Kefírtészta galuskához és péksüteményhez: főzési lehetőségek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kefir alapú házi sütemények mindig sikeresek, nem csak pompásak, de finomak is. Ezenkívül sokkal könnyebb elkészíteni egy savanyú tejterméket, mint például a puffasztó- és élesztőtésztát. Éppen ezért az egyszerű receptek különösen népszerűek a háziasszonyok körében. Csodálatos galuskát, finom pizzát vagy pitét készíthetsz a kefires tésztából. Attól függően, hogy milyen ételt készít, a termékek összetétele változhat. Cikkünkben a kefirtészta elkészítésének jellemzőiről lesz szó.

A teszt változatai és előnyei

A kefires tésztából sokféle ételt lehet főzni, nem csak palacsintát, ahogy a tapasztalatlan háziasszonyok gondolják. A klasszikus recept csak lisztet, kefirt, tojást, sót, cukrot és szódabikarbónát tartalmaz, amelyet nem kell lehűteni. Ezekből a termékekből élesztő-, omlós- és vajas tésztát készíthet. A könnyű elkészíthetőség egyáltalán nem jelzi az íz hiányosságait. Éppen ellenkezőleg, a kefir tésztája kiváló ételeket készít, buja és illatos. Használható édes és sós sütéshez.

A tapasztalatlan háziasszonyoknak ajánlatos a kefir tésztával kezdeni, mivel annak elkészítése nem igényel sok erőfeszítést, és az eredmény mindigtetszik. Ráadásul nem tart sok időt az érleléshez és a gyúráshoz.

Tészta „mint a pihe” a kefires pizzához

Hideg vizet használnak az elkészítéséhez. Csak ebben az esetben kaphat műanyag és vékony tortát.

Hozzávalók:

• liszt (három köteg),
• kefir (190 g),
• szóda,
• ecet,
• só,
• egy csipet cukor,
• hideg víz (130 g).

Szitáljuk a lisztet közvetlenül a munkafelületre, és formázzunk belőle egy dombot, amelynek közepén egy lyuk van. Öntsünk bele kefirt, és oldjunk fel benne egy csipet szódát ecettel. Adjunk hozzá sót és cukrot. Fokozatosan öntsük fel hideg vízzel, és szórjuk meg a tárgylemez széleit. Ezután kézzel gyúrjuk a tésztát. Miután a kefir massza elkészült, vékony rétegre tekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Az alapot 180 fokon készre sütjük.

Ha puhább pizzahéjat szeretne kapni, használhat élesztőtésztát a kefirre. Elkészítéséhez adjunk hozzá teáskanálnyit egy pohár erjesztett tejkeverékhez. élesztő (száraz) meleg vízzel elkeverve. Ezután adjunk hozzá három csésze lisztet, és időnként dagasztva hagyjuk kelni a tésztát.

omlós tészta

Az élesztő nélküli kefirtészta receptjének használatát javasoljuk. Neki köszönhetően bármilyen termékhez elkészíthet homokos alapot.

Hozzávalók:

• kefir (490 g),
• tojás,
• liszt (690 g),
• cukor (290 g),
• egy csipet só,
• margarin (95 g).

A margarint alacsony lángon kell feloldani. Ezután adjuk hozzá a szódát, a kefirt és a tojást. Beletesszük a cukrot is, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk rugalmas tésztát. Miután már nem tapad a kezére, fedje le fóliával, és küldje el a hűtőszekrénybe. 35 perc elteltével használható. Van egy figyelmeztetés, amellyel tisztában kell lennie. Ha nem hűtjük a tésztát, sütés után összeomlik és kemény lesz. Ezért a hűtése a főzési folyamat kötelező lépése.

Levelezett tészta

Csodálatos leveles tésztát készíthetsz kefirre, amit különféle ételekhez használhatunk.

Hozzávalók:

• tojás,
• kefir (190 g),
• liszt (490 g),
• vaj, margarin nem ajánlott (190 g).

