koriandert, hagyd megszáradni, szedd le a leveleit, keverd össze a joghurt többi részével. Tálaljuk a csirkét burgonya-gombás körettel, fűszeres pácmártással.

Rendkívüli snack. Lepje meg vendégeit egy szokatlan étellel

Használt termékek:

• 110g fagyasztott kukorica;
• 75 g koktélparadicsom;
• 50g lencse;
• 30 ml olívaolaj;
• 1 avokádó;
• saláta, tandoori csirke.

Főzési folyamat:

1. Főzzük meg a lencsét egy közepes lábosban 10-15 percig.
2. Pirtsa meg a kukoricát egy száraz serpenyőben, időnként megkeverve a szemeket.
3. Öblítse le a főtt lencsét folyó víz alatt.
4. Keverje össze a grízt olívaolajjal, kukoricával, fűszerezze fűszernövényekkel.
5. Hámozza le az avokádót a héjáról, távolítsa el a kövét, vágja csíkokra.

A hozzávalókat alaposan összekeverjük, salátalevélen tálaljuk. Az érett paradicsomot szeletekre vágjuk, a kész finomságot étvágygerjesztő szeletekkel díszítjük.

Saláta tandoori csirkével. Recept indiai szakácsoktól

Meglepetésvendégek éscsaládtagok egy ünnepi klasszikus következő variációjával!

Használt termékek:

• 530g csirkefilé;
• 260 ml görög joghurt;
• 120 ml tandoori paszta;
• 60 ml citromlé;
• 1 lilahagyma;
• 1 cukkini;
• menta, koriander.

Főzési folyamatok:

1. Egy üvegtálban keverje össze a sós tésztát és 90 gramm görög joghurtot.
2. Fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe 4-6 órára.
3. A BBQ grillsütőt előmelegítjük, a csirkét mindkét oldalát 6-8 percig sütjük.
4. Tegye át egy tányérra, helyezze papírtörlőre.
5. Eközben keverje össze a maradék joghurtot, a citromlevet és a fűszereket.
6. Adjunk hozzá finom cukkinikockákat, keverjük össze alaposan.

Tegye a salátaleveleket egy tálra, és tegye a tetejére finom tandoori csirkeszeleteket. A kész finomságot fűszeres páccal ízesítjük, mentalevéllel és a maradék fűszerekkel díszítjük.