Töltött csirke: főzési receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A töltött csirke olyan étel, amely az ünnepi asztalra, például valamilyen ünnepségre, és a mindennapi menübe is illik, különösen akkor, ha valamilyen különleges finomsággal szeretné kényeztetni szeretteit. Például, ha a csirkét gyakran párolják vagy sütik egy családi vacsorára, akkor egy ünnepi eseményre szokás a sütőben főzni különféle fűszerekkel, adalékokkal vagy töltelékekkel. És minél több további eredeti összetevő, annál érdekesebb lehet az étel. A csirke kis részeit és az egész madarat is a sütőben sütjük. Ha kiválasztja a cikkben szereplő receptek egyikét, valóban meglepheti vendégeit.

Figyelemre méltó, hogy ez az étel csak első pillantásra tűnik bonyolultnak. Végül is szinte minden összetevő alkalmas tölteléknek. Minden a kulináris képzeletétől függ. A leggyakoribb töltelékek közé tartozik a rizs, zöldség, gyümölcs, gomba, hajdina, darált hús. Több eredeti és ritka recept is létezik. Miután kiválasztotta a tölteléket kedvére, szinte minden nap kísérletezhet ezzel az étellel.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerint elkészített töltött csirke a legoptimálisabb étel a diétarajongók számára, ráadásul a sült zöldségek minden rajongója szeretni fogja. Csak vegye figyelembe, hogy az elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges a receptben feltüntetett összes zöldséget felhasználni. Kizárólag a saját ízlésére összpontosíthat, és ne felejtsen el kísérletezni.

A klasszikus töltött csirke recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirketest;
• egy padlizsán;
• egy kaliforniai paprika;
• 2 friss paradicsom;
• 2 hagyma;
• 50 gramm majonéz;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• őrölt fekete bors;
• só;
• ízesítők és fűszerek – ízlés szerint.

Főzési folyamat

Először is ki kell zsigerelnie a csirke tetemét, alaposan öblítse le, majd papírtörlővel szárítsa meg. Óvatosan bedörzsöljük fűszerekkel, fűszerekkel, fekete borssal és természetesen sóval.

Az én padlizsánom, vágd le a szárát és hámozd meg, majd vágd egyforma kis darabokra. A hagymát is meg kell hámozni, hideg folyóvíz alatt leöblíteni és apróra vágni.

A bolgár borsot két nagyjából egyenlő részre vágjuk, a szárát eltávolítjuk, az összes magot lehúzzuk, kis kockákra vágjuk.

A paradicsomot öblítse le vízben, vágja fel ugyanúgy, mint a többitzöldségek.

Ekkor egy magas oldalas serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat, pirítsd benne félig a zöldségeket, őrölt fekete bors és só hozzáadásával. Ezután hagyjuk kicsit kihűlni. Most a csirkébe tesszük a zöldséges tölteléket. Ezt a lehető legkörültekintőbben kell megtenni, egy kis bemetszéssel, majd varrja fel cérnákkal a hasat, vagy vágja le több fogpiszkálóval.

Sütéshez használja a konyhájában található legnagyobb tepsit. Kenje meg növényi olajjal, és fedje le fóliával. Tedd rá a töltött csirkét, mellfelével lefelé. Most meg kell kennie a bőrt majonézzel, ha szükséges, ketchuppal vagy akár tejföllel helyettesítheti. A tepsit a sütőbe tesszük, amit 200 fokra előmelegítünk. A töltött csirke receptje súlytól függően egy-másfél órát vesz igénybe.

Tegye a kész csirkét egy nagy tálba – és már tálalhatja is az asztalra. Lehetőleg meleg.

Krumplis-gombás töltelék

A töltött csirke sütőben való főzésének másik lehetősége, ha gombával és burgonyával tölti meg. Nagyon finom és kielégítő lesz, és ebben a receptben bármilyen gomba használható.

Ehhez az ételhez a következőkre lesz szükségünk:

• egész csirketest;
• 3 közepes burgonya;
• 300 gramm friss csiperkegomba (vegyük ezt a gombát példaként, bár bármelyik használható);
• 2 hagyma;
• 3gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• őrölt fekete bors;
• só;
• ízesítők és fűszerek – ízlés szerint.