A kefirt kissé felmelegítjük, és felverjük egy tojással. Kis adagokban, fokozatosan keverjük hozzá a lisztet. Miután jól összegyúrta a tésztát, egy rétegre tekerjük, és a felületét megkenjük apróra vágott vajjal. Ezután hajtsa be a tésztát egy borítékba, és nyújtsa ki. Az eljárás után ismételje meg a vaj második felével. Ahhoz, hogy jó leveles tésztát kapjunk, még háromszor kell hajtogatni, majd kinyújtani (minél többször csináljuk, annál jobb lesz a tészta). A kész masszát fóliába csomagoljuk és hűtőben tároljuk, amíg szükségünk lesz rá.

Gyorstészta

Nem kevésbé keresett a háziasszonyok körében egy gyors kefirtészta receptje zsemléhez és buja pitékhez. A modern nők általában inkább egyszerű lehetőségeket használnak extra idő hiányában. Ezért ez a recept nagyon releváns.

Hozzávalók:

• kefir (190 g),
• cukor (evőkanál),
• két tojás,
• ch. l. só,
• rast. olaj (5 evőkanál),
• szóda (1/2 teáskanál).

A tojást összekeverjük a vajjal. A cukrot és a sót előzetesen feloldják a kefirben. Majd a masszát a tojásos-vajas keverékhez öntjük. Ezután mindent habverővel vagy habverővel felverünk. Adjunk hozzá szódát, és fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet. Gyúrja össze a rugalmas tésztát, és hagyja melegen hatni körülbelül tizenöt percig.

élesztő tészta

Elég egyszerű kefires élesztőtésztát készíteni pitékhez, sajttortákhoz és zsemléhez.

Hozzávalók:

• liszt (890 g),
• kefir (480 g),
• cukor (145 g),
• csak friss élesztőt (25 g) veszünk,
• meleg víz (45 g),
• vaj (65 g),
• tojás,
• vanília,
• só (1/2 teáskanál).

Az élesztőt meleg vízben előtenyésztik. És adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Hagyja a masszát 20 percig. A kefirt összekeverjük a sóval, az olvasztott vajjal, a tojással, a vaníliával és a cukormaradványokkal. A kapott masszát felverjük és beleöntjük az élesztőt. Fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk lágy tésztát. Miután áthelyeztük egy olajjal kikent medencébe. A tetejére egy természetes ruhát és hagyjuk két órán át. élesztő tészta számáraa kefires lepényeknek meg kell kelniük. Másfél óra elteltével összegyúrni kell, és ismét hagyni kell közelíteni. A kész tésztából teljesen bármilyen gazdag terméket készíthetsz.

tészta tojás nélkül

Kefíren nagyon jó tésztát készíthetsz tojás nélkül. A recept nagyon hasznos lehet, ha nincs tojás a hűtőszekrényben, és ez elég gyakran előfordul. Egyszerű alapanyagokból kiváló ételkészítést készíthetsz.

Hozzávalók:

• kefir (vagy más erjesztett tejtermék) (490 g),
• 1 teáskanál só,
• növekszik. vaj (3 evőkanál),
• liszt (590 g).

A kefirt kissé felmelegítjük és szódával elkeverjük. Adjunk hozzá olajat, sót és fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet. Nem túl hideg tészta dagasztása.

Pite-élesztőtészta

Nagyszerű bolyhos kefir tésztát készíthetünk élesztővel.

Hozzávalók:

• meleg tej (55 g),
• liszt (590 g),
• kefir (vagy tejsavó) (195 g),
• két tojás,
• ch. l. só,
• st. l. száraz élesztő,
• annyi cukor, mint
• vaj (80 g).

Az élesztőt meleg tejben feloldjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a kefirt és természetesen a sót. A tojásokat enyhén felverjük a cukorral, majd a tejes-kefir keverékhez adjuk. Apránként kis adagokban keverjük hozzá a lisztet, majd gyúrjuk össze a tésztát. Miután szorossá válik, kikent edénybe tesszük, és két órán át állni hagyjuk, majd meleg, félreeső helyen kelünk fel.hely.

