Tengeri angolna: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tengeri angolna nagyméretű hal, amely az angolnafélék családjába tartozik, és az Atlanti-óceán északi részén él. Akár 3 méteresre is megnőnek, tömegük pedig gyakran eléri a 110 kg-ot.

A főzés során a tengeri angolnát gyakran használják különféle ételek elkészítésére. Ebben a cikkben számos olyan receptet mutatunk be, ahol ezek a szerpentin halak a fő összetevők.

Angolna sütése serpenyőben

A tengeri angolna (a termékre vonatkozó recepteket később mutatjuk be) egy nagyon tápláló hal. Nagyon sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az ilyen halak különösen népszerűek az ázsiai országokban. Sushi és egyéb ételek készülnek belőle. Úgy döntöttünk, hogy elmondjuk, hogyan kell megfelelően sütni a konger angolnát. Ehhez szükségünk van:

• tengeri angolna - 1 db;
• közepes méretű citrom - 2 db;
• könnyű liszt - körülbelül 100 g;
• növényi olaj - legalább 1/3 csésze;
• főzési kősó – ízlés szerint alkalmazható;
• magozott olajbogyó - 10 darab

Halfeldolgozás

Mielőtt a conger angolnát megfőzi, el kell távolítani az összes elérhető nyálkától. Ehhez a halat alaposan megmossuk, majd az étolajat beledörzsöljük.kősó. Kb. ¼ óra ebben a formában való tartása után a terméket újra leöblítjük hideg vízben, ugyanakkor a hasát felhasítjuk és az összes belsejét kivesszük. Ezenkívül a fejet és a farkát levágják az angolnáról. A jövőben közepes, legfeljebb 5 centiméter vastagságú darabokra vágják, és papírtörlővel megszárítják.

Sütési folyamat

A tengeri angolnát hosszabb ideig sütik egy serpenyőben, mint a közönséges halakat. Ehhez öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és erősen melegítse fel. Közben egy nem túl mély tányérba lisztet öntünk, majd sorra megforgatjuk a haldarabokat.

Miután az olaj forrni kezd, tegyünk bele angolnát, és süssük mindkét oldalukat, amíg barnás kéreg meg nem jelenik.

Családi vacsorára tálaljuk

Most már tudod, hogyan sütik a tengeri angolnát. A halból készült ételek elkészítésének receptjei nagyon egyszerűek.

Miután a termék mindkét oldala megsült, tányérra fektetjük. Az angolnadarabokat ezután citromlével meglocsoljuk, majd olajbogyóval és egy szelet kenyérrel tálaljuk.

Hal párolás a tűzhelyen

Ha nem sült, hanem pörköltet szeretnél kapni, akkor ezt a receptet ajánljuk. Használatával igazi halgulyást készíthetsz, amelyet bármilyen köret mellé tálalhatsz.

Tehát a pörkölthöz:

• anna - körülbelül 600 g;
• fehér hagyma - nagy fej;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• fokhagymafogak - 2 db.;
• napraforgóolaj - 4 nagy kanál;
• paradicsompüré - nagy kanál;
• száraz fehérbor - teli pohár;
• petrezselyem és kapor ágak - egyenként 50 g;
• őrölt csípős paprika és konyhasó - ízlés szerint.

Termékek feldolgozása

A párolt tengeri angolna, amelynek fényképét ebben a cikkben mutatjuk be, ízletes és kielégítő étel. Főzés előtt az összes terméket fel kell dolgozni.

A fehérhagymát és a kaliforniai paprikát jól megmossuk, meghámozzuk, szárát meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Ami a fokhagymát illeti, lereszeljük vagy összetörjük. A kaprot és a petrezselyem ágakat is külön leöblítjük, majd késsel apróra vágjuk.

Zöldségek elősütése

A legillatosabb étel elkészítéséhez a zöldségeket serpenyőben elősütjük. Ehhez öntsön napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel magas lángon. Ezután a kaliforniai paprikát és a hagymát kiterítjük rá. Rendszeres keverés közben a hozzávalókat áttetszővé sütjük.

Oltatási folyamat

Miután a zöldségek jól megsültek, előfeldolgozott és apróra vágott angolnát terítenek rájuk (a feldolgozás módját lásd fent). Ezután száraz fehérbort öntünk bele, kevés vizet (kb. ½ csésze), paradicsompürét, borsot, sót és apróra vágott fűszernövényeket adunk hozzá. Minden hozzávalót fedővel letakarunk, és körülbelül fél órán át pároljuk.

Ennyi idő után a serpenyőben lévő víz mennyiségének észrevehetően növekednie kellcsökken, és a mitesszerek a lehető legpuhábbak és illatosabbak lesznek.

Vacsora tálalása

A halgulyásfajta elkészítése után azonnal reszelt fokhagymagerezddel ízesítjük, és az asztalra kerül. Ehhez tegyük egy tányérra kedvenc köretünket, majd bőségesen öntsük fel zöldséges paradicsomlével, és helyezzünk rá néhány darab kongerangolnát.

Egy kiadós és tápláló étkezés egy szelet kenyérrel és valamilyen salátával.

Hogyan főzzünk conger angolnát a sütőben?

Sokféleképpen főzhetünk konger angolnát. A pörkölt-sütés módjáról fentebb beszéltünk. Egyes szakácsok azonban szívesebben sütik ezt a halfajtát a sütőben.

Tehát egy finom vacsora elkészítéséhez szükségünk van:

• tengeri angolna - 3 db;
• főzési kősó – ízlés szerint alkalmazható;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• zsemlemorzsa - körülbelül 250 g;
• vaj - körülbelül 140 g.

Hal elkészítése

A sült angolna elkészítéséhez jól megmossuk, majd kősóval bedörzsöljük. Erre azért van szükség, hogy az összes meglévő nyálkahártyát eltávolítsuk a halból.

A sós terméket ¼ órás tartás után ismét hideg vízbe engedjük, ugyanakkor a hasát felhasítjuk, és az összes belső részt kivesszük. Levágták az angolna fejét és farkát is.

Az edény formázása

Tengeri hal feldolgozását követően bőségesen megkenik puha vajjal. Majd külön tálbakeverjük össze a zsemlemorzsát és az őrölt borsot. Forgassa meg az angolnát a kapott masszában, és terítse ki egy száraz tepsire.

Hőkezelési folyamat

Miután az összes rántott hal a lapra került, azonnal az előmelegített sütőbe kerül. A tengeri angolnát 190 fokos hőmérsékleten 38 percig főzzük. Ezalatt a terméknek a lehető legpuhábbnak és rózsásabbnak kell lennie.

Ha csak egy angolnája van, jobb, ha fóliában süti. Ezen kívül bármilyen zöldséget és fűszernövényt tehetsz bele.

Az étel lerakása az asztalra

Ha a tengeri angolnát sütőben sütjük, óvatosan kivesszük. A halat gyönyörűen elrendezve egy tányéron majonézes hálóval, valamint friss citromszeletekkel és zöldfűszerekkel díszítik. Ebben a formában egy finom és tápláló ebéd kerül az asztalra. Emellett készíthet salátát friss zöldségekből vagy köretet (opcionális).

Összegzés

Amint látja, a konger angolna otthoni elkészítése nem nehéz. Megjegyzendő, hogy ezzel a termékkel néhány szakács nemcsak a második, hanem az első ételt is elkészíti.

A leves elkészítésének elve nagyon hasonlít az angolna párolásának folyamatához. Csak serpenyő helyett használjon serpenyőt, bor helyett pedig közönséges ivóvizet. Egy ilyen hal füle nagyon gazdagnak és kielégítőnek bizonyul.