2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A sült csülök a kedvenc cseh étel. Ezt térdnek hívják. De az orosz konyhában szívesen főznek sertéscombot. Jól mutat az ünnepi asztalon főételként, de a mindennapi életben is megfelel, hiszen az elkészítésének titka egyszerű. Igaz, hosszú. Mert sütés előtt a húst egy napig vagy legalább egy éjszakán át pácolni kell.
Minden háziasszonynak megvan a saját receptje ehhez az ételhez: sütőben sült csülök „csupasz” formában, fóliában vagy kulináris hüvelyben. Valaki megfőzi a húst a sütőbe helyezés előtt, valaki pedig az egyszerű pácolás lelkes híve. Egyébként körülbelül tizenöt pác létezik sertés csülökhöz: sörben, kvassban, szójaszószban mézzel stb. De az étel elkészítésének általános folyamata ugyanaz. Ebben az algoritmusban járunk el: alaposan mossuk meg a húst, szárítsuk meg, töltsük meg fokhagymával (vagy fokhagymával és asz alt szilvával), tegyük a pácba. Kis idő elteltével kivesszük és a 200 C-ra előmelegített sütőben kb egy óra alatt megsütjük. Villával próbáljuk a készenlétet hosszúvalfogakkal vagy fapálcával: a könnyen átszúrható termékből színtelen lé folyjon ki, ne vér.
Egyszerűnek tűnik, de még mindig sok titkot kell tudnod, hogy a sült csülök puha, puha, de pirospozsgás, sült bőrű legyen.
Először pác. Ha nincs ideje várni egy egész napot, és két-három óra alatt szeretné megsütni a húst, használjon sót a bevonáshoz. Keverje össze egyenlő arányban fekete borssal, rozmaringgal, kurkumával, oregánóval, adjon hozzá mustárt (opcionális vagy szójaszószt), és vonja be a térdét minden oldalról. De előtte cucc fokhagymával. Ehhez használjon keskeny hegyű kést. Vágjon sekélyen a sertéshúst, és nyomjon egy gerezd negyedét vagy felét a kapott lyukakba. A fokhagymával töltött hús néhány óra alatt készen áll a sütésre.
Ha úgy dönt, hogy másnap reggel sertéshúst főz, nem kell sóznia a pácot. Az egész bőrrel megsütött csülök kövérebb lesz. Ebben az esetben nem kell megtölteni, hanem sütéskor egyszerűen tegyünk mellé egy fej fokhagymát, vagy aprítsuk pácba a fokhagymát (vagy kenjük be a húst növényi olajjal pépesített fokhagymával). Ha diétásabb terméket szeretne kapni, mielőtt a térdét a sütőbe küldené, keresztbe kell vágnia a bőrt, hogy a felesleges zsír lefolyjon - ebben az esetben a sertéshús egy kicsit gyorsabban sül meg.
Fóliában sült sertés csülök illujjú, nem igényel rendszeres forgatást, de akkor sápadt és ronda lesz a bőre. 20 perccel a készenlét előtt ki kell venni a húst a „ruhákból”, és már „csupasz formában” kell sütni, hogy étvágygerjesztő barnaság, sőt ropogós kéreg alakuljon ki. Ha tudja, hogy a sütője annyira gyenge, hogy alulról túlsüti az ételt, tegye a sertéshúst félhagymafélékből vagy vastag szeletekre vágott burgonyapárnára.
És végül egy gazdaságos lehetőség: egy darab húsból sült borsóleves és csülök. A sertéshúst sótlan vízben a hagymával a héjában teljesen megfőzzük, eltávolítva a habot. A húslevest használjuk levesalapnak, a csülköt papírtörlővel megszárítjuk, megtöltjük fokhagymával, bedörzsöljük sóval és beletesszük a szójaszósz (1-2 csésze), folyékony méz (több evőkanál), levéből álló keveréket. 1 citrom és bors szósz. A főtt húst gyorsan bepácoljuk, fél óra is elég. Szintén rövid ideig kell sütni - 15-20 percig, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.
Ajánlott:
Tonhal recept – tésztában sütve és sütve
A sült, sült vagy főtt tonhal receptje csodálatos ételeket készíthet mindennapi asztalra és ünnepi alkalmakra. Ez a makrélafélékhez tartozó hal rendkívül hasznos - a bőségesen található telítetlen zsírok segítik az agy és a szív működését, tisztítják az ereket
Hogyan főzzünk finom árpalevest különböző módon
A legétvágygerjesztőbb az árpaleves húslevessel. De jó és karcsú. Az aromák és ízek változatossága érdekében ne felejtse el a gyökereket helyezni, a hangsúlyosabb szín érdekében pedig a sárgarépát. A tejkonyha szerelmeseinek is kedveskedhetünk: cikkünkből megtudhatja, hogyan kell főzni a tejes árpalevest
Nyári cékla: hogyan kell főzni különböző módon
A céklát hagyományosan az egyik frissítő nyári ételnek tartják. És mennyi háziasszony, annyi recept. Vannak, akik szeretik fényes növényi okroshka formájában elkészíteni, mások borscsként főzik, miközben húslevest használnak. De mégis, vannak-e alapelvek a cékla megfelelő főzésére? Két technológiában teljesen különböző ételre adtunk receptet
Csirke gombával, különböző módon párolva. Érdekes receptek és főzési szabályok
Gombás csirke, bármely ismert módon párolva, ideális egy gyors és ízletes vacsorához. Az étel általában nagyon egyszerűen készül. A munkához pedig általában a legszokványosabb termékekre van szükség. Vannak a legérdekesebb lehetőségek közül, amelyeket részletesebben meg kell ismerkednie
Főtt csülök: recept és főzési lehetőségek. Főtt sertés csülök ételek
Nem titok, hogy a kész húskészítményeket gyakran vegyszerekkel töltik meg. Ez a tény arra készteti az embert, hogy elkerülje a kolbásszal, sonkával és füstölt húsokkal díszített, szépen díszített pultokat. De néha nagyon vágyik valami kiadós és ízletesre! A főtt csülök receptje nagyszerű kiút lesz. Nagy erőfeszítés nélkül készíthet vele egy csodálatos sonkát, amely ízével és illatával elkápráztatja Önt
