2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az első fogások közül a levesek különösen népszerűek a szakácsok körében. Főzésük egyszerűbb és egyszerűbb, mint más „folyadékok”, ízét, tápértékét és hasznosságát tekintve pedig ez a fajta étel nem engedi meg másnak. Zöldségek, gabonafélék, gombák, gyümölcsök – a kulináris bőségnek valóban nincs határa!
Általános ajánlások
A gyöngyleves különösen jelzésértékű ebből a szempontból. Bár az állami étkeztetéshez kötődik (szovjet kori étkezdék, hadsereg és szanatórium, kórházi konyha), de megfelelően főzve sok kulináris élvezetre ad esélyt. A lényeg az, hogy hogyan kell főzni a gabonát. Ezután az árpaleves illatos, kielégítő, gazdag lesz. A főzési idő megtakarítása érdekében pedig mindenképpen áztassuk be az árpát 3-4 órára, hogy alaposan megpuhuljon. És persze válogatni, különben minden szemét kerül az ételbe. Áztatás előtt alaposan öblítse le folyó víz alatt. A legétvágygerjesztőbb a gyöngy árpaleves húslevesen. De jó és karcsú. Az aroma és íz változatossága érdekében ne felejtse el a gyökereket helyezni, és a hangsúlyosabb szín érdekében- sárgarépa. A tejkonyha kedvelőinek is kedveskedhetünk: cikkünkből megtudhatja, hogyan kell főzni a tejes árpalevest.
Tejleves
Amúgy vele kezdjük! Az étel minden édesszájúnak tetszeni fog, különösen a gyerekeknek. Reggelire és vacsorára is elkészítheted. És nem lesz gondja azzal, hogy mivel és hogyan etesse a kis nyűgösöket! Hogyan főzzük az árpás édes levest? A recept szerint minden liter tejhez 5 evőkanál árpát kell venni. Többé nem kell elaludnia, különben nem az elsőt kapja, hanem a kását. Válogassa szét a darát, öblítse le és áztassa legalább 2 órán át. Este pedig jobb, ha reggelre tervezel egy ételt, vagy délutánra, ha vacsorára szeretnéd tálalni. Igen, és az árpás levesnek állnia kell a tűzön, a recept szerint majdnem egy órát. Tehát mindent előre meg kell tenni!
A grízt forrásban lévő vízbe öntjük, és körülbelül 10 percig forraljuk. Ezután engedjük le a vizet, és tegyük át az árpát egy serpenyőbe forró tejjel. Főzzük 45-50 percig alacsony lángon, időnként megkeverve. Ha túl sűrű a leves, adjunk hozzá még tejet. A főzés végén öntsünk bele egy zacskó vanillint vagy vaníliás cukrot. Ízlés szerint édesítsük az edényt, ízesítsük néhány evőkanál vajjal, és vegyük le a tűzről. Forrón, sós krutonnal tálaljuk. És tegyen néhány mentalevelet minden tányérra.
Gombás finomság
De vacsorára leginkább gombás árpaleves lesz. Ön már tudja, hogyan kell előre elkészíteni a gabonaféléket. Kiderül, nagyon finom étel, főzvehúslevesben. Körülbelül 2-2,5 literre lesz szüksége. Az árpát félig főzzük. Körülbelül fél-kétharmad pohár fogy egy fazék levesre. Szükséged lesz még burgonyára - 4-5 gumó, 250-300 g gomba (ha akarsz - tegyél többet, ez már amatőr), 200 g petrezselyem és zellergyökér, 1 hagyma, kevés olaj a sütéshez, pl. valamint fűszerek: babérlevél, illatos bors, só.
A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A megmosott gombát apróra vágjuk, és olajon hagymával megpirítjuk. A gyökereket apró kockákra vágjuk, és a gombához adjuk, kicsit sózzuk. A forrásban lévő levesbe tesszük a grízt, és 15 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá burgonyát. További 10 perc elteltével küldje el a gombás sütést a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fűszereket röviddel a készenlét előtt. Tálalás előtt a levest megszórjuk petrezselyemmel vagy kaporral, és ízlés szerint tejföllel ízesítjük. Közvetlenül tányérokra is helyezhető. Nemes leves lett belőle, ami kell!
