Garnélarák főzése otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A japán konyha jelenleg egyre népszerűbb. A keleti motívumok és a különféle egzotikumok kedvelői az egyik legjobb hidegtálnak tartják a ráktekercset. Sokan nem is sejtik, hogy önállóan, otthon is elkészíthetők, csak néhányszor kell gyakorolni és áttanulmányozni a receptet.

Főzési lépések és hozzávalók

A garnélarák otthoni készítéséhez csak néhány eszközre és a következő termékkészletre van szüksége:

• nori levelek - 1 lap (egy tekercshez, de a csomag azonnal megvásárolható);
• rizs (különleges vagy normál, de magas gluténtartalmú) - 1,5 csésze;
• garnélarák - 200 g;
• friss uborka - 2 db;
• avokádó - 200 g;
• szójaszósz -250-300 ml;
• wasabi;
• cukor - fél teáskanál;
• só ízlés szerint;
• rizsecet - 1 evőkanál.

A tekercsek feltekeréséhez szükséged lesz egy bambusz szőnyegre.

Tanulmányozza és vegye figyelembe a garnélarák-tekercsek főzésének minden árnyalatát, ez az egyetlen módja, amelyet otthon kaphatnagyon finom és korrekt termék.

Tehát, miután megvásárolta az összes szükséges hozzávalót, ideje elkezdeni a főzést.

Lépésről lépésre garnélarák receptje:

1. Először is alaposan öblítse le a rizst, majd tegye át egy főzőedénybe. A rizshez nem adnak sót. A grízt puhára főzzük, időnként ellenőrizve, hogy van-e benne elég víz.
2. Miután a rizs megpuhult, vegye le a tűzről, és fedővel hagyja 15-20 percig. Ezen idő letelte után adjon egy evőkanál rizsecetet 1 csésze főtt rizshez, és alaposan keverje össze.
3. Ezután fel kell forralnia a garnélarákot. Forrásban lévő vízbe, ízlés szerint sózva, mártsuk a megmosott és meghámozott garnélarákot. Szó szerint 2-3 perc elteltével engedjük le a vizet, és hagyjuk kihűlni a garnélarákot, és enyhén meglocsoljuk citromlével.
4. Fektessünk egy nori lapot egy bambusz szőnyegre, egyenletesen terítsük rá a rizst (nem túl vastagon), hagyjunk 1-2 cm-es szélt.
5. Előzetesen csíkokra kell vágni a kihűlt garnélarákot. Az avokádót és az uborkát meghámozzuk, és hosszú szeletekre vágjuk.
6. A rizs kikenése után meglocsoljuk páccal (szójaszósszal), és megkenjük a töltelékkel.

Hajtogatási folyamat

Tekerje fel a tekercset, fokozatosan finoman kerekítve. Bambusz szőnyeg nélkül elég nehéz megbirkózni ezzel a feladattal. Csomagolja be a szőnyeget fóliába, hogy könnyebben használható legyen. Tartsa erősen a nori lapot és a rizst, csipkedje be a tölteléket.

Utánaa tekercset tekercsbe csomagoljuk, vágjuk ketté. Párhuzamosan nyomkodva a feleket, ismét kettévágjuk, így kapunk egy adag finom garnélarákot. Tálaljuk szójaszósszal és wasabival.

A külön ételként elkészített garnélarák nagyon felkelti a figyelmet, a krémsajttal, rizzsel és sós szójaszósszal kombinált garnélarák pedig még étvágygerjesztőbb.

Tekercs garnélával és tobiko kaviárral

Van egy másik főzési lehetőség. Kicsit több erőfeszítést és összetevőket igényel, mint az első receptben. Ehhez a recepthez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• rizs - 200 g (tekercsekhez és sushihoz használhat speciális rizst);
• friss uborka - 200 g;
• tobiko kaviár - 50g;
• túró - 100 g (lehetőleg "Philadelphia");
• rizsecet - 20 ml;
• granulált cukor -15 g;
• só ízlés szerint.

Ennyi összetevőből négy adag zsemle lesz. A főzési folyamat részletes leírása segít abban, hogy mindent helyesen és ízletesen csináljon.

A rizs a fő összetevő

A legfontosabb összetevővel kell kezdenünk – természetesen a rizzsel. Mossa meg alaposan a rizsszemeket: legalább 5-6 alkalommal. Ellenkező esetben paszta marad a rizsben, ami rossz főzést okozhat. A rizs nem alkalmas tekercsben való használatra. Legyen óvatos ebben a szakaszban.

Miután alaposan megmosta a rizst, tegye fel főni,víz hozzáadásával. Legyen annyi folyadék, hogy 1-2 cm-rel ellepje a gabonát. A rizst nagy lángon főzzük, amíg a víz fel nem forr. Amint látja, hogy a folyadék felforr, csökkentse a hőt minimálisra. Hagyja így a rizst 15 percig gőzölni, de időnként ellenőrizze a készenlétet. Miután a rizs készen van, hagyja egy ideig zárt fedéllel.

Készítse elő a rizsöntetet. Ehhez öntsünk egy kevés vizet egy tálba, adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá rizsecetet. Mindent alaposan összekeverünk. Az elkészített mártást a rizsbe öntjük és újra összekeverjük: kész a töltelék. A ráktekercs receptjei gyakorlatba ültetésekor nagyon fontos, hogy a rizst megfelelően felforraljuk, hogy omlós legyen.

Tekercsek töltése és csavarása

1. Forrásban lévő vízben adjuk hozzá egy fél citrom levét, és hűtsük le három percig a garnélarákot.
2. Vágja az összes hozzávalót legfeljebb 1 cm vastag csíkokra.
3. Ezután kezdje el tekerni a tekercseket. Fektessünk egy nori lapot a szőnyegre, óvatosan simítsuk el a rizst a tetején, lépjünk vissza 1 cm-rel a szélektől.
4. Követjük egy vékony réteg tobiko kaviárt, majd egy szelet uborkát, főtt garnélarákot és Philadelphia sajtot.
5. Hajtsa be a tekercset, a szélét nyomja a közepére.
6. Vasszuk ketté a megformázott tekercset, majd a két részt egymás mellé hajtva ismét darabokra vágjuk. Tálaljuk a finom tekercseket ecetes gyömbérrel és szójaszósszal.

Elkészült a finom japán vacsora vagy ebéd! Nagyon egyszerű és egyszerű a tekercseket otthon készíteni. Hagyja, hogy ezek a receptek és a garnélarákról készült fotók hasznot és ihletet hozzanak.