Fekete-tengeri fattyúmakréla: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fekete-tengeri fattyúmakréla egy csodálatos hal, amelyből rengeteg ünnepi és hétköznapi ételt főzhetsz. Cikkünkben a legnépszerűbb recepteket szeretnénk ajánlani.

Scad Ear: Hozzávalók

Ha jó halat vettél, akkor mindenképpen halászlét kell belőle főzni. Ilyen célokra a fekete-tengeri fattyúmakréla meglehetősen alkalmas. Az ilyen halakkal való főzés receptjei annyira egyszerűek, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tudja kezelni őket.

Megjegyzendő, hogy a fül a legáltalánosabb alapanyagokból készül, de nagyon finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

1. Másfél liter víz.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Krumpli - 5 db.
4. Egy sárgarépa.
5. szegfűbors.
6. Egy izzó.
7. Fekete bors.
8. Zöldek (kapor, petrezselyem, koriander).
9. Vaj – 20 gramm.
10. Babérlevél.

Halászlé főzése

A halat meg kell tisztítani a belsőségtől és a csontoktól, eltávolítva a gerincét. Vágjuk szeletekre. Öntsön másfél liter vizet a serpenyőbe, forralja fel, Yu, majd adja hozzá a farkot, a fejet és a gerincet. Ezután adjuk hozzá a borsotfekete, egy fej hagyma és babérlevél. Húsz percig főzzük, majd leszűrjük. A burgonyát kockákra vágjuk, és a húsleveshez adjuk.

Eközben növényi olajon enyhén megpirítjuk a finomra vágott sárgarépát. A húslevesbe adagolt haldarabokat, sárgarépát küldünk, és felforraljuk. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Csökkentse a hőt, sózzuk, majd lassú tűzön főzzük további húsz percig. Az edényt nem fedjük le fedővel. Nem szabad beleavatkozni a fülbe, mert megsértheti a haldarabok épségét. Néhány perccel a főzés vége előtt olajat kell adni, ez zsírossá teszi a fület. Ha halászlét tálalunk az asztalra, szórjuk meg friss fűszernövényekkel, és hagyjuk pár percig főni.

Sült fattyúmakréla

A fekete-tengeri fattyúmakréla sütve jó. Ha nem tudod, hogyan kell elkészíteni, akkor megosztjuk veled a receptet. A fekete-tengeri fattyúmakréla általában kis méretű, ezért elég gyorsan megsül. Az alapszabály a halak megfelelő tisztítása. Köretként burgonyát, rizst és salátát is tálalhatunk.

Hozzávalók:

1. Só.
2. Scad – 1,5 kg.
3. Fél csésze liszt.
4. Növényi olaj sütéshez.

A megvásárolt halat alaposan meg kell tisztítani és kibelezni, majd leöblíteni és sózni. Hagyjuk feküdni egy kicsit, hogy a só behatoljon a húsba.

Ezután tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsük bele az olajat, és hagyjuk felmelegedni. Minden darab halLisztbe mártjuk és a serpenyőbe tesszük. A halat minden oldalról aranybarnára sütjük. A kész darabokat papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Ennyi, kész a fekete-tengeri fattyúmakréla.

Sült hal

A fekete-tengeri fattyúmakréla főzésének kérdésére gondolva ne felejtse el, hogy mint minden halat, ezt is meg lehet sütni. Ez a főzési lehetőség talán a legegyszerűbb. Ha sok halat vásárolt, akkor ne főzz hozzá köretet, tálald a fattyúmakrélát önálló ételként citrommal és olajbogyóval vagy zöldségsalátával.

Hozzávalók:

1. Scad – 1,5 kg.
2. Só.
3. Finomított olaj.
4. Fűszer a halhoz.
5. Egy citrom.
6. Rozmaring – egy ág.

A halat megtisztítjuk, megmossuk, levágjuk a fejét és kiszedjük a belsejét. Ezután sózzuk, megszórjuk a fűszerekkel és meglocsoljuk citromlével. Ezután a tepsit sütőpapírral lefedjük, megkenjük olajjal, kirakjuk a haldarabkákat és megszórjuk rozmaringgal. Süssük a sütőben húsz percig, kétszáz fokos hőmérsékleten.

