Konyakok XO, VS, VSOP. A titokzatos betűk megfejtése

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden személy személyes preferenciáit figyelembe véve közelíti meg a szeszes italok és különösen a konyak kiválasztását. A saját ízérzések mellett általában a gyártóra, a márkára és az öregedésre is figyelnek.

A hazai konyak címkéit díszítő sztárokat mindenki ismeri. A külföldi gyártású palackokon azonban a rejtélyes XO, VS, VSOP betűk szerepelnek. E rövidítések megfejtése nehézségeket okoz az elit italok nem túl kifinomult ínyencei számára.

Tisztázzuk ezt a kérdést.

francia gyökerek

Először is meg kell jegyezni, hogy a konyak kizárólag Franciaországban gyártott termék. Az összes többi ital a nemzetközi gazdasági egyezmények értelmében nem viselheti ezt a nevet. Ezért Örményországban vagy Grúziában nem szükséges a VS, VSOP, XO és más alkoholos italok rövidítéseinek dekódolása. Az érlelési időszaktól a kiömlés helyéig minden szükséges információ fel van tüntetve a címkén, és mindenki számára egyértelmű.

Egyébként maga a gyártástechnológiaAz alkoholtartalmú italok figyelembe vett fajtái teljesen azonosak. Ezért, legyen szó csillagokról vagy VSOP-ról, az átirat egy dolgot jelez: hány évig érlelték a konyakpárlatot speciális hordókban.

Az egyetlen dolog, amit még megemlítek, az a franciák óvatos és áhítatos hozzáállása ehhez a nemzeti italhoz. Gondosan figyelemmel kísérik az összes minőségi szabvány betartását, függetlenül az XO, VS, VSOP kombinációktól. A visszafejtés nem szükséges, csak élvezheti a felülmúlhatatlan ízét.

Gyártástechnológia

Mint tudod, a konyak alapja a szőlőpárlat. Igazi ízét és illatát azonban csak bizonyos érlelési idő után éri el, ami speciális tölgyfahordókban történik.

E folyamat során az eredeti termék számos különböző átalakuláson megy keresztül. Néhány anyag, amely rontja a végső ital ízét, elpárolog belőle. A hordófalak szerves anyaga mindenki által kedvelt ízt ad az italnak.

Ezek a természetes folyamatok nagyon lassú sebességgel mennek végbe. Mert egy igazán elit ital létrehozásának folyamata évekig is eltarthat. Legalább másfél év szükséges ahhoz, hogy a hordóba öntött alkohol a konyak büszke nevét viselje. Csak ezután nyer lágy bársonyos jegyeket, enyhe tölgy és mahagóni illattal.

Éveim a gazdagságom

Korábban minden gyártó létrehozta a saját címkézési rendszerét, amelyet a palackokon feltüntettekkonyak. Ezért nagyon nehéz volt megállapítani, hogy egy adott it alt hány évig érleltek speciális tölgyfahordókban.

Csak az országban a konyakgyártásért felelős Francia Nemzeti Iroda létrehozása után találták ki az XO, VSOP, VS kombinációit, amelyek dekódolása már nem okoz nehézséget senkinek, és jelzi az életkort. az ital.

Osztályozás

Bármely szakember képes megkóstolni mindazokat a változásokat, amelyek a konyakos alkoholban előfordulnak az érlelés legelején. Ezért a VS vagy VSOP kombinációi, amelyek dekódolása annyira érdekes a tapasztalatlan vásárlók számára, nem túl fontosak számára. E rövidítések fő célja, hogy megkülönböztessék azokat az italokat, amelyek érlelési ideje megközelíti a 10 évet.

Ez különösen igaz a gyártási folyamat ellenőrzésére és a késztermékek minőségére.

Tehát a következő öregedési időszakokat különböztetjük meg:

• XO - a konyakpárlat tölgyfahordós expozíciós időtartamának meg kell haladnia a 6 évet;
• VVSOP - ennek az italnak az elkészítési folyamata legalább 5 év;
• VSOP - az it alt 4 év érlelés után palackozzák;
• VS – A minimális eltarthatósági idő tölgyfahordóban 2 év.

Következtetés

Végül megjegyezzük, hogy a konyak érlelési idejét a kiömlést követő év április elsejétől számítják. Ezért a legtöbb esetben az ital hordós időtartama valamivel hosszabb, mint a címkén feltüntetett, ami előnyösbefolyásolja az ízlését.