Kacsa naranccsal a sütőben: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez az étel az ünnepi asztal sztárja lesz, feltűnést kelt, és meglepheti családját és barátait. Egy madár főzéséhez időben fel kell töltenie a készletet, és be kell kapcsolnia a fantáziáját, mivel a töltelékek nagyon változatosak lehetnek. Ebben a cikkben megtekintheti a narancsos kacsa főzési lehetőségeit és a készételek fotóit.

Hogyan válasszunk kacsát?

Hagyja abba a választást egy fiatal madárra. Egyenletes karmai vannak, sima bőre a csőr közelében.

Kacsa kiválasztásakor érintse meg a "mellrésznél". Friss egyedben a mellkas puha és rugalmas. Az öreg madár a rá nehezedő nyomás hatására azonnal meghajlik.

Kis méretű kacsát javasolt választani. Így biztos lehetsz benne, hogy nem tömték tele hormonpótlókkal.

A bőrnek világosnak kell lennie, sötét foltok nélkül. A szag nem lehet savanyú és rothadt.

A legjobb, ha nem vákuumcsomagolt terméket választunk, mert így nem tudjuk ellenőrizni a madár frissességét és korát.

Klasszikus recept

Ha idősebb madarat használ, hagyja ázni a pácban. Ilyen kacsát is ajánlott sütnihosszabb a szokásosnál.

Alkatrészek:

• 50 gramm méz;
• 3-4 közepes narancs;
• 100 milliliter szójaszósz;
• 100 ml narancslé;
• 2, 5-3 kg-os kacsa;
• egy nagy kanál őrölt gyömbér.

Kacsa recept naranccsal a sütőben:

1. Csajtolj ki folyadékot a citrusfélékből. 100 milliliter gyümölcslevet kell kapnia.
2. A fennmaradó narancsok 4-6 részre vannak osztva.
3. Keverje össze a gyümölcslevet szójaszósszal, adjon hozzá mézet és keverje össze. Fűszerezzük, hozzáadjuk a gyömbért és a sót. Keverés.
4. Mosd meg a madarat, töltsd meg narancsszeletekkel, kend meg lé és ecet keverékével.
5. Helyezze be a kacsát a sütőhüvelybe.
6. Melegítse elő a sütőt 190 fokra. Főzés 2-2,5 óra.

Díszítsd az ételt narancsszeletekkel és fűszernövényekkel.

Almarecept

Használjon zöld savanyú almát ehhez az ételhez. A madarat nemcsak naranccsal, hanem citrommal is kiegészítheted.

Szükséges összetevők:

• két közepes alma;
• kacsa;
• 30 ml olívaolaj;
• két közepes narancs;
• fokhagymafej;
• bazsalikom, bors, majoránna, só.

Kacsafőzés lépései almával és naranccsal:

1. Tegyünk egy kis olajat egy mély tálba, adjunk hozzá egy kis kanál sót és fűszereket. A fokhagymát fokhagymanyomóval kinyomkodjuk. Jól keverjük össze.
2. Citrus négy részre osztva. Csavarjuk ki belőlük a folyadékot, keverjük össze a páccal. Indulnak10-15 perc.
3. Mossa meg és szárítsa meg a madarat. Kenjük be páclével, csomagoljuk zacskóba.
4. Vágja fel a kacsa teljes tartalmát kis szeletekre.
5. Az almát megmossuk, meghámozzuk, négy részre osztjuk és kockákra.
6. Gyümölcs hozzáadva a madár tartalmához. Meglocsoljuk citromlével, fűszerezzük. Keverd össze. Töltsük meg a kacsát a kapott keverékkel.
7. Varrja fel a madarat cérnával vagy rögzítse fogpiszkálóval. Tedd sütőzacskóba, és hagyd állni pár órát.
8. Helyezze a citrusszeleteket a madártakaróra. Helyezze a kacsát háttal a narancsokra.
9. A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
10. Süssük az edényt 2,5 órán keresztül.
11. Ahhoz, hogy a hasított testen aranyszínű kéreg képződjön, adjon hozzá zsírt, amely az aljzaton kiemelkedik a madárból.

Elkészült az étel.

Szilva recept

A baromfi asz alt szilvával és dióval eredeti és gazdag ízű. Egészítse ki a kész ételt fahéjrúddal és fűszernövényekkel.

A narancsos madár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• négy alma;
• kg kacsa;
• napraforgóolaj;
• két közepes narancs;
• egy marék asz alt szilva;
• 5 gerezd fokhagyma;
• egy marék dió.

