Pácolt csuka receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok háziasszony tudja, hogyan kell tökéletesen sózni és pácolni a halat. Mindannyiunknak megvan a saját jellegzetes receptje - füstölt makréla, pácolt csuka vagy fűszeres sózott spratt. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően savanyítani a csukát, és hogyan tálaljuk a kész ételt az asztalra.

Pácolt csuka recept

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• nyers csuka - 500 gramm;
• só.

A növényi olaj bármilyen, például napraforgó-, olíva- vagy kukoricaolaj használható.

Bontsuk fel a főzési folyamatot a következő lépésekre:

• először is tisztítsd meg a csukát, mosd meg és vágd le a fejét;
• akkor szabadulj meg a belső részektől és vágd le az uszonyokat;
• most alaposan öblítse le a halat folyó víz alatt, hogy egyetlen csepp vér se maradjon rajta;
• vágd fel a csukát kb fél centiméter vastag apró darabokra;
• tegyük a darabokat egy mély tálba, és adjunk hozzá sót;
• keverje össze a halat a kezével úgy, hogy mindegyika darabot teljesen beborította a só;
• csomagolja szorosan a haldarabokat egy kis fedeles edénybe;
• hagyjon mindent ebben a formában 3-4 órán keresztül, majd mossa meg a csukát és hagyja lefolyni;
• most visszatesszük a darabokat a tartályba, és folytatjuk a pác elkészítését.

Érdemes megjegyezni, hogy a csuka pácolásához a legjobb műanyag edényeket használni, amelyeket később nem bánsz, ha kidobod. Mivel a halnak meglehetősen sajátos szaga van, amely szilárdan megtelepszik a tálban, a tartályt más termékekhez már nem lehet használni.

Hogyan készítsünk pácot?

A pác elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• növényi olaj;
• fekete bors;
• ecet;
• kívánság szerint más aromás fűszerek is hozzáadhatók;
• granulált cukor;
• só.

A pác készítésének folyamata.

Egy külön tálban keverjen össze három evőkanál növényi olajat, adjon hozzá borsot, sót és két evőkanál ecetet. Mindent alaposan összekeverünk, és öntsünk három evőkanál cukrot. A kapott keveréket addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Most öntsük a pácot egy üvegbe, és folytassuk a hal főzését.

A hal pácolásának folyamata

A pácunkat egy csukadarabokkal ellátott edénybe öntjük, és mindent alaposan összekeverünk. Annak érdekében, hogy a hal fűszeresebb és illatosabb legyen, fontos, hogy minden darabját teljesen befedje a pác.

Most fedjük le az üveget és a kis edényt fedővel ésA csukát pár napra kivesszük a hűtőbe. Ahogy a pác felszívódik, a darabok megduzzadnak és nőnek. A megbeszélt idő letelte után a kész ételt köretként vagy külön fogásként hideg előételként tálalhatjuk.

A pácolt csuka remekül illik főtt újburgonyához, zöldhagymához és barna kenyérhez. A hal fűszeres ízével és hihetetlen illatával feldobja a burgonyát.

Sárgarépával és hagymával pácolt csuka

Néhány háziasszony szívesebben savanyítja a halat hagymával és sárgarépával. Ebben a receptben elmondjuk, hogyan kell megfelelően pácolni és főzni a halat.

Szóval, sárgarépával és hagymával pácolt csuka hozzávalói:

• hal 1 kg;
• 2 sárgarépa;
• hagyma 2db;
• fél pohár ecet;
• fél pohár növényi olaj;
• cukor 2 evőkanál. l.;
• liszt 2 ek. l.;
• paradicsompüré;
• petrezselyem;
• bors;
• só.

Főzési mód:

• először meg kell tisztítani, kibelezni és megmosni a csukát;
• majd apró darabokra vágjuk, megsózzuk, lisztbe forgatjuk és közepes lángon megsütjük;
• most tegye át a csukadarabokat a pácolóedénybe;
• a hagymát karikára vágjuk, a sárgarépát és a zöldeket felaprítjuk;
• sütjük meg a zöldségeket fűszernövényekkel közepes lángon, adjunk hozzá egy kevés paradicsompürét, és pároljuk 6-7 percig;
• adjunk hozzá fűszereket, 1,5 csésze vizet és ecetet;
• pácot főzzük addigamíg a zöldségek puhák és lédúsak nem lesznek;
• most adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze és öntsük a halra.

A pácolt csukát körülbelül 3-4 órán át infúzióban hagyjuk a hűtőszekrényben, majd tálaljuk.