Ranetki lekvár télre: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A ranetok almafák jellemzője, hogy általában gazdag termést hoznak. A gyümölcsök nemcsak szép megjelenésűek, hanem lédúsak és illatosak is. A ranetki téli lekvárja pedig szokatlanul ízletes, és egyszerűen elolvad a szájban. Az elkészítésére több lehetőség is kínálkozik. Ilyen finom csemegét is készíthet egy multicooker háziasszisztens segítségével. Cikkünk mindent elmond erről.

Ranette lekvár recept: alapbeállítás

A lekvár készítéséhez szükségünk van:

• kiló ranetok;
• fél kiló cukor;
• egy kis víz.

Először is, amikor ranetki lekvárt készítünk télre, magukat a gyümölcsöket dolgozzuk fel. Először alaposan megvizsgáljuk az almát, eltávolítjuk a férgeket és alaposan megmossuk. Ezután szűrőedénybe tesszük, hogy a víz elfolyjon. Elalszunk tiszta ranetki egy serpenyőben, adjunk hozzá vizet az arány 2/3 csésze kilogrammonként gyümölcs. Kis tüzet rakunk, 40-50 percig főzzük. NÁL NÉLa főzés végén a ranetkinek puhává kell válnia, ezt fogpiszkálóval megszúrva ellenőrizheti.

Amikor az almák jól megpároltak, azaz megpuhultak, fogunk egy fémszitát (lehetőleg nagy cellákkal), és egy fa nyomóval áttöröljük a ranetkinket. Ez az eljárás segít megszabadulni a faroktól, héjtól és magvaktól, és a lekvár nagyon puha lesz.

Adjon hozzá cukrot a kapott almaszószhoz. Keverjük össze mindent egy serpenyőben, és tedd lassú tűzre, rendszeresen keverve a masszát. A lekvárt a kívánt állagúra főzzük. Vagyis lehet folyékony vagy sűrű – olyat, ami megtartja a formáját. Kövesse preferenciáit itt.

Hogy ne vesztegessük az időt a lekvárfőzés közben, sterilizáljuk az üvegeket. Amikor elérte a kívánt állagot, üvegekbe tesszük. Feltekerjük vagy csavaros kupakkal lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, sötét helyen hűtjük. Az üvegek kihűltek - a lekvár készen áll. Segíts magadon!

A recept másik változata

Hogyan készítsünk lekvárt ranetkiből? Ez a recept feltételezi, hogy ranetki pürét (kiló) és kristálycukrot (0,8-1 kg) használnak a lekvár készítéséhez.

A főzési folyamat így megy. Szedjük kicsinyeinket, jól megmossuk, megvárjuk, míg kifolyik a víz. A magtól tisztítjuk. Az almát tepsire terítjük, és 150 fokos sütőben megpároljuk. Vegyünk már puha ranetkit, burgonyapürét készítünk szitán átdörzsölve vagy turmixgépben darálva. Mérjük ki a kész pürét. Megtöltjük cukorral (kiló számítássalpüré \u003d 0,8-1 kg cukor), keverjük össze, forraljuk fel. A pürét addig főzzük, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy tányérra ejtve ne terjedjen szét. Íme a téli lekvár a ranetkitől, és kész.

Lekvár narancshéjjal és dióval

Hogyan készítsünk ranetki lekvárt? Vegye:

• kiló ranetok;
• 250g cukor;
• 25g narancshéj;
• 25g dió (mogyoró)

Mosd meg alaposan az almát. Sütőben megsütjük, szitán átdörzsöljük. A kapott pürét felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, időnként megkeverve a kívánt sűrűségig főzzük. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a diót (előpörkölt és apróra vágva) és a narancshéjat. Ezt a lekvárt hűvös helyen tároljuk.

Lekvár a ranetkiből lassúfőzőben

Ez a lekvár természetesen lassú tűzhely segítségével is elkészíthető. Ez nagyon egyszerűen történik. Az almát meghámozzuk és feldaraboljuk, konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval feldaraboljuk. Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez, és hagyjuk állni másfél óráig - amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután jól keverjük össze a masszát, és tegyük lassú tűzhelybe. Állítsa be a "Pörkölés" módot. Amikor az almamassza felforr, válassza az „alacsony nyomású” üzemmódot. 15-17 perc múlva. engedjük ki a gőzt, tegyük üvegekbe a lekvárt.

Lekvár egész gyümölcsökkel

Most már több receptet is tud a ranetki lekvárhoz. De a főzési lehetőséget is szeretném megosztani, nem lekvárt, hanemlekvár, amiben egész alma lesz. Ehhez el kell készítenie 7 kg ranetkit, el kell távolítania a szárukat, miközben hagyja a harmadikat. Minden almát szurkáljunk meg fogpiszkálóval. Vegyünk egy megfelelő edényt, tegyünk bele ranetkit, töltsük fel forrásban lévő vízzel. Öt percig tartjuk. Engedje le a folyadékot. Ezzel párhuzamosan 200-250 ml vízből és 0,8 kg cukorból szirupot készítünk. Forraljuk fel, engedjük le a gyümölcsöt, főzzük 10 percig. Nagyon fontos, hogy a lekvár ne forrjon túl sokat.

Most nagyon óvatosan kivesszük az almát, üvegekbe tesszük. Ne feledje: bármit is fed le, az üvegedényt mindig sterilizálni kell. A maradék szirupot felforraljuk. És töltse meg őket almával. Ezt a ranetki lekvárt nem lehet felcsavarni, hanem egyszerűen műanyag fedővel le kell zárni. Csak ebben az esetben hűvös helyen kell tárolni. A lekvár gyönyörű borostyán színű, egész gyümölcsökkel.

Jamtrükkök

Ha a ranetki lekvár télen történő elkészítésekor valaki nem szeret a szitával vacakolni, akkor nem lehet letörölni. Párolás előtt csak meg kell tisztítani a gyümölcsöket a farkától, a szárától és a magjaitól. Párolás után pedig egy húsdarálóban görgessük át őket. Ennek a módszernek a nagy előnye az egyszerűsége. De sajnos van egy hátránya is. A lekvár íze nem olyan gyengéd, de ez minden, mert a héja nem távozik. Tehát Önön múlik, hogy mit választ: megspórolja-e az esetleges elvesztegetett időt, vagy elveszíti a finom ízt.

Miután nagylelkű ranetki termést gyűjtött össze, megtehetikülönböző típusú lekvárokat, lekvárokat készítsünk a télre, és zárjuk le a kompótot is. Ez a természetvédelem egész télen örömet okoz családjának, és a régóta várt nyárra emlékezteti.