Ez a tészta nem csak sütéshez, hanem sült termékekhez is használható.

élesztőmentes pizzatészta

Ha kefires pelyhes tésztából pizzát szeretnél készíteni, használhatod receptünket.

Hozzávalók:

• kefir (195 g),
• 1 teáskanál cukor,
• ½ teáskanál mindegyik szóda és só,
• liszt (395 g),
• 2 tojás.

Egy tálban verjük fel a tojásokat, keverjük össze cukorral, kefirrel, sóval. A szódával átszitált lisztet a masszába adjuk. Utána összegyúrjuk a tésztát és letakarjuk egy pamut ronggyal, majd meleg helyre tesszük. Később süsd meg a pizzalapot egy kivajazott tepsiben.

Tészta galuskához

Sokan szeretjük az ízletes és lédús galuskákat. A nekik való tészta elkészíthető kefiren.

Hozzávalók:

• liszt (390 g),
• tojás,
• kefir (190 g),
• só.

Főzés előtt feloldjuk a sót a kefirben, így a jövőben egyenletesen oszlik el a tésztában. Ezután keverje össze az összes hozzávalót, és gyúrja a tésztát. Melegen hagyjuk, pamutkendővel letakarva törülközővel. A kefir helyett más savanyú tejterméket is használhat - - savót vagy joghurtot. Amíg a kefires tészta megfelelő a káposztás galuskához, addig elkezdheti a töltelék elkészítését.

Sajtos tészta

A kefires sajtos légtészta számos étel elkészítésére használható. Például az alapjánkolbásztekercseket, tortillákat vagy édes tekercseket készítsen.

Hozzávalók:

• kefir (195 g),
• 1 teáskanál cukor,
• reszelt sajt (1 köteg),
• liszt (395 g),
• cukor (tk),
• ½ teáskanál mindegyik szóda és só.

Egy tálban összekeverjük az összes hozzávalót, és összegyúrjuk a tésztát. A kész masszát hagyjuk egy ideig, és csak ezután folytassuk a főzést. A tésztához sajt kell, reszelőn (finom vagy nagy) dörzsöljük. Ez lehetővé teszi az étel ízének megváltoztatását.

Akkumulátor

Mindannyian szeretjük a húsos süteményeket. A kefires tésztával egy húsos pite készítéséhez finom, kiadós ételt készíthet.

Hozzávalók:

• minden pohár liszt és joghurt,
• szóda (tk),
• 2 tojás,
• só (1/2 teáskanál).

A kefirt kicsit felmelegítjük, majd hozzáadjuk a sót, a tojást és a liszt-szóda keveréket. A masszát jól összekeverjük. Az ilyen tésztából bármilyen pitét vagy pizzát készíthet. Csak túl folyékony termékeket ne használjunk töltelékként.

Kekszmassza

Keksz, amelyet sütemények, édes desszertek és egyéb ételek készítéséhez használunk. Kefir alapján kiváló keksztészta készíthető.

Hozzávalók:

• liszt (három köteg),
• vanília,
• öt tojás,
• cukor (280 g),
• szóda (1/2 teáskanál),
• kefir (235 g).

A lágy vajat a cukorral habosra keverjük, majd a kefires tojással összekeverjük.csepp vanília kivonat. Fokozatosan keverjük hozzá a szódabikarbónát és a lisztet. A kekszeket 1-1,2 óra alatt sütjük. A háziasszonyok megjegyzik, hogy lassú tűzhelyben nagyon magas és gyönyörű keksz készíthető.

Chebureks kefiren

Jelenleg a háziasszonyok választéka a cheburek főzésére szolgáló receptek széles választékát kínálja. Köztük vannak olyanok, amelyek a kefir használatán alapulnak. Az erjesztett tejtermékek ízletes és buborékos pástétomokat tesznek lehetővé. Ezek a tulajdonságok fontosak egy jó étel elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• liszt (480 g),
• só,
• tojás,
• kefir (190 g).

