2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A nyers nyers húsevés ötlete a kulináris történészek szerint a nomádéké, a mongol-tatároké (egyesek egyébként itt egyenes analógiát vonnak le az étel nevével). Valószínűleg ez igaznak tűnik, de a modern konyhatudomány még mindig hagyományos észak-francia ételnek tekinti ezt az ételt. A heringtatár pedig valójában a mediterrán konyhához köthető. Nos, próbáljunk meg főzni?
H altartár
Mi az a heringtatár? Kétségtelenül ez a legfinomabb étel, amely azon ínyencek ízlését hivatott kielégíteni, akik nem szeretik túlságosan a nyers hús (marha-, borjú-, lóhús) aromáit és ízeit. Az alternatíva ebben az esetben az enyhén sózott, szinte friss hering (egyébként más halfajták is beszámíthatók).
Az alábbi receptváltozatban a tatár szerepe a heringfilé apróra vágva. Plusz tojás, alma és lilahagyma - ezeket is apró kockákra vágjuk. Tankolástejfölből és más összetevőkből is készülhet. Megjegyzendő, hogy a heringtatár meglehetősen univerzális előétel: adagos saláta, szendvicsen „folt”, burgonya és tojás darált hús keveréke. Ma gyorsan és egyszerűen elkészítjük ezt az ételt!
Hering tatár burgonyával. Hozzávalók
- Sós hering - 3 hasított filé.
- Főtt tojás - 6 db.
- Pár savanyú alma (zöld).
- Lila hagyma - 2-3 fej.
- Sűrűbb tejföl - egy pohár.
Az ételek díszítéséhez zöldhagyma, kapor kell. Illetve egy kis almaecet, egy kilogramm közepes burgonya, só, paprikakeverék – ízlés szerint jön a pályára.
Főzés
A heringtatárt burgonyában könnyű főzni:
- A hagymát egészen apróra vágjuk. Hogy a keserűség elhagyja, ne legyen olyan csípős, 15 percre a pácba tesszük. A páchoz egyenlő arányban keverjünk össze 5%-os ecetet (alma) és hideg vizet (lehetőleg tisztítva vagy forralva). Az apróra vágott hagymát öntsük fel ezzel a páccal.
- Vágja le a héját az almáról, távolítsa el a magházat és a szárat. Vágja fel a gyümölcshúst apró kockákra.
- Főzzük meg a kemény tojást, vágjuk apróra.
- Ugyanígy vágja fel a halfilét. Húsdarálón is átpasszírozhatjuk, de a többi hozzávalót finomra kell vágni, különben a heringtatár pépes lesz, vagy akár folyékony is lesz.
- Keverjük össze a tojásokat a hagymával (a pácot csepegtessük le), adjunk hozzá heringfilét ésalma.
- Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze. Só és bors ízlés szerint mértékkel.
- A burgonyát egészben főzzük, majd hűtsük le. A gyökérnövény felső féltekén egy teáskanál segítségével mélyedést készítünk. A burgonya alját levágjuk, hogy a darált húsból készült szerkezet ne dőljön el később.
- Töltsük meg a burgonyás csónakokat tatárkeverékkel. Zöldhagymával, lilahagymával, kaporgal díszítjük. Elkészült az ünnepi étel!
És mellesleg ez a fajta étel kiváló szendvicskrém. És ha nincs ideje burgonyát főzni, egyszerűen megkenheti a Borodinszkij (vagy más rozskenyér) darabjait tartárral - nagyon finom és gyönyörű lesz!
Hering tartármártással
Ha teljes mértékben megbízunk az éttermi szakácsok véleményében, akkor egyik megtestesülésében a tartár egy nagyon-nagyon népszerű francia szósz szinte az egész világon, amit hidegen tálalnak a legkülönfélébb ételek mellé. A klasszikus recept a következőket tartalmazza: majonéz, citromlé, kapribogyó és mustár, hagyma és uborka. Mindezeket az összetevőket összetörik (apróra vágják vagy vágják), összekeverik majonézzel. A tatárszósz elkészítési folyamata egyszerű és gyors. És sok hús- és halétel öntözhető (vagy külön edényben tálalható mártáshoz) ezzel a keverékkel. Beleértve a heringet is. Ehhez csak meg kell főzni ennek a halnak a filét, meg kell szórni hagymakarikákkal, leönteni tatárral és hideg előételként tálalni az asztalon.
Ajánlott:
Hering vodkához – hering előétel igazi férfiaknak
Minden orosz férfi tudja, hogy a legjobb vodka előétel a hering, a savanyúság és a burgonya. Ezért ha a régi barátok úgy döntöttek, hogy este spontán összejönnek, és kellemes társaságban töltenek el egy meleg estét, akkor nem nélkülözheti a „lelki” snacket
Saláta "hering bunda alatt", avagy a hering tisztítása
A cikk leírja, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan megtisztítani a heringet, és bemutatja a híres "bunda alatti hering" létrehozásának egyik változatát is
Tonhal tatár: egyszerű főzés
Először is érdemes megjegyezni, hogy a tartár nem csak egy szósz, amelyet ma már minden szupermarketben árulnak. Ez a szósz tatárra (francia konyha) vonatkozik: keményre főtt sárgája, zöldhagyma és növényi olaj, esetleg uborka és fűszernövények, amelyet hagyományosan hal- és húsételekhez tálalnak. A tatár remek második étel a húsból vagy halból, szinte nyersen főzve
Fűszeres sózott hering: főzési trükkök és egyszerű receptek
Hogyan készítsünk otthon egy ízletes fűszeres sózott heringet, milyen fűszereket a legjobb használni, és milyen trükkök léteznek ennek a halnak a főzéséhez - ezt a cikket elolvasva megtudhatja. A cikk két egyszerű lehetőséget is bemutat a hering pácolására
Hogyan főzzünk heringet? Hering ételek: egyszerű receptek
A sózás a hal tartósításának hagyományos módja. Például a sózott heringet leggyakrabban árusítják, mert nagyon gyorsan megromlik. Leggyakrabban ezt a terméket Skandináviához kötik, ahol ez a fajta hal évszázadok óta az étrend hagyományos része