Gabona savanyúság: főzzük meg az alaplevest
A finom ételek szerelmesei biztosan elégedettek lesznek az uborkás árpalevessel, vagy egyszerűen csak savanyúsággal. Hagyományosan vesével főzik, általában marhahúsból. Fel kell tudni dolgozni őket: óvatosan távolítsa el a zsírt, távolítsa el a filmeket. Mindegyik vesét (leveshez fél kilogramm kell) több részre vágjuk, megmossuk, hideg (csak hideg!) vízzel egy lábasba tesszük és felforraljuk. Ezután engedjük le a vizet, és a húst ismét öblítsük le a csap alatt. Most már lehet főzni belőlehúsleves - az eljárás körülbelül másfél óráig tart.
Gabona savanyúság: készítse elő az ételt
Ezalatt az idő alatt elkészítheti a többi hozzávalót is. Kell hozzá fél pohár árpa (előáztatva), 2-3 savanyúság, 50 g zellergyökér, 1 szár és 1 petrezselyemgyökér, egy kis sárgarépa, hagyma, 4 nagy burgonya. A gyökereket és a hagymát csíkokra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. A burgonyát szeletekre, az uborkát is, a sárgarépát kockákra vágjuk. Ha kész a húsleves, eltávolítjuk a veséket, és leszűrjük. Tegye bele a gabonát, és forralja 15 percig. Adjuk hozzá az uborkát és a burgonyát, és főzzük további fél órát. Kb. 10 perccel a lejárati idő előtt tegyük a pecsenyét a levesbe, és öntsünk bele egy kevés uborka savanyúságot (hogy fényesebb legyen az íze). A vesét felaprítjuk, tányérokra rendezzük. Öntsük a savanyúságot, adjunk hozzá tejfölt és apróra vágott fűszernövényeket a tányérokra. Finom ebédetek van!
Ajánlott:
Mit főzzünk hajdinával? Hogyan főzzünk hajdinát csirkével? Hogyan főzzünk mártást hajdinához?
Oroszországban az egyik legnépszerűbb gabonaféle a hajdina volt. Mára más gabonafélék és termékek váltották fel. És sok étel receptje egyszerűen elfelejtődik vagy elveszett. De őseink tudták, mit kell főzni hajdinából. Nekik inkább szokás volt enni, mint nálunk tésztát és krumplit. Természetesen nem mindent lehet hagyományos tűzhelyen vagy sütőben elkészíteni, de sok recept meglehetősen megfizethető. Már csak meg kell tanulni, hogyan kell főzni magát a gabonát, majd az ételeket
Nyári cékla: hogyan kell főzni különböző módon
A céklát hagyományosan az egyik frissítő nyári ételnek tartják. És mennyi háziasszony, annyi recept. Vannak, akik szeretik fényes növényi okroshka formájában elkészíteni, mások borscsként főzik, miközben húslevest használnak. De mégis, vannak-e alapelvek a cékla megfelelő főzésére? Két technológiában teljesen különböző ételre adtunk receptet
Csirke gombával, különböző módon párolva. Érdekes receptek és főzési szabályok
Gombás csirke, bármely ismert módon párolva, ideális egy gyors és ízletes vacsorához. Az étel általában nagyon egyszerűen készül. A munkához pedig általában a legszokványosabb termékekre van szükség. Vannak a legérdekesebb lehetőségek közül, amelyeket részletesebben meg kell ismerkednie
Cep gomba: hogyan szárítsuk meg különböző módon
Az erdő ajándékai közül kétségtelenül a vargánya a legértékesebb. Ebben a cikkben le van írva, hogyan kell szárítani és különböző módon begyűjteni őket. A megszerzett ismeretek hasznosak lesznek a háztájiban vagy üvegházban termesztett termékek feldolgozása során is
Sertés csülök különböző módon sütve
A sült csülök a kedvenc cseh étel. Úgy hívják, hogy "térd". De az orosz konyhában az emberek szeretnek sertéshéjat főzni. Jól mutat az ünnepi asztalon főételként, de a mindennapi életben is megfelel, hiszen az elkészítésének titka egyszerű. Igaz, hosszú. Mert sütés előtt a húst egy napig vagy legalább egy éjszakán át pácolni kell
