Tengeri koktélleves: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Kevés ember áll készen arra, hogy kijelentse, hogy nem bírja a tenger gyümölcseit. Szinte mindenki szereti őket. Igaz, természetes formájában a tenger gyümölcsei leginkább azok számára érhetők el, akik a bányászat helyének közvetlen közelében élnek. A távoli területeken élők ezt a finomságot csak fagyasztott félkész termékek formájában vásárolhatják meg. De nincs ezzel semmi baj. A technológiai folyamat szabályainak megfelelően elkészített tengeri koktélok minőségükben semmiképpen sem rosszabbak az "élő" terméknél. És ezekből a tenger gyümölcseiből bármit elkészíthetsz - levest, remek előételt, és nagyon finom második fogást.

Ma egy olyan ételről fogunk beszélni, mint a tengeri koktélleves. Adunk néhány nagyszerű receptet, és azt is elmondjuk, hogyan kell főzni egy újszerű csodaedényben - lassú tűzhelyben. Tehát kezdjük. De először egy kis ismeretterjesztő program a témában: „Mi az a tengeri koktélleves?”

Főzési titkok

Sok recept létezik egy tengeri koktél első fogásának elkészítésére. Minden hostessnek már megvan a sajátja, tesztelt, és néha ennek alapján kísérletezik, eltávolítja vagy hozzáadjakülönböző összetevőket, és a végén egy teljesen más ételt készít. Van azonban néhány alapvető szabály, amelyeket figyelembe kell venni, ha úgy dönt, hogy tengeri koktélból készít levest.

• Minél több fő összetevőből áll egy étel, annál ízletesebb és aromásabb lesz.
• Mint minden más első fogást, ezt a levest is húslevesből készítik. Hogy mi lesz, az a recepttől függ.
• A tengeri koktél általában a következő tenger gyümölcseit tartalmazza: osztriga, hal, garnélarák, kagyló, tintahal. Ezt tudnod kell, ha a háziasszony úgy döntött, hogy nem vesz zacskós kész koktélt, hanem maga készíti el.
• Tengeri koktélleves tejből vagy paradicsomból is elkészíthető. Minden a választott recepttől függ. Ezenkívül néha sajt, tészta és még hínár is hozzáadható további összetevőként.

És most közvetlenül a receptjeinkhez nyúlunk. Készen áll?

Tengeri koktélpüré leves

Azonnal egyezzünk meg abban, hogy minden receptünk fő összetevője - tengeri koktél - egy kész fagyasztott félkész termék felhasználását tartalmazza. Itt vásároljuk meg, és egyben raktárunk is:

• csirkeleves kocka;
• 20% zsírtartalmú tejszín (200 g);
• száraz fehérbor (250 ml kell);
• csiperkegomba (150 g);
• vaj (50 g);
• zeller.

Hogy főzünk?

Olvassza fel a tengeri koktélt, forralja fel úgya csomagoláson feltüntetve. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, pirítsuk meg rajta a gombát és a koktélunkat. Ez öt percig tart. Majd felöntjük borral, kockából csirkehúslevessel (250 ml), ha felforrt, hozzáadjuk a zellert, sót. Főzzük lassú tűzön húsz percig. Hagyjuk kihűlni az edényt, megszabadulunk a zellertől, és a serpenyő többi tartalmát egy turmixgépbe küldjük. Ezt követően hozzáadjuk a tejszínt. Kész!

Néhány háziasszony téved, amikor ezt az ételt csak „krémlevesnek” nevezi. A tejszínnel készült tengeri koktélt helyesebb, ha nagyon akarjuk, krémlevesnek nevezni. De az első meghatározás inkább a kulináris írástudatlanságról tanúskodik, mint az ilyen levesek elkészítéséhez szükséges receptek elérhetőségéről. Vagy lehet, hogy a háziasszonyok csak olyan receptet keresnek, ami nem egészen hagyományos a konyhánkra, ki tudja. Egyébként, ha ez utóbbi, akkor szívesen segítünk a tenger gyümölcsei levesek elkészítési receptjeinek malacka bankjának feltöltésében. Ehhez vessünk egy pillantást a keleti konyhára. Biztosan van ott mit tanulni.

Tom Yum

Ennek az egzotikus ételnek az elkészítéséhez a következő termékekkel „felfegyverezzük magunkat”:

• szegfűbors - 2 g;
• chili paprika - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• szójaszósz - 50 ml;
• lime - 1 db;
• hosszú szemű rizs - 100 g;
• petrezselyem - 1 csokor;
• paradicsom - 1 db;
• só (amennyire szüksége van).

Főzési folyamat

A fokhagymát késsel nagyon apróra vágjuk, egy edénybe küldjük vízzel (egy liter elég lesz), sózzuk. Miután a tartalom felforrt, dobja bele a rizst, és főzze legfeljebb öt percig. Hozzáadunk egy előolvasztott tengeri koktélt, három perc múlva lime levét öntünk rá, és vékony csíkokra vágott chili paprikát szórunk bele. Ízesítjük borssal, adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot. További három percig főzzük. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel.

És természetesen nem hagyhatja figyelmen kívül a mára oly népszerűvé vált multicooker-t sem. Ezért befejezésül néhány szó arról, hogyan lehet ilyen levest főzni benne.

Tengeri koktél lassú tűzhelyben

El kell mondanom, hogy a tengeri koktélleves minden receptje alkalmas egy csodaedénybe. Vagyis leegyszerűsítve gyakorlatilag nincsenek konkrétak, kifejezetten multicookerhez. Minden, amit a kulináris fórumokon kínálnak, és a lassú tűzhelyben való főzés receptjeként értelmezik, hagyományos recepten alapul. Ezért különösen ne törje a fejét! Ha már van a konyhájában lassú tűzhely, nyugodtan főzzön benne tengeri koktélokból tetszőleges levest. Csak egy szabályt kövessen: ha a termékeket sütni kell, akkor ehhez használja a „Sütés” módot, a főzéshez pedig nyomja meg a „Leves” gombot. Ami magát a főzési időt illeti, ugyanaz lesz, mint a szokásos receptben.