2025 Szerző: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02
Az olasz bolognai szósz az egész világon híres. Tészta készítésére használják, de számos más ételhez is felhasználható. Például a pizzában. Aromája és íze lenyűgözi a hús és zöldség szerelmeseit. A legjobb az egészben, hogy ezt a szószt nagyon egyszerű elkészíteni. Ma eláruljuk, hogyan főzzön otthon egy igazi olasz bolognai pizzát saját maga, szerettei és vendégei örömére.
Bolognai szósz
Ezt a tésztához való hússzószt nagyon régen hozták létre Észak-Olaszországban, Bologna városában. A helyi szakácsoknak sikerült megtalálniuk a hozzávalók tökéletes arányát az eredeti pörkölt elkészítéséhez. Hagyományosan többféle hús kerül a szószba egyszerre - sertés-, marha- és pancetta-bacon, valamint zöldségek (sárgarépa, hagyma, zeller, paradicsom) és adalékanyagok - tej, száraz fehérbor és húsleves. A kortársak persze leegyszerűsítették a klasszikus mixet, de az íze ettől nem lett rosszabb. Ezért kínálunk egy egyszerű receptet a bolognai pizzához. Ha nem vagy profi pizzaiolo, ne aggódj – velemég a legtapasztalatlanabb háziasszony is megbirkózik a főzéssel.
Tészta elkészítése
Ez az élesztőmentes kovászos változat ideális bolognai pizza készítéséhez. A tészta vékony és ropogós - csak meg kell nyalni az ujjait. Annak érdekében, hogy az étel a lehető legautentikusabb legyen, nem javasoljuk, hogy saját kezűleg készítsen kovászt vagy használjon közönséges búzalisztet. Az intrika az, hogy igazi olasz alapanyagokat találjunk. Mellesleg szinte minden szupermarketben árulják, és nem is olyan drágák, mint amilyennek látszik.
Pizza Napoletana speciális liszt kiválóan alkalmas bolognai pizza sütésére. Vegyünk egy kiló ilyen lisztet, öntsük egy nagy csészébe, adjunk hozzá harminc gramm speciális pizzához való száraz kovászt (szintén árusítunk), és keverjük össze. Ezután elkezdjük bevezetni 150 ml vizet és háromszor kevesebb olívaolajat, és gyúrjuk a tésztát. A folyamat során meg fogja érteni, hogy van-e elegendő folyadék vagy nincs - a tésztának rugalmasnak, de levegősnek kell lennie. Amikor elértük a kívánt állagot, golyóvá forgatjuk, fóliával letakarjuk, és fél órát meleg helyen kelesztjük.
Töltelék főzése
A pizza Bolognese esetében magának a szósznak az elkészítéséért kell felelősséget vállalnia. Ehhez vegyen 400 gramm darált sertés- és marhahúst, és tegye át egy húsdarálón nyers füstölt szalonnával. Ha pancettát talál a boltban, az egyszerűen csodálatos lesz.
A darált húst egy vastag aljú, olívaolajjal leöntött serpenyőbe küldjük, és közepes lángon sütni kezdjük. AEgy másik serpenyőben megpirítjuk a reszelt sárgarépát, a felkockázott nagy hagymát és egy pár zellerszárat. Amikor a zöldségek megpuhultak, a húshoz lehet küldeni. Alapos összekeverés után adjunk hozzá egy kis fehérbort, tejszínt és pár evőkanál paradicsompürét a serpenyőbe. Valaki ketchupot tesz, valaki szereti a paradicsomot blansírozni és turmixgéppel felaprítani – ez ízlés dolga.
Ha az összes hozzávaló összeállt, hozzáadhat sót, borsot, provence-i fűszernövényeket és őrölt fokhagymát. Aztán elküldjük a edényt a fincsivel, hogy a sütőben 1,5-2 órán át 150 °C-on süllyedjen.
Pizza gyűjtés
A tésztát szép kör alakúra kinyújtjuk, a szószt egyenletesen elkenjük úgy, hogy a szélein 3-5 cm-t hagyjunk. A mozzarellát csíkokra vágjuk és a széleken szétterítjük, majd a sajtot betakarva rácsavarjuk a tésztát. A szósz tetejére teszünk még néhány darab mozzarellát, és az előmelegített sütőbe küldjük a pizzát. Amikor a tészta megpirult és a sajt megolvadt, akkor kezdhetjük enni.
Ha megnőtt a nyáladzásod a bolognai pizza recept fotójától, akkor ne halaszd a végtelenségig az elkészítését. Mindenképpen főzze meg a következő hétvégén.
Ajánlott:
Susit főzünk lazaccal saját kezűleg
A japán konyha szilárdan beépült az életünkbe. A sushit mindenhol árulják, és valamikor az ilyen ételek érdekességnek számítottak. Mostantól egyszerűen házhozszállítással is megrendelheti őket, és élvezheti a rizs és a friss hal szokatlan ízét. De főzhetsz sushit magad is, főleg, hogy olyan egyszerű. Figyelmébe ajánljuk a lazacos nigiri sushi receptjét
Hogyan díszítsünk zselés húst az újévre saját kezűleg (fotó)
Az ételnek nem csak ízletesnek és egészségesnek kell lennie, hanem gyönyörűen tálalni is, eredetileg megtervezettnek – senki sem fog vitatkozni egy ilyen szabállyal, igaz? Ezért sok háziasszony az ünnepi események előtt hosszan és komolyan gondolkodik, hogy különleges ételt főzzön
Hogyan készítsünk sütőport tésztához saját kezűleg?
A tésztához sütőpor szükséges a levegős, szájban olvadó sütéshez. A boltban speciális sütőport vásárolhat. Még jobb, ha készítsd el a sütőport
Hogyan készítsünk nyalókát saját kezűleg? Receptek és főzési árnyalatok
A modern világban nem nehéz édes és színes nyalókat saját kezűleg elkészíteni. Ehhez minimális mennyiségű termékre és egy kis időre van szüksége. Egy ilyen finomság biztosan örömet okoz gyermekeinek. Ezen kívül barkácsoló nyalókát is lehet készíteni a gyerekek ünnepére
Csokoládé saját kezűleg. Hogyan készítsünk csokoládét kakaóból
Lehetetlen nem szeretni a csokoládét! Ez a finom desszert nem csak a kis édesszájúak szívét hódította meg. Még azok az emberek sem tagadhatják meg maguktól ezt a kis gyengeséget, akik ebben az életben éltek