2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A legtöbb ember valaha is hallott már a májkrémről. Nagyszüleink gyakran ették, amikor népszerűsége csúcsán volt. De miből készül mostantól a májas?
A különféle kolbászfajták közül a májkrémet különlegesnek tartják. Főleg annak köszönhető, hogy nem klasszikus húsból, hanem különböző típusú belsőségekből készül.
Milyen összetevőkből készül a májas túró?
Összetétele főként feldolgozott zsigerekből és belsőségekből áll. A májkolbászt gyakran májkolbásznak nevezik, mivel régen májból készítették.
A májas kolbász jelenleg két típusra oszlik: májra és májra. A májkolbászban a máj jelen van a készítményben, de a májban nincs. Főleg belsőségekből áll, amelyek viszont első és második osztályú belsőségekre oszlanak.
Az első osztályú belsőségek olyan termékeket tartalmaznak, mint a máj, a bélfodor és a vesék. Ezek a termékek tápanyagokban, vitaminokban és fehérjékben gazdagok.
És az összes többi belsőség másodosztályú belsőségnek minősül – ez a tőgy, a szív, a heg ésgyomor, valamint mindenféle szalagok és inak. Mindezt hőkezelésnek vetik alá, forralással, majd összetörik és darált húsként felhasználják kolbászkészítéshez. Ezekből a melléktermékekből készül a májas kolbász és a különféle pástétomok.
A másodosztályú melléktermékek nem annyira haszontalanok az emberi szervezet számára, hiszen rengeteg különféle tápanyagot, fehérjét és aminosavat, valamint zsírokat és vitaminokat tartalmaznak. De az ilyen összetevők sokkal rosszabbak, mint az első osztályú belsőségek. Vagyis a májas kolbász lényegesen rosszabb, mint a májas kolbász.
Májkolbász: hogyan válassz?
Hogyan ne tévedjünk a májzsemle kiválasztásakor? Hogyan vásároljunk hasznos, minőségi terméket? Ez elég egyszerű, csak néhány szabályt be kell tartani a májas túró kiválasztásakor, például:
- jól tanulmányozza a kolbász összetételét. Ha az összetétel a máj jelenlétét jelzi, akkor figyelni kell arra, hogy mi ez: marha-, sertés- vagy borjúhús. Végül is a leghasznosabb máj a sertés- és borjúhús. Ha az összetétel nem jelzi a máj jelenlétét, akkor valószínűleg egyszerűen nincs ott.
- értékelje ki a májzsemle színét. Még a legkiválóbb minőségű májkolbász sem lesz élénk rózsaszín, amiben jelentős májtartalom található, ez azt jelzi, hogy a készítményben színezékek vannak. A májkrém színe szürke, így néz ki a főtt darált hús.
- hány szintetikus adalékanyagot tartalmaz a készítmény. Ha egyaz adalékanyagok száma nagy, az ilyen kolbász minősége sok kívánnivalót hagy maga után. Lehet például máj, de már többször lefagyasztották, a szavatossági ideje már majdnem lejárt, ettől semmiképpen nem lesz friss és hasznos.
Ennek eredményeként azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a májhurt elvileg hasznos termék. De nagyon óvatosnak kell lennie a bolti vásárlásnál. Jobb, ha magad főzöd meg, ha annyira szereted, hiszen rengeteg recept van az interneten.
Ajánlott:
Miből készítsünk pita kenyeret? Lavash tekercs töltelékek: hozzávalók kiválasztása, főzési tippek
A lavash tekercseket régóta a mindennapi és az ünnepi asztalok kiváló falatjaként tartják számon. Ebbe a liszttermékbe különféle termékek kombinációit csomagolják. Ezért sokan gondolkodnak azon, hogy mivel készítsenek pita kenyeret. A töltelék szinte bármilyen lehet
Miből készíthetsz pitét? Receptek finom töltelékekhez pitékhez
Miből készíthetsz pitét? Szinte bármivel lehet édes vagy sós. A töltelékek nemcsak összetételükben, hanem az elkészítési technológiában is különböznek egymástól. Például külön-külön megfőzhetők, majd kemény tésztarétegre fektethetők, vagy formába rakhatók, és tésztával leönthetik, vagy morzsával beboríthatják
Búzadara: összetétel, előnyök, ártalmak, fajták, miből készülnek
Gyerekkora óta mindenki ismeri a búzadara kását, de sokan még mindig nem sejtik, hogy miből készül ez a gabona, mik a tulajdonságai. A cikk választ tartalmaz az ezzel kapcsolatos összes fő kérdésre
Miből főzz túrót? Tanuld meg, hogyan készíts túrót savanyú tejből, kefirből vagy tejfölből
A házi túró hasznos diétás erjesztett tejtermék. Hogyan készítsd el magad, az olvasók tanulhatnak ebből a cikkből. Itt le van írva, hogyan és miből főzzön túrót otthon. Az alábbi információk tanulmányozása után mindenki képes lesz értékes élelmiszerterméket készíteni a konyhájában
Marcipán: leírás és összetétel. Marcipán édességben – miből készül?
Kóstoltad már a marcipánnal töltött édességeket? Ha minőségi termékkel találkozik, akkor sokáig emlékezni fog a csodálatos aromára és finom ízére. Ma elmondjuk, miből kell marcipánt készíteni, és mit használnak a modern gyártók