Csirke gombával

Nézzük meg közelebbről ezt a sütőben töltött töltött csirke receptjét. Vegye figyelembe, hogy az általános lényeg változatlan marad, a fő különbség a felhasznált töltelékben rejlik.

A csirkét kibelezzük, hideg folyóvízzel öblítjük, és papírtörlővel alaposan szárítsuk meg. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagyon apró kockákra vágjuk. Ugyanígy járunk el a hagymával is - megszabadítjuk a héjától és a lehető legfinomabbra vágjuk. A csiperkegombát megtisztítjuk és megmossuk, finom vékony szeletekre kell vágni.

Melegítsen egy kis növényi olajat egy nagy serpenyőben. A hagymát addig pirítjuk, amíg jellegzetes aranyszínű nem lesz. Add hozzá a gombát, pirítsd, amíg az összes folyadék teljesen elpárolog. Csak ezután jön a burgonya sora, meg kell sózni, majd folyamatosan kevergetni, összesen körülbelül tíz percig főz.

Helyezze a kapott tölteléket a csirkébe, és varrja be a lyukat cérnákkal. Egy növényi olajjal kikent tepsire fektessük ki magát a csirkét, gombával és más zöldségekkel töltve. Ekkor hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át a fokhagymaprésen. Egy külön kis tálban keverjük össze növényi olajjal, sóval, fűszerekkel, fekete borssal és fűszerekkel. Ezzel a keverékkel vastagon ki kell kenni a teljes csirketestet.

Most itt az idejeküldje a sütőbe. 200 fokra előmelegítjük, egy órát sütjük. Amikor ez az idő lejár, óvatosan távolítsa el a szálakat, és forrón tálalja az ételt az asztalra.

Még egy eredeti feltét

Nagyon eredeti lesz, ha úgy dönt, hogy a csirkét rizs és szárított gyümölcsök keverékével tölti meg. Egyik vendége sem kóstolt még ilyen ételt. Ez egy nagyon szokatlan kombinációja a rizsnek mazsolával, szárított sárgabarackkal és asz alt szilvával. A legfinomabb csirkehús az édes asz alt gyümölcsök hatására senkit sem hagy közömbösen, különösen, ha egy kis fahéjat is teszünk hozzá.

Egy ilyen töltött csirke elkészítéséhez, amelynek fotója ebben a cikkben található, a következőkre lesz szüksége:

• egész csirketest;
• fél csésze fehér rizs;
• egy teáskanál őrölt fahéj;
• 50 gramm kimagozott asz alt szilva;
• 50 gramm kimagozott mazsola;
• 50 gramm szárított sárgabarack;
• őrölt fekete bors;
• só;
• ízesítők és fűszerek – ízlés szerint.

Részletes utasítások

A rizst gondosan ki kell válogatni, többször meg kell mosni folyó víz alatt. Csak ezután helyezzük át a serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel 1-2 arányban, és főzzük félig.

Óvatosan mossa meg a szárított sárgabarackot, asz alt szilvát és mazsolát. Fél óra múlva öntsünk rájuk forrásban lévő vizet. Felhívjuk figyelmét, hogy minden szárított gyümölcsöt ki kell magozni, ez az egyik legfontosabb feltétel. 30 utánperc, engedje le a vizet, vágja apróra az asz alt szilvát és az asz alt sárgabarackot.

Egy külön tányérban keverje össze a rizst asz alt gyümölcsökkel, sózza, adjon hozzá őrölt fahéjat és fekete borsot. A tölteléket alaposan összekeverjük. A csirke hasított testét kibelezzük, folyó víz alatt mossuk, majd papírtörlővel szárítsuk meg.

Fűszerekkel és sóval dörzsöljük a leendő egész töltött csirkét: kívül és belül egyaránt. Ezt követően a mell területén felvágjuk, és ráfektetjük az előre elkészített eredeti tölteléket. A bemetszést szálakkal varrják, vagy fogpiszkálóval gondosan rögzítik. Kenjük meg olajjal a tepsit, és tegyük rá a csirkét úgy, hogy a mellet lefelé helyezzük.