Kacsa recept naranccsal a sütőben:

1. Jól öblítse le a madarat, szárítsa meg törölközővel. Távolítsa el a felesleges zsírt.
2. Mosd meg az almát, hámozd meg, távolítsd el a magokat, vágd apró darabokra.
3. Asz alt szilva és dió is vágott. Keverjük össze gyümölccsel.
4. A kacsát lereszeljük sóval és borssal, kinyomkodjuk a fokhagymát és bedörzsöljük a madár belsejébe.
5. Töltsük meg a hasított testet gyümölcstöltelékkel. Varrja fel a madarat cérnával, vagy rögzítse a széleit fogpiszkálóval.
6. Tedd a kacsát hátával lefelé egy tepsibe, kend meg olajjal. Szórja szét az almát. Fedjük le a formát fedéllel.
7. Melegítse elő a sütőt 190 fokra. Az edényt másfél vagy két órán át sütjük. Félóránként kenje meg a madarat a penészes felületen megjelenő zsírral.

Díszítsd a kész ételt fűszernövényekkel.

Recept burgonyával

A baromfi burgonyával kiadós étel. Nem kell köretre gondolni, sárgarépát és fűszernövényeket is adhatunk az ételhez.

Alkatrészek:

• három vagy négy savanyú alma;
• burgonya;
• kacsa;
• három narancs;
• három gerezd fokhagyma;
• két nagy kanál napraforgóolaj;
• izzó;
• zöldek;
• só és fűszerek.

A kacsa naranccsal sütési folyamata a sütőben:

1. Mosd meg és szárítsd meg a madarat.
2. Nyomja ki a fokhagymát egy külön tálba, adjon hozzá sót, fűszereket és napraforgóolajat. A kacsát lereszeljük az elkészített páccal.
3. Öblítse le az almát, távolítsa el a héját és a magjait, vágja apró darabokra.
4. Vágja fel a narancsot közepes darabokra.
5. Keverj hozzájuk gyümölcsöt és kacsát.
6. Helyezze a sütőhüvelybe.
7. Hámozza meg, mossa meg és vágja fel a burgonyát. Tedd őket egy kacsára egy zacskóba.
8. Melegítse elő a sütőt 190 fokra. szakács madár kettőóra.
9. Tíz perccel a főzés vége előtt. nyissa ki a csomagot, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki.

Elkészült az étel.

Körte és grapefruit recept

Ezt az ételt eredetisége és szokatlan íze jellemzi. Hozzáadhatjuk köretként burgonyával is.

A körtével és naranccsal készült kacsához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• három közepes narancs;
• kacsatest;
• közepes körte;
• két nagy kanál fehér cukor;
• két citrom;
• olívaolaj;
• grapefruit;
• 100 milliliter konyak;
• gyömbérgyökér;
• négy gerezd fokhagyma;
• izzó;
• 50 gramm vaj.

Főzési folyamat:

1. Hámozza le a citrom és a narancs héját, vágja apró darabokra. Tegye ugyanezt a körtével.
2. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a gyömbért pedig finom reszelőn felaprítjuk.
3. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Öntsük bele a gyömbért, a cukrot, a konyakot, a citrusféléket és a körtét. Főzzük 5-7 percig.
4. Mosd meg a madarat, és töltsd meg a kapott keverékkel.
5. Kikenjünk ki olajjal egy tepsit, helyezzük rá a madarat.
6. Melegítse elő a sütőt 190 fokra. Főzzük a kacsát másfél vagy két órán keresztül. Félóránként öntsük rá a zsírtól kitűnő edényt.

Elkészült az étel, adj hozzá köretet.

Népszerű kacsatöltelékek

Az egyik töltelék narancsos kacsáhozreszelt szalonna és zsemlemorzsa jön ki. Ez az étel gazdag húsízzel rendelkezik, és hosszú ideig jóllakottságot biztosít.

Krumplit, hajdinát, tésztát és rizst is használnak töltelékként. Ebben az esetben a köret is a főétel mellé készül.

Annak érdekében, hogy a madár eredeti édeskés ízt adjon, adjon a töltelékhez szárított gyümölcsöt, diót, áfonyát, birsalmát vagy vörösáfonyát.

Főzési titkok

Mielőtt a kacsát naranccsal szeretné megtömni, győződjön meg arról, hogy a belsejét alaposan megtisztította a madártól. Jól ki kell zsigerelni, különben minden további erőfeszítése alulmarad. Ezenkívül a madarat jól meg kell szárítani.

Ne hanyagolja el a pácolási folyamatot. Minél tovább van a madár a pác keverékben, annál lágyabb és aromásabb lesz. Az optimális pácolási idő 12-24 óra.

Töltse meg a madarat legfeljebb kétharmadáig. A főzés során a kacsa összetevői megduzzadhatnak, és kiengedhetik a levet. Emiatt nagy a valószínűsége annak, hogy a madár kireped vagy forró zsírt fröcsköl.

Jobb olyan formát használni, amelynek oldalai magasak, mivel a madár sok zsírt bocsát ki. Sima felületen kitölti az egész tepsit és a sütőt.

Cseresznye-, gránátalma- vagy áfonyaszósszal tálaljuk. A folyékony méz, a szezámolaj és a chili is megfelelő.