Marha csülök: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Próbáljon meg főzni egy olyan összetevőt, mint a marha csülök. A receptek eredetiek, egyszerűek és gyorsak. A csülökhús egészséges, puha és nagyon ízletes. Ezért az ilyen összetevőket tartalmazó ételek naponta fogyaszthatók.

Pörkölt marha csülök a csonton

Ezt az ételt sütőben sütik. Vegye figyelembe a két adag receptjét. A következő összetevőkre van szüksége:

1. Marha csülök csonton - 2 darab

2. Mogyoróhagyma - 1 db.

3. Fehér hagyma - 1 db

4. Fokhagyma – 1 fej.

5. Nagy sárgarépa - 1 db.

6. Zeller - 1 szár.

7. Vörösbor - 1 evőkanál

8. Marhahúsleves - 4 evőkanál

9. Piros paradicsom – 0,5 kg.

10. Friss rozmaring - 1 ág.

11. szárított bazsalikom - 1 teáskanál

12. Oregánó - 1 teáskanál

13. Só ízlés szerint.

14. Tej - 2 evőkanál

15. Olívaolaj.

Az étel elkészítéséhez kissé el kell választani a húst a csonttól. Ahhoz, hogy kerek formát kapjunk, kössük le cérnával. A húst megsózzuk, és alaposan megkenjük olívaolajjal. A csülök minden oldalát megsütjük.

A sárgarépát és a kétféle hagymát véletlenszerűen vágja fel. Adjuk hozzá a zöldségeket a csülökhöz, és pirítsuk meg. Mikora hagyma megpuhul, majd hozzáadjuk a bort a húslevessel (cserélhetjük vízzel). Csak annyi folyadék, hogy ellepje a hús nagy részét.

A paradicsomot szitán töröljük át, a paradicsomlevet abba a tartályba kell önteni, ahol a csülök vannak. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 30 percig. Ezután adjunk hozzá minden fűszert és fűszernövényt, ami a receptben szerepel. A húst készre pároljuk. Puhának és gyengédnek kell lennie.

A marha csülköt általában körülbelül két órán keresztül főzik. Ha a folyadék gyorsan elpárolog, több bort, vizet vagy húslevest kell hozzáadni. Tálalhatjuk palentával (kukoricás zabkása) vagy főtt burgonyával.

Csont nélküli csülökpörkölt

Ez a recept egyszerűbb, mint az előző, de emellett sok időt vesz igénybe. Az étel elkészítéséhez vegyünk két marhacombot, válasszuk el a csonttól, alaposan öblítsük le, és tegyük papírtörlőre.

A húst nagy lángon aranybarnára sütjük. Tedd egy serpenyőbe. Most vágja fel a zöldhagymát, de ne finomra. A csík hossza legyen legalább 3 cm A sárgarépát karikára vágjuk. Daráljuk le a gyömbért, a fokhagymát és a csillagánizst. Vegyünk minden hozzávalót ízlés szerint. Aromát és rendkívüli ízt adnak az ételnek.

Tegye az összes előkészített zöldséget az edénybe a hússal. Adjunk hozzá 1 evőkanál. vörösbor, 1 tk. ecet és marhahúsleves (kb. 3 evőkanál). A folyadéknak el kell fednie a húst és a zöldségeket.

Most sózzon meg mindent, fedje le, és lassú tűzön párolja körülbelül két órán át. Ez azonban csak akkorfiatal hús. Néha több időbe telik. Amikor a hús könnyen átszúrható fogpiszkálóval, kész is.

Fokozatosan csökken a folyadék mennyisége. A kicsontozott marhahús csülök lágyabbá, lágyabbá és lédúsabbá válik. Ha megsült a hús, vegyük ki, hűtsük le és vágjuk szépen karikára vagy félkarikára.

Sütőben sült csülök

Ne válassza el a húst a csonttól. Mossa meg és szárítsa meg. Sózzuk, borsozzuk a csülköt, és bőségesen megkenjük olívaolajjal. Tedd egy edénybe, hagyd pácolódni. 20 perc elteltével adjunk hozzá 3 evőkanál. l. szójaszósz és 2 evőkanál. l. édesem. Hagyja tovább pácolódni a csülköt.

Eközben a sárgarépát, a zöldhagymát és a fokhagymát nagy darabokra vágjuk. Tehetünk bele csípős paprikát. Ezután előveszünk egy tepsit, ráfektetjük alufóliát. Tegye oda a húst, és szórja meg az előre elkészített zöldségekkel. Fedjük le az összes hozzávalót alufóliával. 250 fokos sütőbe toljuk. 1,5 órát sütjük.

Ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni a húst. Másfél óra múlva nyissa ki a felső fóliát, hogy a hús megpiruljon. Ha letelt 30 perc, fordítsa a szárakat a másik oldalra.

A húst összesen körülbelül 3 órán keresztül sütjük. Tökéletes pürével.

Főzési tippek

A hús kiválasztásakor mindig ügyeljen a vágásra. Ha a színe sötét, barna vagy szürke, akkor a szár rossz minőségű vagy régi állatból származik. A húsnak élénkvörös színűnek kell lennie foltok nélkül. Ha azt szeretné, hogy a marhahús csülök nagyon lédús és puha legyen, akkor langyos legyenkis tűz. Még hidegen is finom a hús.

A különleges szín és íz érdekében a csülköt hagymatollba és sóoldatba kell áztatni, ahol különféle gyógynövényeket és fűszereket adnak hozzá.

Mielőtt megsüti a húst a sütőben, süsse meg egy serpenyőben. Ezután a csülök nem csak illatos, puha és gyengéd lesz, hanem lédúsabb is. Az olyan összetevők, mint a fokhagyma, a gyömbér és a csípős paprika, egy kis eredetiséget és pikantériát kölcsönöznek az ételnek.

Bemutató

Az ételek díszítéséhez kreatívnak kell lenni, fantáziát kell mutatnia és kísérleteznie kell. Vegyünk egy hűtött marha csülköt, vágjuk ferdén karikákra, és rendezzük el a tányér körül.

Tegyen egy salátalevelet egy edényre, rá néhány apróra vágott csülköt. Külön-külön készítsünk édes-savanyú szószt, amelybe ananászt és citromlevet adunk. Öntse őket a tányér köré, vagy csepegtethet néhány cseppet. Minden az Ön ízlésétől és preferenciáitól függ.

Ne feledkezzünk meg a zöldekről sem, hiszen nem csak az ízét, hanem az étel szépségét is kiemeli. A zöldeket finomra vághatjuk és megszórhatjuk hússal. Ha nem szereted, akkor rakj bele néhány petrezselyemlevelet vagy zöldhagymát, spárgát. Ezenkívül olyan összetevők díszítik az ételt, mint a színes kaliforniai paprika és a paradicsom. A zöldségeket a tányér körül is elhelyezhetjük.

Fantázia, kísérletezés, a rokonok és barátok értékelni fogják kulináris képességeit.