Kávézselé: receptek, főzési technológia, fotó

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Japánban és más ázsiai országokban az olyan desszertek, mint a kávézselé rendkívül népszerűek. Hazánkban ez a finomság viszonylag nemrég jelent meg, de már jól megérdemelt elismerést kapott. Ez az ínyenc desszert a kávé szerelmeseinek sikere. Szeretném megjegyezni, hogy ízelőnyei mellett jó frissítő hatással bír, segít könnyebben elviselni a meleget. Ma különféle kávézselé-lehetőségeket készítettünk Önnek - receptekkel és fotókkal.

A kávéról

Hazánkban ezt a finom, illatos, élénkítő it alt nem kevésbé szeretik, mint a teát. Úgy tartják, hogy a kávé a "Petrine" időkben jelent meg Oroszországban. I. Péter Hollandiából hozta hazánkba. Ezt követően kezdte meghonosítani a kávéivás kultúráját a szentpétervári nemességben. Az ókori krónikákból azonban ismert, hogy a kávé jóval korábban megjelent, és a hercegek orvosi célokra használták. A 20. század elejéig a kávét magas ára miatt kizárólag az arisztokraták italának tartották. Később megfizethetőbbé vált, és ma már a reggeli változatlan attribútuma. Jelenleg a kávébabot importálják hazánkbanagy mennyiségben Brazíliából, Indiából, Argentínából és más országokból. A biológusok egyébként Szocsiban kísérleti ültetvényt telepítettek ezzel a terménnyel.

A három legeredetibb desszertreceptet elkészítettük nektek, amelyekben a kávé a fő összetevő! Azonnal le kell mondanunk, hogy a minőségi desszerthez be kell tartani a megadott recepteket. Ellenkező esetben a termékek túl folyékonyak, vagy éppen ellenkezőleg, vastagok lehetnek.

Kávézselé: három réteg

Ennek a könnyű desszertnek minden összetevője biztosan megtalálható minden háziasszony konyhájában. Három különböző rétegből áll, eredeti megjelenése és kitűnő íze van. A következőképpen készítjük el.

Felső réteg:

• ½ teáskanál cukor;
• 1/8 teáskanál agar (por);
• egy kis csipet tea;
• 50 ml víz;
• 1 teáskanál nehéz tejszín.

Teát főzünk, miután jól befőtt, leszűrjük. Keverjük össze a cukrot agarral, adjuk a teához, jól keverjük össze. A legkisebb tűzre tesszük és addig melegítjük, amíg az összetevők fel nem oldódnak. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a kókusztejet, és nagyon gyorsan összekeverjük, mert az agar azonnal megköt. Vegyünk egy gyönyörű, kúp alakú poharat, és öntsük bele a kapott keveréket.

Középső réteg:

• 1 teáskanál kakaó (por);
• 100 ml víz;
• 25 g cukor (talán egy kicsit több);
• ½ teáskanál agar;
• 2 tk friss kókusztej (1 tk.krém).

Keverje össze az agarport és a cukrot. Egy kis edényben forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a kapott keveréket és a kakaóport. Jól keverjük össze, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a tejkomponenst a kapott masszához. Óvatosan öntse a pohárba az első réteg tetejére.

Alsó réteg:

• ½ teáskanál agar;
• 2-3 tk kávé (őrölt) + 120 ml víz;
• 20g cukor;
• 2 evőkanál. l. kókusztej.

Kávézseléhez keverje össze a cukrot agarral, forralja fel külön a vizet, vegye le a tűzről, adjon hozzá kávét, keverje jól össze az it alt, és hagyja egy ideig, hogy az aroma kialakuljon. Ezután tegye az it alt egy kis edénybe alacsony lángon, adjon hozzá cukor és agar keverékét, és melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha a massza az Ön véleménye szerint túl sűrűnek bizonyul, hozzá kell adni egy kis vizet. Ezután levesszük a masszát a tűzhelyről, hozzáadjuk a tejszínt, és az utolsó réteget egy pohárba öntjük. Hűtőbe tesszük.

A recept szerint elkészített zselé nagyon stabil. Abban az esetben, ha a lágyabb zselét kedveli, felére csökkentheti az agar mennyiségét, vagy használhat zselatint a desszert elkészítéséhez.

Kávézselé recept

Ma elmondjuk, hogyan készíthetsz frissítő japán desszertet. A legjobb módja annak, hogy gyönyörű üvegpoharakban tálaljuk. Ezenkívül az elkészített zselét műanyag edénybe vagy sütőedénybe önthetjük, majdszelet. Bármilyen forma alkalmas: például kocka vagy rúd. Ilyen kivágással tejbegrízzel vagy fagyl alttal tálalhatjuk, amitől még finomabb és szebb lesz a kedvenc desszertünk. Egyébként tejszínhabbal lehet díszíteni. Vegye ki a következő összetevőket:

• 110g cukor;
• 600 ml víz;
• 15g zselatin;
• 2 evőkanál. l. kávé (instant).

Főzési tippek

Egy kis serpenyőben keverje össze a zselatint vízzel és melegítse mérsékelt lángon, ne felejtse el addig keverni, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a kávét és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Levesszük a tűzről és 5 percig hűtjük. Ezután öntsön kávézselét gyönyörű formákba vagy más edényekbe. Egy kanál segítségével távolítsa el a felesleges buborékokat a desszert felületéről. Miután a desszert teljesen kihűlt, fóliával letakarjuk, és négy órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor ízlés szerint tejszínhabbal, mentalevéllel és egy kis kávébabbal díszítjük.

Dukan Jelly

A modern világban rengeteg különféle diéta létezik, de Pierre Dukan, a jól ismert francia orvos étrendje az egyik leggyakoribb. Ma egy tejes-kávézselé receptjét ajánljuk, ami ennek a diétának a keretein belül van. A munkához szükségünk van:

• pohár tej;
• 2 evőkanál. l. kávé (oldat);
• 20g zselatin;
• 3 evőkanál. l. édesítőszer;
• pohár víz;
• vanillin – egy teáskanál hegyén.

Lépésről lépésre recept

Főzéshez:

1. Vegyünk lehűtött forr alt vizet, áztassuk bele a zselatint. Ezután vízfürdőben oldjuk homogén állagúra, csomómentesen.
2. Forraljuk fel a tejet (ne forraljuk túl sokáig), adjuk hozzá az összes vanillint és az édesítő ½ részét. Miután kihűlt, adjuk hozzá a zselatin felét.
3. A kávézselé elkészítéséhez először főzzön kávét, majd adja hozzá a maradék zselatint és édesítőszert. Hagyja lehűlni a keveréket. A desszert elkészítéséhez a legjobb természetes és frissen őrölt kávét használni. De ha nincs raktáron, egy csomagolt is megteszi.
4. Vegyünk egy gyönyörű magas poharat vagy poharat, és felváltva öntsünk többszínű zselét, miközben hagyni kell kicsit megkeményedni az előző réteget. Vastagságuk és mennyiségük tetszés szerint állítható.