Recept nyelvekre: finom puffadás főzés a sütőben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Cukorfelfújós nyelvek – egy nagyon népszerű péksütemény eredeti receptje, amely az összes többitől különbözik az egyszerű elkészíthetőségében, de kellemes, natív íze. Szinte mindannyian emlékszünk a felfújt nyelvek ízére, gyakran árulták büfékben, kávézókban, cukorral meghintve vagy porítva. Emlékezzünk ennek a desszertnek az ízére, és egyúttal ismerkedjünk meg a nyelvek receptjével.

Leveles tészta

A finom házi sütemények feltét nélkül készülnek, akkor miért ilyen népszerűség? A felfújt nyelveket különösen szerették felejthetetlen tésztájuk, ropogós szerkezetük miatt. Ez a recept továbbra is releváns, mert a tésztát egyszerűen elkészítik, jól tűri a fagyasztást, bármikor felolvasztható, vágható és a sütőbe küldhető. Igen, és a felfújt nagyon gyorsan elkészül. Mindössze fél órába telik, amíg felkészítik őket arra, hogy ilyen finomsággal lepjék meg szeretteiket.

Hozzávalók

Milyen összetevőkre van szükségünk a desszerthez? A leveles nyelvek receptje szerinti sütemények elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250g búzaliszt;
• 100 ml tiszta hideg víz;
• 1 csipet só;
• 200g vaj;
• cukor ízlés szerint;
• egy kis növényi olaj a serpenyő kikenéséhez.

Tészta elkészítése

Kezdjük a tészta elkészítésével a cukros nyelvek receptjével való ismerkedést. Jelentősen csökkentheti a puffadások elkészítésének idejét. Végül is a leveles tésztát fagyasztva lehet vásárolni a szupermarketben. Kész, csak ki kell olvasztani, felvágni és kisütni. De a nyelvrecept tészta nem olyan nehéz, de az elkészítése sok időt vesz igénybe. Próbáljuk meg főzni otthon.

200 g lisztet szitán átszitálunk egy nagy tálba, a maradék 50-et egy másikba. A szitálásnak köszönhetően a liszt oxigénnel telítődik, ezért puhább és levegősebb lesz a sütés. Ezenkívül minden kis csomó eltörik. Tegyünk félre 50 g lisztet, kicsit később lesz rá szükségünk.

Tegyünk egy csipet sót egy pohár tiszta hideg vízbe, és alaposan keverjük össze egy teáskanál segítségével. Finom sót használjon, könnyebben keverheti vízzel homogén sóoldatig.

Tegye a vajat egy vágódeszkára, és vágja kis kockákra egy késsel. Tegye őket egy tányérra, és tegye félre, amíg szobahőmérsékletűek lesznek.

BLassan öntse a sóoldatot a lisztes tálba, és kanállal keverje össze. Ezután váltson át a kézzel történő dagasztásra, és szükség szerint fokozatosan adjon hozzá lisztet.

Gyúrd addig a tésztát, amíg ki nem válik a kezedből. Szilárdnak és rugalmasnak kell lennie.

Alakítsd golyóvá, tedd egy zacskóba vagy csomagold fóliába, tedd a hűtőbe fél órára.

Keverje össze a vajdarabokat 50 g liszttel egy vajas keverékben. Csomagolja be a tartályt fóliával, és hagyja a hűtőszekrényben 15 percig.

Vegye ki a tésztát, és nyújtsa 5 mm vastag téglalap alakú rétegre. Ezután kenje be vékony réteg olajkeverékkel, 1 cm-es szélétől hátralépve.

A tésztát hajtsd borítékba, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe fél órára.

Fél óra elteltével tekerje fel a borítékot egy új rétegbe. Ne terítsd szét. Kenje meg újra a réteget, hajtsa újra a tésztát egy borítékkal, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe.

Ismételje meg ezt a műveletet 6-szor a nyelvrecept szerint. Többet is tehet – a rétegek száma ettől függ.

Puffos nyelvek receptje cukorral

A tésztát ismét nyújtsa ki négyzet alakú réteggé, úgy, hogy a vastagsága kb. 0,7 cm. téglalapok 3x4 cm.

Szórjon meg egy széles vágódeszkát cukorral. A tésztadarabokat egymástól 1 cm távolságra fektessük rá. Menj át egyszersodrófával puffan. Erre azért van szükség, hogy a cukorszemcsék a tésztához tapadjanak.

Püsteményes ecsettel kenje meg a tepsit egy kevés növényi olajjal. És szintén egy centiméteres távolságban tedd rá a felfújt cukorral felfelé.

Előre melegítse elő a sütőt 200–220 fokra. Jól felmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre a puffant. Édes ropogós zsemlét süss aranybarnára.

Légy óvatos: a sütő maximális bekapcsolása nem lehetséges, így egyszerűen kiszáríthatja a finom péksüteményeket. Ezenkívül ne nyissa ki még egyszer, nehogy leessen a puffadás. Ha nem kelnek jól, nem lesznek olyan ropogósak.

Táplálékok

A még meleg péksüteményeket konyhai csipesszel egy lapos edénybe vagy tálcára tesszük, tetszés szerint díszítjük és tálaljuk. A puffok hihetetlenül finomak. A gyerekek imádják a nyelveket a ropogós, aranyszínű kéreg és az enyhén nedves tésztaréteg miatt. Nyald csak meg az ujjaidat! Ez egy méltó desszert forró teához, kávéhoz vagy kakaóhoz.

Recepttippek nyelvekre

És végül néhány tipp a finom sütemények sikeres elkészítéséhez.

Ha szereted a szárazabb felfújásokat, hogy a lapok vékonyak és szárazak legyenek, akkor kevesebb vajjal készítsd el a tésztát. Vagy adj hozzá több lisztet.

Az illatos nyelveket általában töltelék nélkül készítik, csak cukorral megszórják – már nagyon finomak. Ha azonban tetszeni akarszédes, akkor főzhetsz felfújt lekvárral, búzadarával vagy sűrített tejjel.

A ropogós felfújásokat hagyományosan cukorral vagy porcukorral díszítik. Különféle apróra vágott dióféléket vagy kandírozott gyümölcsöket is használhatunk. A dió elképesztő ízt ad a zsemlének, mindenképp próbáljon meg egy kis darált földimogyorót hozzáadni – nagyon finom.

Íme egy ilyen egyszerű, de nagyon sikeres recept a leveles tésztanyelvekhez. A leveles tészta univerzális a főzés során - ha nem levelesnek, de pitéknek vagy uzsonnának, tésztareceptünk biztosan hasznos lesz az Ön számára. Jó étvágyat!