2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A grúz konyak az egyik leghíresebb a posztszovjet térben. A borászat ebben az országban több mint 3 ezer éves. A kereszténység elterjedése során Grúziában a borokat itt kezdték kultikus italnak tekinteni. Ezért még az egyházi lelkészek is jelentősen hozzájárultak a borászat fejlődéséhez.
A konyakipar ipari fejlesztése Georgiában kezdődött a 19. század 60-as éveiben. Az ismert filantróp és iparos, Georgij Bolkvadze gyárat nyitott Kutaisziban 1865-ben, akkoriban az egyetlen gyárat a Kaukázuson túl. Az üzem méltó alternatívát kezdett létrehozni az eredeti pálinkához (Cognac tartomány italához). Grúzia éghajlati viszonyai, a kiváló őshonos szőlőfajták lehetővé tették új, egyedi konyakfajták létrehozását. Az itt előállított italok minőségét számos nemzetközi díj fémjelezte. A grúz konyakot a világ minden tájáról elismerték az ínyencek.
20 évvel Bolkvadze után a híres vegyész, David Sarajishvili megnyitotta a központi szeszraktárat Tiflisben, majd 3 évvel később felépítette pálinkagyárát. Később Bakuban, Jerevánban és Besszarábiában is épültek hasonló üzemek. Sarajishvili vállalkozása vittemonopolhelyzet a "konyak" piacon. 1913-ban termékeit hivatalosan Georgian Cognac néven nevezték el.
Grúziában a konyakpárlat előállítására szolgáló szőlőt a következő régiókban szüretelik: Askana, Sachkhere, Amblorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (nyugaton); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, Alazani folyó völgye és más helyek (keleten).
Bebizonyosodott, hogy a grúz konyak az idő múlásával olajosságot és különleges teltséget nyer, különleges, összetett, egész illatot fejleszt ki. A tölgyfahordókban érlelt Georgia konyakpárlatok nagyon illatosak és harmonikusak.
Ma már jó néhány híres grúz konyakmárka létezik. Széles választékban a 3, 4 és 5 márkák kiemelt helyet foglalnak el (az öregedésnek megfelelően). A francia besorolás szerint megfelelőik a V. S. kategóriájú konyakok. Ha a V. S. O. P. kategóriáról beszélünk, akkor a Gelata, Egrisi, Armazi szüreti konyakoknak felel meg.
Grúz konyak A Sarajishvili "OS" - speciális öregedés (a legfiatalabb alkoholkeverék - 12 éves) a grúz konyak egyik legrégebbi márkája, amelyet Grúzia és Oroszország újraegyesítésének századik évfordulójára hoztak létre. Ez az ital sötét borostyán színű, mély arany fényű; az illat nagyon finom és kifinomult, gyanta és vanília, könnyű dohány és kávé aromáival. Íze lágy, mérsékelt kivonattal és változatos tónusokkal.
A Vartsikhe az egyik legértékesebb márka. Ez egy grúz konyak, aminek az ára alapból nem lehet alacsony. Alkoholokon alapul7 év alattiak. Az illat összetett, gazdag, enyhe vanília, kávé és lágy fanyar illattal.
Az „Eniseli” egy kiváló minőségű és kifinomult szerkezetű pálinka. Kevert szeszes italok - 14 évnél régebbi expozíció. Ízben olajos, lágy, mérsékelten extrakciós.
A „Tbilisi” kompozíciójában közel áll az „Eniseli”-hez, de régebbi – legalább 18 éves – szeszes italokat tartalmaz. Színe intenzívebb, illata összetettebb, ízében a tanninok élénk jelenléte van.
Ajánlott:
Legidze limonádé: íz, kalóriatartalom, az ital összetétele és a híres grúz márka története
Grúzia egy olyan ország, amely nem csak a jó boráról híres, hanem a nagyon finom és egészséges limonádéról is, amiről a cikk folytatásában lesz szó. A "Lagidze" limonádé a helyi hegyi forrásokból kivont kristálytiszta ásványvíz alapján készül
Grúz levesek: receptek fotókkal. Grúz csirke chikhirtma leves
Azok, akik életükben legalább egyszer jártak Grúziában, örökre megőrzik ennek az országnak a legkellemesebb emlékeit. Többek között az ezeréves múltra visszatekintő nemzeti konyhára vonatkoznak. Számos eredeti hús- és zöldségételt tartalmaz, amelyek gazdagok a grúz földön. És mindegyiknek kiváló íze van, amelyet nehéz elfelejteni
A legjobb grúz éttermek Moszkvában. Moszkvai éttermek áttekintése grúz konyhával és ínyenc értékelésekkel
A grúz konyhát kínáló moszkvai éttermekről szóló áttekintés a két legnépszerűbb étteremről – a „Kuvshin” és a „Darbazi” – fog szólni. Más megközelítést képviselnek ugyanazon ételekhez, de ettől érdekesek
Grúz lavash: recept. Hogyan kell főzni a grúz lavash otthon?
A grúz nemzeti konyha e terméke mind ízében, mind megjelenésében különbözik a finomabb örmény társaitól. A grúz lavash természetesen róla szól! Ez a nemzeti étel a Kaukázus egyfajta ismertetőjele. Az ügyesen főzött grúz lavash buja és sűrű, ropogós kéreggel és illatos morzsával. Megpróbáljuk?
"Ani" - felülmúlhatatlan ízű konyak
"Ani" - konyak a legendás "Ararat" sorozatból, amelyet a jereváni pálinkagyár gyárt. Érdekes íze és finom illata van. Az ilyen konyakot az összes szabály szerint megéri inni
