A nyírfakvasz egy nagyon egészséges frissítő ital

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Több mint nyolcezer évvel ezelőtt az ókori egyiptomiak olyan árpa it alt készítettek, amelynek íze sörre vagy kvaszra emlékeztetett. Az ókori Babilonban pedig a gyümölcsöket kvassz előállításához használták. De ezt a csodálatos it alt Oroszországban használták a legszélesebb körben. Ősidők óta a kvast a szlávok hagyományainak részének tekintették. Különböző termékekből készítették, főzéshez leggyakrabban árpát és rozst használtak. De azokon a helyeken, ahol nyírerdők nőttek, gyakrabban fogyasztottak nyírfa kvast. Erjedési alapanyagként gyümölcsöt, rebarbarát, szárított gyümölcsöket is felhasználtak. Mazsola, méz és fűszernövények hozzáadva az ízért.

A nyírfanedv és a nyírfakvasz varázslatos italok

Az emberek mindig is nagyra értékelték ezeknek az éltető italoknak a csodálatos tulajdonságait. Hiszen a „nyírfacseppnek” köszönhetően az erő helyreáll, a test feltöltődik energiával, és javul a teljesítmény.

A nyír nedv a vitaminok és mikroelemek, köztük a kalcium, a magnézium és a vas igazi tárháza. Nál néltavasszal használva segíti a vér megújulását és a szervezet helyreállítását a hosszan tartó hideg időjárás után.

Még a neves orvosok is azt tanácsolják, hogy a depresszió és a neurózis megelőzésére és kezelésére naponta egy pohár nyírlevet igyanak meg.

Hogyan készítsünk nyírlevet? Ha tavasszal éltető it alt gyűjtünk, válasszunk egy erős, középkorú fát. A legjobb megoldás az, ha egy tűlevelű erdőben talál néhány nyírfát. Fúrjon egy kis lyukat a hordóba csavarhúzóval fél méter magasságban a talajtól 2-3 cm mélységig Helyezze be a hornyot és erősítse meg a műanyag palackot. A legnagyobb nedváramlás déli 12 és 18 óra között figyelhető meg. A lé összegyűjtése után feltétlenül zárja be a törzsön lévő lyukat. Most a fő probléma a lé megmentése. Még a harmadik napon a hűtőszekrényben is zavarossá válik. A nyerslé a leghasznosabb, ezért kis edényekbe öntve le is fagyasztható. Az egyik feldolgozási mód a szirup bepárlása. Nagyon alacsony lángon kell forralni, amíg a méz állaga nem lesz. A szirup megőrzi a gyümölcslé szinte valamennyi egészségügyi előnyét, és teában is felhasználható.

Készíthetsz nyírfakvaszt is. Ez az ital nagyon jól oltja a szomjat, és felfrissít a melegben. Sokféle főzési mód létezik, két receptet ajánlunk.

Hogyan készítsünk kvaszt nyírfanedvből

A különböző összetevők hozzáadásának függvényében az ital íze és aromája eltérő.

Édesem

50 gramm élesztőt, 30 gramm mézet adunk 10 liter gyümölcsléhez (a rész kicserélhetőcukor) és egy marék mazsola (1 literenként 2-3 darab). Az összetevők feloldása után az it alt műanyag fedéllel lezárva az alagsorba helyezik (a helynek feltétlenül sötétnek és hidegnek kell lennie) 10-12 napig erjesztésre. Az így kapott kvass nagyon sokáig (1-2 hónapig) fogyasztható anélkül, hogy attól kellene tartani, hogy megromolhat.

Asz alt gyümölcsből

Körülbelül 200-300 gramm szárított almát, bogyót vagy szárított sárgabarackot alaposan megmosunk forró, majd hideg vízzel. Ezután öntsön 8-10 liter nyírlevet. Több réteg gézzel való letakarás után hűvös helyre tesszük. Az erjedés körülbelül két hétig tart. Az íze még pikánsabb lesz, ha a főzés során hozzáadunk néhány borbolya édességet.

A finom nyírfakvasz elkészítéséhez adj hozzá citromot, narancsot, rozskekszet, cseresznyelevelet, ribizlit és még kaprot is. A lényeg az, hogy a termékeket természetes módon használják, ami azt jelenti, hogy a kapott ital nagyon egészséges. Jó étvágyat!