Tegye be egy órára a 200 fokra előmelegített sütőbe. Tálalás előtt finomra vágott zöldekkel díszíthetjük.

Csirke sajttal

Sajtos töltött csirke receptje kellemes meglepetést okoz minden fondü rajongónak. Ebben az esetben sajt szükséges. Különleges ízt ad, amely lágyítja a zsenge csirkehúst, így még finomabb. A csirke ilyen módon történő főzéséhez fel kell töltenie:

• egész csirke;
• 2 ömlesztett sajt "Barátság";
• 2 gerezd fokhagyma;
• evőkanál vaj;
• 3 evőkanál 3%-os ecet;
• 3 evőkanál csirkehúsleves;
• 2 teáskanál só;
• egy teáskanál őrölt fekete bors.

Kezdjük főzni a csirkét

A csirke tetemét alaposan megmossuk, ujjunkat a bőr alá húzzuk, és megpróbáljuk elválasztani a bőrtől.minél több húst. Egy külön tálban keverjük össze a sót és a fekete borsot. A hasított testet óvatosan át kell szúrni a bőr alá, majd a teljes felületen (a szárnyak és a combok mentén) vágni kell. Só-bors keverékével kenjük meg a csirkét a bőr alatt és belülről. Hagyjuk jól bepácolódni. Nos, ilyenkor mi magunk vagyunk a tölteléknek.

A sajtot simára dörzsöljük, keverjük össze borssal és sóval. Adjunk hozzá fokhagymát, amelyet fokhagymaprésen nyomunk át. A csirkét először a nyak és a has oldaláról töltjük meg, próbáljuk a tölteléket minél mélyebben a bőr alá nyomni. Ezután hasra fordítjuk a hasított testet, és alulról megtömjük. Megvarrjuk, betesszük a sütőbe és 200 fokon megsütjük.

Ezalatt a tölteléket ajánlatos úgy elkészíteni, hogy a vajat ecettel, csirkehúslevessel és forrásban lévő vízzel összekeverjük. 20 perc elteltével öntsük a hasított testet ezzel a keverékkel, és süssük puhára.

palacsintával töltött

Egy másik nem szabványos recept ehhez az ételhez a palacsintával töltött csirke. Szükséged lesz:

• 1,5 kilogramm csirke;
• gerezd fokhagyma;
• só és bors;
• majonéz;
• 7-8 palacsinta;
• 200 gramm gomba;
• 100 gramm kemény sajt;
• izzó;
• tojás;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 gramm vaj;
• petrezselyem.

Az eredeti recept megvalósítása

A megmosott csirkét bors és só keverékével bedörzsöljük, késsel kis bemetszéseket készítünk, amibe fokhagymalapokat szúrunk.

Vajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, sózzukés addig keverjük, amíg az összes folyadék el nem párolog. A csirkehúst elválasztjuk a csontoktól, és húsdarálóban kihagyjuk. Adjuk hozzá a gombát, a petrezselymet, a fokhagymát és a tojást. Alaposan keverjük össze.

A tölteléket a palacsintára kenjük, egyenletesen elosztva a teljes felületén, megszórjuk reszelt sajttal, és tekercs formájában feltekerjük. A palacsintákat beletesszük a csirkébe. Fogpiszkálóval rögzítjük, az egész csirkét megkenjük majonézzel és tepsire tesszük.

180 fokon kb fél óráig sütjük.

Titkok a mesterektől

Annak érdekében, hogy a töltött csirke garantáltan finom legyen, be kell tartania néhány fontos tippet.

Mindig alaposan öblítse le a hasított testet folyó víz alatt. A töltelék minden hozzávalóját a csirkébe fektetés előtt félig főtt állapotba kell hozni, hogy a zabkása ne süljön ki.

Sütés közben vigyázz, hogy ne égesd meg a szárnyakat, ez mindent tönkretehet.