A teszt elvégzéséhez minimális termékkészletet kell használni. A tojásokat keverjük össze a kefirrel, sózzuk, és verjük simára. A lisztet kis adagokban adagoljuk. Mennyisége eltérhet a receptben feltüntetetttől, sok múlik a minőségén. A cheburek tésztájának átlagos állagúnak kell lennie. Ugyanakkor nem szabad szétterülni, ugyanakkor jól ki kell nyújtani. A hosszú dagasztási folyamat lehetővé teszi, hogy homogénebb és ízletesebb masszát kapjunk. Az elkészített tésztát kb 25 percig pihentetjük. És csak ezután kezdünk finom pástétomokat faragni.

Tészta fehérhez

A szokásos kefirből csodálatos belyashit készíthetsz.

Hozzávalók:

• liszt (780 g),
• kefir (490 g),
• tojás,
• cukor (2 evőkanál),
• élesztő (száraz csomagban),
• egy csipet só,
• tejföl (55 g).

Oldja fel az élesztőt meleg vízben, és hagyja felfújni tíz percig. Miután az élesztőmasszát összekeverjük a liszttel, a kefirrel, a tojással és a sóval. Gyúrjunk sűrű tésztát, hagyjuk állni körülbelül egy órát. Ezt követően elkezdheti a fehérek modellezését.

Penyhe tészta zsemléhez

Hozzávalók:

• liszt (590 g),
• forró víz (95 g),
• kefir (190 g),
• cukor (55 g),
• élesztő (zsákban száraz),
• leeresztjük az olajat. (70 g),
• 1 teáskanál só,
• 2 tojás.

Oldja fel az élesztőt meleg vízben, és hagyja erjedni tizenöt percig. A kefirt összekeverjük a cukorral, sóval, puha vajjal és tojással. A lisztet szitáljuk egy nagy tálba, és öntsük bele az élesztős és a kefirmasszát. A tésztát összegyúrjuk, és egy törülközővel letakarva hagyjuk közeledni. 1,5 óra elteltével már gyúrhatjuk is a tésztát és finom péksüteményeket készíthetünk belőle.

Tészta kefefához

Kevés olyan ember van, aki nem szereti a bozótfát. Ez a csodálatos desszert gyermekkorunk óta ismerős számunkra. A kefir alapján finom finomságokat főzhetsz.

Hozzávalók:

• kefir (490 g),
• cukor (három evőkanál),
• egy csipet só,
• ch. l. szóda,
• olajraszt. (2 evőkanál),
• vanília vagy cukor,
• liszt (a mennyiség változhat).

A kefirt enyhén tűzön melegítjük, és egy mély edénybe öntjük. Adjon hozzá vanillint, cukrot, szódát, sót és növényi olajat. Keverjük össze a masszát, és részletekben adjuk hozzá a lisztet. Gyúrjunk lágy tésztát, és hagyjuk kelni. Miután folytattuk a bozótfa képzését.

Tészta halas pitéhez

Ha finom péksüteményeket szeretne főzni halból, akkor választhatja a kefir tésztát. Mindig finom és puha lesz. És nem kell sokáig vacakolnod vele.

Hozzávalók:

• kefir (145 g),
• három tojás,
• majonéz (145 g),
• liszt (195 g),
• só.

Egy tálban keverje össze a majonézt, a sót, a tojást és a kefirt. A folyadékot jól keverjük össze. Ezután fokozatosan öntsön bele lisztet anélkül, hogy abbahagyná a zavarást. A tészta nem lehet csomós. Állaga meglehetősen sűrű tejfölre emlékeztet. Kívánt esetben a liszt mennyisége kissé módosíthatja a tészta állagát. Azonban ne súlyozza túl.

Tölteléknek bármilyen hal, főtt tojás, hagyma, fűszernövények használhatók. A formát olajjal megkenjük és 2/3-ig folyékony masszával megtöltjük. A tölteléket óvatosan elosztjuk a tetején. Majd ráöntjük a maradék tésztát. A pite nem csak sütőben, hanem lassú tűzhelyen is elkészíthető.