Scad leves

A fekete-tengeri fattyúmakréla (az általunk kínált receptek nagyon egyszerűek) jó hal. Kiváló első fogásokat készít. Korábban kitaláltuk, hogyan készül a fül. Most egy levesfőzési receptet szeretnék ajánlani. Igen igen! Ez fattyúmakrélás leves. Ízletes és kielégítőnek bizonyul. Ez az étel a bolgár konyhából származik.

A főzéshez a legegyszerűbb alapanyagokra lesz szüksége.

Hozzávalók:

1. Paradicsomkonzerv - 0,7 kg.
2. Két vagy három fattyúmakréla.
3. Egy íj.
4. Fokhagyma.
5. Egy sárgarépa
6. Krumpli - 4-5 db.
7. Fűszerek, só, növényi olaj.

Olvassa le a fattyúmakrélát, mossa meg. A leveshez minden zöldséget megtisztítunk. Hagyma, sárgarépa vágja és nyissa ki egy üveg paradicsomot. Ezután a haldarabokat kis mennyiségű sós vízben fel kell főzni. Adjunk hozzá egy ág petrezselymet a húsleveshez, és főzzük körülbelül tíz percig, majd vegyük ki a halat és hagyjuk lecsepegni. Közben egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Ezután adjunk hozzá sűrített paradicsomot levével, pároljuk az összes zöldséget még körülbelül húsz percig.

Válassza el a fattyúmakréla húsát a csontoktól, és tépje apró darabokra. Most haldarabokat, párolt zöldségeket, burgonyát teszünk a hallébe. Főzzük a levest harminc percig alacsony lángon. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá zöldeket, fokhagymát és fűszereket. Kész a leves!

Ehhez az ételhez bolgár fűszereket érdemes használni, jól passzolnak a halhoz, és csodálatos ízt adnak.

Saláta fattyúmakrélával

A fekete-tengeri fattyúmakréla (a cikkben látható fotó) saláták készítésére alkalmas. A híres "Mimózát" általában az újévi ünnepek alatt készítik el, de senki sem törődik azzal, hogy máskor főzzön ilyen salátát, főleg, hogy meglehetősen egyszerű elkészíteni.

Receptünk azonban kissé eltér a klasszikus változattól. Nem fogunk hagymát és burgonyát használni, hanem hagymatollal és rizzsel helyettesítjük.

Hozzávalók:

1. fattyúmakréla konzerv illforró füstölt - 300 gramm.
2. Fél csésze rizs.
3. Öt tojás.
4. Hagyma zöldje.
5. Négy sárgarépa.
6. Só.
7. Fekete bors (őrölt).
8. Majonéz – csomag.

Forralással készítse elő az összes hozzávalót. Ha konzerv fattyúmakrélát használ főzéshez, akkor villával kell gyúrnia. Füstölt hal esetén meg kell tisztítani és apró darabokra kell vágni.

Vegyünk egy mély salátástálat, kenjük meg az alját majonézzel, és tegyünk rá rizst, amit szintén meg kell kenni. Ezután tegye a halat a tetejére, egy réteg zöldet, ne felejtse el minden réteget majonézzel bevonni. Ezután mindent megszórunk a tetejére reszelt mókussal, és tegyünk rá apróra vágott főtt sárgarépát. Amikor az összes réteget leraktuk, megkenjük majonézzel, megszórjuk borssal, a tetejére reszelt sárgájával díszíthetjük a salátát. Ezután az edényt a hűtőbe küldjük, hogy minden réteg átázzon.

Utószó helyett

Cikkünkben csak a legalapvetőbb lehetőségeket adtuk meg a fekete-tengeri fattyúmakréla főzéséhez. Valójában sok recept létezik. Ha még soha nem evett ezt a halat, próbálja ki az általunk javasolt ételek egyikét, és a fattyúmakréla rajongója lehet.