Angolna szilvalekvár. főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Eljött az ősz, szilvában gazdagodtak a piacok, boltok standjai. Nem titok, mennyire hasznos ez a gyümölcs. Különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek nagyon fontosak szervezetünk számára. És persze nem csak frissen fogyaszthatod, hanem különféle lekvárokat, lekvárokat, stb. Azt ajánljuk, hogy tanulja meg az angolna szilvából lekvárt készíteni, mert nálunk ez a fajta olyan elterjedt.

Gödrök nélküli lekvár

Szilva "angolna" lekvár készítése a téli kimagozottsághoz, a következőket fogjuk használni:

• kilogramm szilva;
• 1, 3 kg cukor;
• másfél liter víz.

A főzési folyamat egyszerűsítése érdekében jobb, ha olyan szilvát választunk, amelynek köve könnyen szétválasztható. Először előkészítjük a gyümölcsöket. Az egészben érett, megmosott gyümölcsöknél a magokat eltávolítjuk. Blansírozzuk a gyümölcsöt 3-4 percig. 80 fokos hőmérsékleten. Hűtsük lehideg víz.

Tegye a blansírozott szilvát egy előkészített edénybe, öntsön rá forrásban lévő cukorszirupot. Négy órát állunk. Alacsony lángon 30 percig főzzük. Tedd félre a tűzhelyről 3 órára. Főzzük újra fél óráig. Az ilyen technikákat 2-3 alkalommal hajtjuk végre, ezek között az intervallum legyen három óra.

Most a masszát tiszta melegített üvegekbe rakjuk, fedővel letakarjuk, parafával. Levegőhűtés.

Annak érdekében, hogy a lekvár hosszú ideig jól eltartható legyen, ajánlott a fedővel lefedett üvegekbe csomagolt lekvárt pasztőrözni. Ez a következő módon történik. A lekvárt 70 fokos vízzel leengedjük a serpenyőbe, hőmérsékletét 90 fokra emeljük, és sterilizáljuk az üvegeket: fél literes - 10 perc, literes - 14 perc. Zárja le és hűtse le.

Gödrös lekvár

Az angolna szilvából lekvárt készíthet anélkül, hogy eltávolítaná a magját. Ehhez vegye be:

• kilogramm szilva;
• 1, 2 kg cukor;
• másfél liter víz;

Az előző recepthez hasonlóan most is szilvát készítünk. Mindent a fent leírt módon csinálunk. Az egyetlen dolog, hogy a csontokat nem távolítjuk el a gyümölcsről. Ezután öntsük fel a blansírozott gyümölcsöket cukorsziruppal (forrásban lévő vízzel). Három órás expozíciót töltünk.

Három vagy négy megközelítés után a szilvát lassú tűzön 30 percig puhára főzzük. A sorozatok között két óra szünetet tartunk. A fenti leírást követve zárja be a lekvárt üvegekbe.

Csokoládélekvárszilva

Kakaós szilvalekváros "angolnát" készíthet egy fajta. Illatos szilvás-csokoládé íze még a megrögzött édesszájúnak is tetszeni fog. Készült:

• két kiló szilva;
• egy kiló cukor;
• vanillin tasak;
• 80 g kakaópor.

Ezt a lekvárt szilva "angolnából" főzni így. Távolítsuk el a magokat a gyümölcsökről, adjuk hozzá a cukor felét, keverjük össze. 4-5 órát hagyjuk. Ezután tegyük a tűzre a szilvás serpenyőt, öntsük bele a cukor második felét, főzzük 10 percig, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá kakaót. Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül, állandó keverés közben. A főzés végén adjuk hozzá a vaníliát. Sterilizált üvegeket szedünk, amibe forró lekvárt öntünk, feltekerjük. Ha lehűl, kezelheti rokonait.

Csokis szilva

Azt ajánljuk, hogy tanulmányozza a receptet, amelyből megtudhatja, hogyan kell csokoládéval bevont "angolna" szilvalekvárt készíteni. Mivel egy ilyen lekvárt éretlen, késői szilvából kell készíteni, ezért "angolna" és "magyar" is használható. Csokoládékomponensként pedig kakaóport használnak majd. Ezen felül opcionálisan használhat ízesítőket, például fahéjat, szegfűszeget, rumot vagy konyakot a lekvárhoz. Tehát szükségünk van:

• két kiló szilva (sűrű péppel);
• 1, 6 kg + 1 evőkanál. cukor;
• négy evőkanál. kakaópor;
• két evőkanál konyak (rum);
• két tasak vanília;
• csipetfahéj.

Ez az angolna szilvalekvár elkészítése nem bonyolultabb, mint az előző lehetőségek. Először mossuk meg a gyümölcsöket, vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat. 3 órára cukorral alszunk el, a szilvának sok levet kell engednie. Az elkészített gyümölcsöket egy másik edénybe szedjük, a maradék levét a tűzre tesszük forrni. Ugyanakkor meg kell keverni az alját, hogy ne égjen meg. Miután felforrt, főzzük 20 percig, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.

A kakaót keverjük össze a cukorral, öntsünk bele 5-6 ek. forrásban lévő szirupot, keverjük össze. A masszának barna színűvé kell válnia, egyenletes állaggal.

A szilvaféléket turmixgéppel pürésítjük, adjunk hozzá forrásban lévő szirupot. Az egész masszát felforraljuk. Főzzük újra 15 percig, az alját kevergetve. A tetején képződő habot el kell távolítani.

Adjunk hozzá hígított kakaót, vanillint, konyakot (rumot), fahéjat a forrásban lévő lekvárhoz. Jól keverjük össze, főzzük 8-10 percig.

A forró lekvárt üvegekbe rakjuk, sütőben előkalcináljuk, fém fedővel lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé, hagyja hűlni 5-6 órát.

A legjobb, ha ezt a lekvárt sötét és hűvös helyen tárolja.